Še en preizkušen recept za "celiakaše". Namesto moke sem dala brezglutensko moko Finax in dodala 5 žlic mleka. Testo sem razdelila po pekaču kar z roko, ker se ni dalo valjati.
Kisla kokosova pita tete Mimi
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
4,6
(5)
Sestavine
Postopek
Zgnetemo krhko testo in ga razprostremo po dnu globokega pekača, ki smo ga pred tem oblekli s peki papirjem. Testu naredimo malce roba, da nadev ne bo zlezel mimo. Testo nekajkrat prebodemo z vilico.
Sok od limon zmešamo z marmelado in jo namažemo na še surovo testo. Beljake stepemo v sneg, vanj vmešamo sladkor, cimet, kokosovo moko, vanilijev sladkor in kislo smetano ter na lahko nadevamo čez marmelado.
Pečemo cca. 30 minut pri 180 - 200 stopinjah. Če se vam zdi, da postaja kokosov nadev prehitro temen, malo znižajte temperaturo. Čas pečenja pa je seveda odvisen predvsem od vaše peči.
Opombe
Za rezanje pite na kose počakajte, da se ohladi in se nadev strdi, dokler je vroče vam bo namreč marmelada stekla ven.
Pita je slastna, predvsem pa za vsako rundo porabite kar veliko količino marmelade, torej je zelo uporabna, ko želite spomladi porabiti ostanke domačih marmelad.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20032436 sporočil
Jaz ga pečem za vse žurke. V bistvu to že celo življenje vsako leto dobim od moje tete Mimi za rojstni dan. Preverjen recept, ki prenese vsako vreme 
. Le vroče, direkt iz pečice ni uredu, ker se ti bo vsa marmelada ven razlila (vroča = tekoča).
Zadeva je pa... taka sladko-kiselkasta. Ni ravno žmohtna, ampak marmelada, limonin sok in kisla smetana naredijo svoje, tako da ni suho. Če dam primer - teta Mimi jih ima že svojih 85, tudi njena peč že ima svoja leta, tako da je pita zadnjih par let bolj zažgane sorte, pa še vseeno ni presušena in jo lahko čisto mirno damo na rojstnodnevno mizo.
Pri nas jo imajo radi vsi, ne glede na sladkorne preference.
Pa preprosta je za serviranje. Razrežeš na kose, zložiš na krožnik in vsak si lahko kar v roko vzame, ni treba ne krožničkov ne žličk.
član od 2003878 sporočil
Naredila sem jo včeraj in sicer sem uporabila klasičen pekač za pite (okrogel) prišla je zelo visoka. Kokosova krema je ostala kremasta ne trda-ali je prav tako? Okus je zelo dober, izgled prav tako. Za mene je sicer vse skupaj presladko, naši sladkosnedi so bili pa zelo zadovoljni.
član od 20032436 sporočil
Kokosova krema ti je ostala kremasta? Ne, pri nas iz kokosa, kisle smetane in beljaka nastane hrustljava skorjica, po vrhu lepo pozlati. Mogoče je bilo vse previsoko, pa se ni uspela zapeči. A je bil mogoče pekač manjši?
S količinami, ki sem jih navedla zgoraj, mi v pravokotnem globokem pekaču 32x25 rata približno 3 - 4 centimetre visoka.
član od 200266 sporočil
7.6.2005 ob 20:38
Super recept tete Mimi! Testo sem sicer po oblikovanju pustila počivati približno eno uro v hladilniku, ga nato 15 minut pekla s fižolom in šele nato dodala nadev po receptu. Tako sem dobila res lepo zlato zapečeno testo in nadev. Predlagani pekač in količine za pito so prava kombinacija. Delala sem z domačo jagodno marmelado. ODLIČNO!
