Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Pustni krofi

odlični krofi, ki ne smejo manjkati za pusta

Objavil/-a:    dne 15.2.2005 | št. recepta: 4670 | kategorija: sladice: pecivo

Fotografija

Recept: Pustni krofi, objava: 2.3.2006, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


90minut

Količina: za 24 kosov

Število slik: 92, izberi stran:


      Sestavine

      1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke)

      9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek)

      1/2 l mleka

      7 rumenjakov

      6 dag sladkorja

      1 vanilijev sladkor

      1 dl olja

      1/2 dl ruma

      1 kavna žlička soli

      1/2 limoninega soka

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da postane masa penasta in naraste. Dodamo olje in rum. Mešamo dalje in počasi dodajamo sol, limonin sok, vzhajani kvas, preostanek mleka in moko. Mešamo še približno 10 do 15 minut. Ko je zmešano, maso zajemamo z jedilno žlico in oblikujemo kroglice (približno 7 - 10 dag mase v kroglici) in jih pustimo vzhajati približno 30 minut. Med vzhajanjem jih lahko obrnemo, tako da vzhajajo z obeh strani. V kozico damo za 3 prste olja in jih v ne prevroči maščobi zlato -rumeno spečemo.

      Iz tega testa naredimo 24 krofov.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Pustni krofi

      AVTOR:    | član od: 18.9.2002 | poslanih sporocil:339
      Poslano - 15.2.2005 13:32:48

      Prosila bi za pojasnilo, ker mi nekaj ni cisto jasno.

      Kaj pomeni ,,Ko je zmešano, maso zajemamo z jedilno žlico in oblikujemo kroglice.. ,, Ali je ta masa tako redka, da jo je potrebno zajemati z zlico. Opravicujem se, ce sem narobe razumela zato prosim za pojasnilo.

       

      LP

      Marjana

      AVTOR:    | član od: 12.8.2003 | poslanih sporocil:221
      Poslano - 15.2.2005 13:41:51

      Ojla! Žlica je bolj za merico, testo pa je srednje gosto. Drugače pa je recept enak Tajninemu iz foruma o pustnih krofih. Vedno ratajo lepi in dobri.

      AVTOR:    | član od: 23.2.2003 | poslanih sporocil:391
      Poslano - 15.2.2005 14:11:11

      saj tole je tajna z med.over.net, kajne :)?

      No, tile krofi odlično uspejo, sem pa ze tam sprasevala, ce je mogoce, da masa 2x vzhaja? Meni so letos bolj malo vzhajali, pa bi naslednjič naredila tako, da bi masa najprej vzhajala, potem bi naredila kroglice in pustila še enkrat vzhajat?

      AVTOR:    | član od: 12.9.2004 | poslanih sporocil:616
      Poslano - 15.2.2005 17:15:41
      Zelo vesel

      Odlični so!!!! Hitro, preprosto, odlično!!!

      A bi se dalo lahko kakšno nagrado avtorici recepta?! Ker si jo zasluži. Še nikoli nismo imeli tako lepih in dobrih krofov, kljub temu, da so od začetka bili vsi skeptični (še posebej mami, ki je navajena delati po "starem")

      DanaS, krofe pusti vzhajati samo enkrat (če želiš in imaš čas lahko verjetno tudi 2x), takrat ko že imaš oblikovane-definitivno uspejo, večkrat preverjeno.

      Lp, Maja

      AVTOR:    | član od: 23.2.2003 | poslanih sporocil:391
      Poslano - 15.2.2005 17:45:03

      Ja, saj jaz sem jih že delala prej. Samo letos se mi je zdelo, da so premalo vzhajali. Ker na koncu so izgledali kot majhne žogice, bolj malo jih je imelo obroček.

      Lansko leto so bili pa vsi izredno lepi, z obročkom, pa sem jih tudi pustila vzhajat samo enkrat. Res je pa, da sem lani delala iz polovične mase.

      Ne vem, kaj bi lahko bilo potem letos narobe.

      Pa še nekajkrat sem pregledala recept, če nisem česa izpustila, ampak je bilo vse uredu.

      Sicer se pa tudi jaz strinjam, da so ti krofi odlični, ker so res precej enostavni za pripravo, še posebej glede na to, da veljajo krofi za nekaj bolj zapletenega.

      AVTOR:    | član od: 13.1.2005 | poslanih sporocil:1806
      Poslano - 16.2.2005 17:14:16

      Tudi jaz sem letos uporabila ta recept - res je prima!

      Po moje je tistih 30min treba vzeti okvirno, saj je od kvalitete kvasa in temperature prostora odvisno, kako testo vzhaja. sama sem morala krofe vzhajati skoraj celo uro, da so se mi zdeli primerni za cvrenje.

      AVTOR:    | član od: 1.9.2004 | poslanih sporocil:19
      Poslano - 17.2.2005 10:59:23

      Naj pridam še svoje mnenje. Meni krofi niso nikoli uspeli. Vedno so bili majhni , po možnosti z veliko luknjo in pa brez venčka. Pa sem se odločila poizkusiti ta recept. Odlično. Krofi so kot iz najboljše slaščičarne (seveda po izgledu, saj so zame najboljši domači ne glade na izgled). Moram pa povedati še moje opažanje. Zelo pomembno je da takoj, ko testo zgneteš oblikuješ kroglice. Jaz sem namreč zaradi "intervencije" pustila testo čakati cca. 10 min in je že začelo vzhajati in potem krofi niso bili tako lepih oblik, kot če vzhajajo takoj narejeni. Vsekakor je ta recept vreden hvale!

       

      Lp Tina

      AVTOR:    | član od: 21.10.2004 | poslanih sporocil:4242
      Poslano - 17.2.2005 13:00:03

      V tem primeru pač še 1x pregneteš testo, predno delaš krofe. Meni se take stvari redno dogajajo, ker mi vse zelo hitro vzhaj in vedno pred oblikovanjem še 1x pregnetem, po potrebi še med oblikovanjem, pa je! (Mam pač to srečo/smolo, da mi testo navadno že med oblikovanjem cca 5-10 min. lahko zelo naraste...

      AVTOR:    | član od: 9.1.2003 | poslanih sporocil:8
      Poslano - 18.2.2005 21:13:48

      Pozdravljeni vsi!

       

      Ja kot ste že nekateri ugotovili, sem res jaz tista, ki je že lansko leto pred pustom zaupala svoj recept za krofe na forumu Prehrana. zelo sem vesela, da vam uspejo krofi po tem receptu. Odkar imam ta recept - tudi meni vedno ratajo.Prav zato sem želela deliti ga z vami, pa zato ker je enostaven, hitro narejeno, brez tistih komplikacij. Jaz jih hajam vedno samo pol ure, potem pričnem s pečenjem, in jih pečem zelo počasi, da maščoba komaj miglja. a narastejo, da je polna posoda, in včasih imam zaradi tega težave z obračanjem. A nič zato. Le shranite si recept in še velikokrat specite krofe po mojem receptu. Lahko pa si ogledate tudi nekaj mojih enostavnih receptov za razna peciva. Meni so všeč takšni recepti, ki so enostavni, dobri za pojest in pogledat, pa da so hitro narejeni.

       

      Njammmmmmmmmm...............

      AVTOR:    | član od: 9.2.2003 | poslanih sporocil:277
      Poslano - 28.2.2005 23:10:43

      Mene pa zanima, kako naredite kroglice.....ali jih povaljate med dlanmi? al jih samo malo s prsti oblikujete?

      AVTOR:    | član od: 11.11.2004 | poslanih sporocil:5966
      Poslano - 2.3.2005 8:34:31

      Ja res hvala za ta krasni recept. pre pustom sem na forumu odprla temo o krofih. Do sedaj sem imela vedno prave vojne s kvašenim testom, še posebej s krofi. No tam so mi priporočile recept na med.over.med in ko sem jih prvič spekla mi domači niso verjeli, da niso kupljeni. Ko sem jih pekla drugič pa so bili še posebej dobri. Res so vzhajali kot nori in bili so zelo dobri s širokim venčkom. Všeč mi je to, da ni trebe 2x vzhajat, pa valjat, pa krogce rezat in nasploh komplicirat. Katere recepte pa si še dala v bazao? Res ni, da bi vsakega posebej odprla in gledala kdo je avtor.

      AVTOR:    | član od: 9.1.2003 | poslanih sporocil:8
      Poslano - 8.3.2005 20:21:42

      Janja, kroglice naredimo v rokah. Tak kot za rumove kroglice, samo, da so za krofe malo večje!

       

      Jade - napisla oziroma poslala sem še naslednje recepte. Santa Barbara, Rezine Hungaria ter Berlinske kocke.

      Pa velik uspeha pri poskušanju in dober tek pri degustaciji.

       

      :))))

      AVTOR:    | član od: 19.9.2002 | poslanih sporocil:69
      Poslano - 9.3.2005 9:39:35
      Zelo vesel

      Tudi midve z mamo delava krofe po enakem receptu (razlika je le v tem, da namesto olja uporabiva maslo - pač stvar okusa) in recept je preprosto ODLIČEN! :)

      Krofi so vedno zelo, zelo lepi - s krasnimi venčki, tako da kuharici vedno "žanjema" same pohvale.

      AVTOR:    | član od: 8.10.2001 | poslanih sporocil:149
      Poslano - 10.3.2005 7:37:37

      Super recept. Meni uspe tudi, če testo naredi aparat za peko kruha. Jajca in sladkor penasto vmešam, potem pa vlijem v aparat, nato vse ostale tekočine, na koncu pa moka in kvas.

      AVTOR:    | član od: 11.11.2004 | poslanih sporocil:5966
      Poslano - 10.2.2006 16:42:53

      Krofi so zelo lepi dobri in enostavno in hitro narejene. Zdaj bo recept prav prišel za pusta.

      AVTOR:    | član od: 27.5.2004 | poslanih sporocil:171
      Poslano - 13.2.2006 8:54:27

      Zanima me ali mešate z navadnim mešalcem ali se lahko da tudi v multipraktik glede na čas mešanja?

      Ali pa je mogoče preveč testa za tisto skledo od multipraktika?

       

      Hvala

      AVTOR:    | član od: 6.7.2004 | poslanih sporocil:1343
      Poslano - 13.2.2006 11:34:23

      ealy, lahko gneteš z ročnim mešalcem, lahko pa tudi v multipraktiku, če imaš ta veliko posodo! Jaz gnetem vedno v kruhomatu! Ti krofi so zares odlični, edino, pride jih veliko, zato imam na koncu vedno probleme, ker so tisti ta zadnji preveč vzhajani in se ne spečejo tako lepo, kot prvi.

       

      LP! Galja

      AVTOR:    | član od: 11.11.2004 | poslanih sporocil:5966
      Poslano - 13.2.2006 17:30:39

      Jaz ponavadi delam iz pol mase, ker jih je drugače preveč. Mešam pa z mešalnikom.

      AVTOR:    | član od: 29.11.2004 | poslanih sporocil:3784
      Poslano - 13.2.2006 22:33:24
      Zelo vesel

      Sem se kar nekaj časa "psihično pripravljala" na peko krofov in sem iskala res preskušen recept. Ker ste tega tako pohvalili, sem ga izbrala. Za vsak slučaj sem pekla iz polovične mase. BILI SO ODLIČNI!!! Prvič v življenju sem jih pekla pa še uspeli so. Tako da bom za pusta hrusta že mojstrica.

      AVTOR:    | član od: 10.7.2005 | poslanih sporocil:435
      Poslano - 19.2.2006 21:15:18

      Vse pohvale avtorici tega recepta.Kar ne morem verjeti ,da so mi krofi tako lepo uspeli.Če bi imela možnost bi poslala fotko,pa na žalost te možnosti nimam.Recept sem danes že posredovala naprej in ravno prej me je kolegica poklicala,da so krofi odlično uspeli tudi njej.

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Pustni krofi

      Glavna fotografija jedi: Pustni krofi

      Glavna fotografija jedi: Pustni krofi

      Glavna fotografija jedi: Pustni krofi

      Glavna fotografija jedi: Pustni krofi

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.