Italijanski kruh - focaccia

Name: Italijanski kruh - focaccia
Cuisine: Italija
Ingredients: 500 g moke; vrečka suhega kvasa (7); 6 žlic olivnega olja; približno 3 dcl tople vode; 10 strokov česna; 2 žlički soli; 3 rdeče paprike; 10 črnih oliv; 3 žlice rožmarina; 500 g mozzarelle; 1 žlica nastrganega parmezana

julia

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

500 g moke

vrečka suhega kvasa (7)

6 žlic olivnega olja

približno 3 dcl tople vode

10 strokov česna

2 žlički soli

3 rdeče paprike

10 črnih oliv

3 žlice rožmarina

500 g mozzarelle

1 žlica nastrganega parmezana

Način za kuhanje

Postopek

Zmešamo kvas, sol in moko, dodamo olivno olje in toplo vodo (ne dati vsega naenkrat, ker je količina odvisna od moke), premešamo in na pomokani podlagi gnetemo približno 10 minut. Testo preložimo v posodo, ki smo jo pred tem malenkost naoljili in pokrijemo s prtičkom. Na toplem pustimo vzhajati 2 uri ali dokler ne podvoji volumna. Nato testo pregnetemo in dodamo polovico česna, paprike in oliv, vse pred tem še nasekljamo. Pregnetemo testo, da se sestavine lepo vmešajo v testo in razvaljamo v velikost pekača (30 x 25). Pustimo vzhajati še 1 uro. Nato na testo potresemo ostalo polovico paprike, česna, oliv in rožmarina in na koncu potresemo še z mozzarello. Pečemo pri 220 stopinj približno pol ure.

Mnenja o receptu

Mikica

kuha že od: 10.12.2004

Št. objav: 37

Objavljeno 19.1.2005 ob 10:30

Mmmm, tole more bit superca! Povej, bi lahko namesto paprike dala paradižnik ali kakšno drugo zelenjavo? Ne smem paprike jest :(( Predidevam, da česen damo skoz stiskalnico? Lp

uporabno

julia

kuha že od: 5.12.2004

Št. objav: 513

Objavljeno 19.1.2005 ob 11:06

Mikica, seveda, uporabi kar lahko in kar imas, bos pac priredila recept po svojih zeljah. Za cesen pa je tako: jaz ga nikoli ne stiskam, najvec kar naredim je sekljanje. Najraje imamcelega ali narezanega na listice...

uporabno

vcibej

kuha že od: 31.1.2004

Št. objav: 1264

Objavljeno 19.1.2005 ob 18:18

Pečen česen je superca - večji košček, večji užitek.

uporabno

Klavdja

kuha že od: 12.8.2005

Št. objav: 14

Objavljeno 19.8.2005 ob 20:53

Krasen recept, tudi za kruhomat! Na roke mi gre bolj slabo "od rok", zato sem tvegala in ga spekla v kruhomatu - čudovito! Naslednjič bom namesto paprike dala raje zelene olive. Na splošno VEČ oliv, ker jih imam grozno rada, v kruhu so pa... BOŽANSKE!

Kar se česna tiče - stisnjen ne bi imel nobene prave vloge v tem kruhu, ker je bistvo v tem, da ga občutiš, ko ga ješ in se strinjam z VCIBEJ. Ko se kruh peče, tako lepo diši po hiši...po česnu, pečenem.

Julija, še enkrat - hvala za recept!

uporabno

neznan uporabnik

Objavljeno 20.8.2005 ob 13:24

Tole bo pa treba probati. Sliši se slastno.

Lp Saša

uporabno

carmen

kuha že od: 30.9.2001

Št. objav: 306

Objavljeno 24.8.2005 ob 20:19

Tale kruh je mega! Sama sem česen stisnila, saj nisem ravno navdušena nad njim. Tako sem ga celo nekaj pojedla - ko se ga drugače izogibam. In dala kar zeleno papriko. Definitivno bo še na jedilniku. Samo kam bodo podivjali spet moji kilogrami? Julia še 1x recept je fenomenalen!

uporabno

smrkolina

kuha že od: 19.9.2002

Št. objav: 378

Objavljeno 25.8.2005 ob 14:00

Pri nas je bila gostilna (žal je zaprta), ki je imela v ponudbi "fukača" kot smo rekli. Si predstavljate smeha??!!, v službi smo tam večkrat naročali malice (hamburgerje...) in smo mislili da se norčujejo iz nas.

Samo ta foccacio (da se tako napiše smo videli, ko smo šli prvič v gostilno), je bil kruh, prerezan na pol, podobno lepinji, pohan piščanji file, beluši, malo zelenjave in ČUDOVITA omaka.

Samo kruh se mi je zdel navaden, brez "primesi".

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 18.9.2005 ob 12:25

Kruh je odličen! Paziti je bilo treba na mozzarello, da se ni preveč zapekla.