Terlikar, a ta kruh se je k žegnu ali je kot samostojen sladek kruh?
Pinca (primorski velikonočni kruh)
-
Zahtevnost
-
4,9
(18)
Sestavine
1 kg moke
2 jajci
6 rumenjakov
10 dag masla
10 dag sladkorja
0,5 dl ruma
3 dl mlačnega mleka
lupina 1 limone
kavna žlička soli
Kvasec:
4 dag kvasa
2 dl mleka
1 žlica moke
pol žlice sladkorja premaz 1 jajce
Postopek
Jajci, rumenjake, sladkor, rum in sol penasto umešamo v kotličku in nekoliko ogrejemo nad soparo, med stepanjem pa prilivamo mlačno mleko. Stepamo toliko časa, da dobimo gosto zmes. Posebej pripravimo kvasec, ki naj vzhaja na dvakratno vsebino. Nato ga primešamo jajčni zmesi, dodamo moko, dobro premešamo in nato prilijemo raztopljeno (ne vroče) maslo. Dobro pregnetemo in pustimo vzhajati na toplem(2 kratna velikost). Vzhajano testo zvrnemo na pomokano desko in ga razdelimo na 3 ali več hlebčkov. Položimo jih na pekač obložen s peki papirjem, pokrijemo z ogretim prtičem in še enkrat vzhajamo. Pred pečenjem jih namažemo z jajcem in na vrhu malo prerežemo. Postavimo v ogreto pečico in 1 uro pečemo pri 180 stopinjah.
Iz naše zbirke
Izbranih 5 receptov za pinca
Pinca je nepogrešljiv simbol velikonočnega časa, ki s svojo bogato aromo in mehko teksturo pričara pravo praznično vzdušje. Odkrijte naše preverjene recepte za to tradicionalno primorsko dobroto, ki bo navdušila vso…
Glej vse recepte v zbirki
Iz naše zbirke
Izbranih 24 receptov za kruh
Ni lepšega občutka kot je tisti, ko iz pečice zaveje vonj po sveže pečenem kruhu. Peka kruha je prastar ritual, ki v dom prinaša mir in povezanost. Ne glede na to, ali ste začetnik ali izkušen pek, domač hlebec je…
Glej vse recepte v zbirkiZraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2004513 sporočil
27.3.2005 ob 10:29
No, meni pa na zalost ni uspela. Uporabila sem suh kvas (ker pri nas pac ni mogoce kupiti svezega) in polovico sestavin. Naredila sem dve manjsi pinci (ena za nas doma, druga za darilo). Pekla sem 45 minut, pa je ze bilo prevec. Rezultat: okus- kot mora bit", vonj- super, izgled- pod pricakovanim...Pinca je bila presuha, nekako zbita...verjetno je kriv kvas. Vendar zalosti se ni bilo konec. Narezano sem pustila v jedilnici na mizi....nasi Happy je uspelo pojesti vse kar je ostalo na krozniku, seveda na skrivaj....
član od 20044272 sporočil
Če je presuho, peci na nižji temperaturi in večkrat vmes pošpricaj z vodo - s pršilko za rože. Sem ravno danes naredila mlečni kruhek v obliki pletenice, ki ima sicer samo eno jajce, ampak je bil pa rahel ko puh! Pinco smo mi včasih delali v obliki mišk - z dvema rozinama za oči.
