Ajdov kruh - hlebec

Recept sem preizkusila in kruh je res fantastičen. Dodala sem orehe in naredila 2 manjša hlebca. Kot pravi avtorica, je kruh tudi dolgo obstojen. Namazan z maslom in marmelado pa postane prava poslastica. Hvala, Migla!

Tudi jaz sem ga naredila včeraj. Sicer sem spregledala navodilo, da ni potrebno dodati veliko vode in se morala dodati še kar precej bele, ampak je pa zelo rahel. Super, zelo dober kruh!

haj!

Večkrat sem že probala ajdov kruh pa nikoli ni bilo pravega učinka. V pečici je še kar zgledal, nato pa je grozno skupaj padel in se zlepil. Osrednji del je bil moker zlepek in je šel za psa. V čem je ta prava "fora" ajdovega kruha. Da je pečica zelo vroča /(250 stopinj??). Moko paparim. S koliko vode? Da je taka gosta "župa", ki se tudi ohlajena še da mešat??

Prosim!!!

Mslabetka, količino jadove moke, ki je zgoraj napisna, poparimo, da dobimo gosto maso, kot za žgance. Ne naredite pacaste mase. Ko dodamo belo moko k jadovi ohlajeni masi in potem še kvas, postane masa še gosta, zato je potrebno pazljivo dodati tekočino, da bo masa gosta. Ne sme biti premehko. Ta recept je že tolikokrat izproban, da ne more biti z njim nič narobe.

Ker sama prečem vse vrste kruhov, žemelj, iz ostalega kvašenega testa pa delam tudi različne kruhe, je ta ajdov kruh zame najboljši.

Migla

Migla, samo da vas popravim. Meni je po nesreči ratalo premehko, precej premehko, tako da sem ga komaj dala v pekač, ampak je krasen. Dovolj pečen, rahel in še enkrat rahel.

HVALA punce.

Ma sploh nisem kakšna frišna kuharica in ves kruh za mojo familijo pečem sama v krušni peči. KO pa sem probavala ajdov kruh v pečici pa unile zgoraj navedeni zlepek. Sem pa moko res v eno "župo" poparila. Hvala , še denes probam, pa Vam povem, samo menda orehov ni pri sosedu. Kaj pa tista exremno visoka temperatura??

Vedno pečemo pri nižji temperaturi a ne? Mogoče ja hakelc tudi tukaj???

RTM

Pečem tako kot je napisano. Pekač in pečico segrejem na 250 stopinj, v pekač nalijem maščobo in takoj nato testo in pečem 1 uro na 200 stopinjah. Kruh ima skorjico, spodaj je hrustljav. Pečem v električni pečici na topel zrak. Če se bojite, temperaturo zmajšajte na 180 stopinj.

Priznati moram, da sem imela z ajdovo moko na začetku probleme. Zdaj po istem postopku delam koruzni kruh. Kadar imam povabljene prijatelje, vedno naredim ajdov kruh, včasih ga lomimo z rokami. Mlačen je super. Velik čez cel pekač, nizek in visok 7cm. Ga zmanjka. Če mi pa ostane, ga zamrznem po velikh kosih.

Še to, včasih uporabim svinjko mast z domačimi ocvirki, ki jih predhodno odtopim in segrejem.

Čakam vaš drugi poizkus. Sigurna sem, ne bo vam žal.

Migla

Preberite knjigo g. Goljata - Kruh. Tam so fantastični recepti in vsi triki, ki jih je potrebno vedeti pri peki kruha.

Ne vem, kaj bi bilo lahko spornega pri peki tega kruha. Jaz se drzim recepta in mi vedno enkratno uspe. Vsi, ki so ga jedli, so ga hvalili.

mslabetka, mislim, da si k ajdovi moki dodala veliko prevec vode. Jaz sem dodala toliko, kot bi delala ajdove zgance, tako da sem dobila kot ene goste gladke zgance, ki bi jih lahko z zlico "rezal" na kroznik. Potem sem morala dodati se kar precej vode. Pecem ga na 200° C na sredini pecice.

Kot sem ze rekla, to je eden najboljsih receptov za kruh, dala sem ga celo vsem starejsim gospem, ki pecejo kruh ze vso svoje zivljenje, in ga niso mogle prehvalit.

Verjamem, da clovek izgubi voljo, ce mu kaj ne uspe, ampak poskusite se enkrat, videli boste, da je to najboljsi kruh, kar jih je.

Anja, res sem vesela, da ste ga pohvalila. Recept pa je nastal v mojem zeljniku, zato sem še bolj vesela vaše pohvale.

Migla