Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Pinca (primorski velikonočni kruh)

Objavil/-a:    dne 23.3.2005 | zadnja sprememba: 24.3.2005 | št. recepta: 4835 | izvor: Slovenija | kategorija: kruh

Fotografija

Recept: Pinca (primorski velikonočni kruh), objava: 14.4.2006, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen

Število slik: 15, izberi stran:


      Sestavine

      1 kg moke

      2 jajci

      6 rumenjakov

      10 dag masla

      10 dag sladkorja

      0,5 dl ruma

      3 dl mlačnega mleka

      lupina 1 limone

      kavna žlička soli

       

      Kvasec:

      4 dag kvasa

      2 dl mleka

      1 žlica moke

      pol žlice sladkorja premaz 1 jajce

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Jajci, rumenjake, sladkor, rum in sol penasto umešamo v kotličku in nekoliko ogrejemo nad soparo, med stepanjem pa prilivamo mlačno mleko. Stepamo toliko časa, da dobimo gosto zmes. Posebej pripravimo kvasec, ki naj vzhaja na dvakratno vsebino. Nato ga primešamo jajčni zmesi, dodamo moko, dobro premešamo in nato prilijemo raztopljeno (ne vroče) maslo. Dobro pregnetemo in pustimo vzhajati na toplem(2 kratna velikost). Vzhajano testo zvrnemo na pomokano desko in ga razdelimo na 3 ali več hlebčkov. Položimo jih na pekač obložen s peki papirjem, pokrijemo z ogretim prtičem in še enkrat vzhajamo. Pred pečenjem jih namažemo z jajcem in na vrhu malo prerežemo. Postavimo v ogreto pečico in 1 uro pečemo pri 180 stopinjah.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Pinca (primorski velikonočni kruh)

      AVTOR:    | član od: 20.12.2004 | poslanih sporocil:137
      Poslano - 25.3.2005 10:22:17

      Terlikar, a ta kruh se je k žegnu ali je kot samostojen sladek kruh?

      AVTOR:    | član od: 15.4.2003 | poslanih sporocil:2431
      Poslano - 25.3.2005 15:28:31

      Ne vem sicer kaj je žegen, ampak tale kruh pri nas popnavadi jemo s kuhanim pršutom.

      Upam, da sem pomagala.

      AVTOR:    | član od: 10.3.2005 | poslanih sporocil:964
      Poslano - 25.3.2005 16:20:46

      Ja,ta kruh se je k žegnu(velikonočni zajtrk).

      AVTOR:    | član od: 19.4.2004 | poslanih sporocil:116
      Poslano - 25.3.2005 17:16:23

      Žegen so blagoslovljena velikonočna jedila.

      Lepe praznike!

      AVTOR:    | član od: 18.9.2002 | poslanih sporocil:339
      Poslano - 25.3.2005 19:51:00

      Pinco naredila v obliki kite in jo spekla v modelu za torte. Uspela 100%. Naredila sem jo iz polovicne mase. Domaci se ze oblizujejo vendar bodo morali se malo pocakati.

       

      Vsem zelim lepe praznike!

      AVTOR:    | član od: 5.12.2004 | poslanih sporocil:513
      Poslano - 27.3.2005 10:29:21
      Žalosten

      No, meni pa na zalost ni uspela. Uporabila sem suh kvas (ker pri nas pac ni mogoce kupiti svezega) in polovico sestavin. Naredila sem dve manjsi pinci (ena za nas doma, druga za darilo). Pekla sem 45 minut, pa je ze bilo prevec. Rezultat: okus- kot mora bit", vonj- super, izgled- pod pricakovanim...Pinca je bila presuha, nekako zbita...verjetno je kriv kvas. Vendar zalosti se ni bilo konec. Narezano sem pustila v jedilnici na mizi....nasi Happy je uspelo pojesti vse kar je ostalo na krozniku, seveda na skrivaj....

      AVTOR:    | član od: 30.7.2004 | poslanih sporocil:43
      Poslano - 27.3.2005 11:28:15

      tudi nasa je bila malo presuha, pa vseeno kar dobra.

      AVTOR:    | član od: 18.9.2002 | poslanih sporocil:339
      Poslano - 27.3.2005 14:56:12

      Jaz sem jo naredila iz polovicne mase in pekla na 180 stopinjah cca 30 minut in je cisto dovolj. Bila je rahla, dovolj socna skratka slastna. Ne obupat drugic bo zagotovo boljse. Vaja dela mojstra.

       

      LP

      marjana

      AVTOR:    | član od: 10.3.2005 | poslanih sporocil:964
      Poslano - 27.3.2005 19:43:43

      Hja,jaz vedno uporabljam svež kvas(fala),če pa uporabljate suh kvas odvzemite pri receptu 1 jajce in 2-3 dag masla(testo ne bo tako težko).

      AVTOR:    | član od: 21.10.2004 | poslanih sporocil:4242
      Poslano - 27.3.2005 21:36:41

      Če je presuho, peci na nižji temperaturi in večkrat vmes pošpricaj z vodo - s pršilko za rože. Sem ravno danes naredila mlečni kruhek v obliki pletenice, ki ima sicer samo eno jajce, ampak je bil pa rahel ko puh! Pinco smo mi včasih delali v obliki mišk - z dvema rozinama za oči.

      AVTOR:    | član od: 5.12.2004 | poslanih sporocil:513
      Poslano - 27.3.2005 21:49:22

      Veri, prosim poslji recept, bom jutri poskusila popraviti vtis...

      AVTOR:    | član od: 19.11.2004 | poslanih sporocil:259
      Poslano - 28.3.2005 13:04:20

      Odlično!

      AVTOR:    | član od: 10.3.2005 | poslanih sporocil:964
      Poslano - 29.3.2005 9:46:04
      Vesel

      Pa še eno finto se da uporabiti.Na dno pečice postavimo plitvo posodo z vodo,da se med peko ustvarja para,samo mora biti pekač malo manjši od pečice,da potem para tudi lepo kroži.

      AVTOR:    | član od: 21.4.2003 | poslanih sporocil:1
      Poslano - 27.12.2005 18:13:15

      Pinca ne bo presuha če dodamo v testo 3 do 4 žlice olja

      AVTOR:    | član od: 10.3.2005 | poslanih sporocil:964
      Poslano - 15.4.2006 9:26:39

      Evo še slikce.

      AVTOR:    | član od: 15.4.2003 | poslanih sporocil:2431
      Poslano - 15.4.2006 9:45:52

      Bernarda, ta tvoja pinca je prava umetnost! Me spominja na nonine leta nazaj... grem kar v akcijo, malo v spomin na otroštvo

      Upam, da bo tako lepa kot tvoja.

      AVTOR:    | član od: 18.9.2002 | poslanih sporocil:339
      Poslano - 15.4.2006 10:08:11

      Terlikar1 me je prehitela. Tudi moja je uspela in izgled je približno takšen kot njen. Splača se jo narediti, ker je res dobra.

       

      LP

      Marjana

      AVTOR:    | član od: 13.10.2004 | poslanih sporocil:992
      Poslano - 18.4.2006 12:57:38
      Vesel

      Petka! Me je bilo malce strah na začetku kako bo uspelo ampak mi je. Samo manjka mi podatek ali so stopinje za navadno ali ventilatorsko pečico, tako da sem se s tem malo lovila. Sem mislila poslat še slikico, pa vidim da je že. Njami.

      AVTOR:    | član od: 26.1.2006 | poslanih sporocil:465
      Poslano - 18.4.2006 13:43:34

      Punce vidim ,da imate dosti več izkušenj kot jaz,zato prosim,da mi poveste kakšno moko ste vzele

      za pinco.

      Hvala in lp iz Mb.

      AVTOR:    | član od: 13.10.2004 | poslanih sporocil:992
      Poslano - 18.4.2006 14:01:52

      Na moji je pisalo posebna bela, to bo najbrž tip 400. Mi jo imamo iz mlina. Pa še to, jaz nimam veliko izkušenj s testom, kjer se uporablja kvas pa mi je uspelo. Samo receptu sledi!

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Primorski lonec

      Glavna fotografija jedi: Kruh na japonski način (tangzhong)

      Glavna fotografija jedi: Pinca v kruhomatu

      Glavna fotografija jedi: Pinca

      Glavna fotografija jedi: Velikonočna Pinca

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.