Pinca (primorski velikonočni kruh)

Name: Pinca (primorski velikonočni kruh)
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1 kg moke; 2 jajci; 6 rumenjakov; 10 dag masla; 10 dag sladkorja; 0,5 dl ruma; 3 dl mlačnega mleka; lupina 1 limone; kavna žlička soli; 4 dag kvasa; 2 dl mleka; 1 žlica moke; pol žlice sladkorja premaz 1 jajce

Preverjen

Zbirke:kruh280 praznični recepti1282

terlikar 1

150.946 ogledovSlovenija

4/5
Zahtevnost
4,9 (18)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg moke

2 jajci

6 rumenjakov

10 dag masla

10 dag sladkorja

0,5 dl ruma

3 dl mlačnega mleka

lupina 1 limone

kavna žlička soli

Kvasec:

4 dag kvasa

2 dl mleka

1 žlica moke

pol žlice sladkorja premaz 1 jajce

Način za kuhanje

Postopek

Jajci, rumenjake, sladkor, rum in sol penasto umešamo v kotličku in nekoliko ogrejemo nad soparo, med stepanjem pa prilivamo mlačno mleko. Stepamo toliko časa, da dobimo gosto zmes. Posebej pripravimo kvasec, ki naj vzhaja na dvakratno vsebino. Nato ga primešamo jajčni zmesi, dodamo moko, dobro premešamo in nato prilijemo raztopljeno (ne vroče) maslo. Dobro pregnetemo in pustimo vzhajati na toplem(2 kratna velikost). Vzhajano testo zvrnemo na pomokano desko in ga razdelimo na 3 ali več hlebčkov. Položimo jih na pekač obložen s peki papirjem, pokrijemo z ogretim prtičem in še enkrat vzhajamo. Pred pečenjem jih namažemo z jajcem in na vrhu malo prerežemo. Postavimo v ogreto pečico in 1 uro pečemo pri 180 stopinjah.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

uharica

član od 2004137 sporočil

25.3.2005 ob 10:22

Terlikar, a ta kruh se je k žegnu ali je kot samostojen sladek kruh?

tjas

član od 20032436 sporočil

25.3.2005 ob 15:28

Ne vem sicer kaj je žegen, ampak tale kruh pri nas popnavadi jemo s kuhanim pršutom.

Upam, da sem pomagala.

terlikar 1

član od 2005995 sporočil

25.3.2005 ob 16:20

Ja,ta kruh se je k žegnu(velikonočni zajtrk).

tinka

član od 2004116 sporočil

25.3.2005 ob 17:16

Žegen so blagoslovljena velikonočna jedila.

Lepe praznike!

dalsi

član od 2002339 sporočil

25.3.2005 ob 19:51

Pinco naredila v obliki kite in jo spekla v modelu za torte. Uspela 100%. Naredila sem jo iz polovicne mase. Domaci se ze oblizujejo vendar bodo morali se malo pocakati.

Vsem zelim lepe praznike!

julia

član od 2004513 sporočil

27.3.2005 ob 10:29 Žalosten

No, meni pa na zalost ni uspela. Uporabila sem suh kvas (ker pri nas pac ni mogoce kupiti svezega) in polovico sestavin. Naredila sem dve manjsi pinci (ena za nas doma, druga za darilo). Pekla sem 45 minut, pa je ze bilo prevec. Rezultat: okus- kot mora bit", vonj- super, izgled- pod pricakovanim...Pinca je bila presuha, nekako zbita...verjetno je kriv kvas. Vendar zalosti se ni bilo konec. Narezano sem pustila v jedilnici na mizi....nasi Happy je uspelo pojesti vse kar je ostalo na krozniku, seveda na skrivaj....

mary

član od 200443 sporočil

27.3.2005 ob 11:28

tudi nasa je bila malo presuha, pa vseeno kar dobra.

dalsi

član od 2002339 sporočil

27.3.2005 ob 14:56

Jaz sem jo naredila iz polovicne mase in pekla na 180 stopinjah cca 30 minut in je cisto dovolj. Bila je rahla, dovolj socna skratka slastna. Ne obupat drugic bo zagotovo boljse. Vaja dela mojstra.

marjana

terlikar 1

član od 2005995 sporočil

27.3.2005 ob 19:43

Hja,jaz vedno uporabljam svež kvas(fala),če pa uporabljate suh kvas odvzemite pri receptu 1 jajce in 2-3 dag masla(testo ne bo tako težko).

Veri

član od 20044272 sporočil

27.3.2005 ob 21:36

Če je presuho, peci na nižji temperaturi in večkrat vmes pošpricaj z vodo - s pršilko za rože. Sem ravno danes naredila mlečni kruhek v obliki pletenice, ki ima sicer samo eno jajce, ampak je bil pa rahel ko puh! Pinco smo mi včasih delali v obliki mišk - z dvema rozinama za oči.

Prikaži več komentarjev