Novoletni pujski

Name: Novoletni pujski
Yield: 10 kosov
Ingredients: 500 g moke; 30 g kvasa; 60 g sladkorja; 2,5 dcl mlačnega mleka; 60 g surovega masla; 1 jajce; ščep soli; naribana lupinica cele limone; 100 g marcipanove zmesi; 150 g zmletih lešnikov; 100 g sladkorja; 3 beljaki; 2 rumenjaka; 1/2 skodelice zmletega sladkorja; beljak; malo čokoladne glazure

tina_22

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 10 kosov

500 g moke

30 g kvasa

60 g sladkorja

2,5 dcl mlačnega mleka

60 g surovega masla

1 jajce

ščep soli

naribana lupinica cele limone

Nadev:

100 g marcipanove zmesi

150 g zmletih lešnikov

100 g sladkorja

3 beljaki

Za premaz:

2 rumenjaka

Glazura za oči:

1/2 skodelice zmletega sladkorja

beljak

malo čokoladne glazure

Način za kuhanje

Postopek

Moko presejemo v skledo in na sredo stresemo zdrobljen kvas z malo moke, sladkorja in mleka ter vse skupaj zmešamo v kvasec. Pustimo vzhajati 15 minut, nato pa preostali sladkor, razpuščeno surovo maslo, jajce, sol, limonino lupinico zmešamo s kvascem in vso količino moke, ter zamesimo kvašeno testo. Damo vzhajati za 30 minut. Kvašeno testo razvaljamo 4 mm debelo in izrežemo iz njega 20 kolačkov s premerom 8 cm in 10 kolačkov s premerom 4 cm. Iz ostanka testa oblikujemo ušesca. Na 10 velikih kolačkov razdelimo nadev, robove namažemo z rumenjakom, pokrijemo z drugim velikim kolačkom in oba po robu dobro stisnemo. Iz manjših kolačkov pa oblikujemo rilčke z nosnicami (v sredini teh manjših kolačkov izrežemo dve luknji, ki predstavljata nos). Rilčke in ušesca premažemo z rumenjakom, nato jih prilepimo na velike kolačke.

Pujske razvrstimo na pekač in jih premažemo z rumenjakom. Vzhajamo 15 minut. Pečico razgrejemo na 200 stopinj. Pečemo kakih 15 do 20 minut, nato jih ohladimo. Naredimo glazuro iz beljakov in sladkornega prahu in nabrizgamo oči, na sredo oči pa naredimo iz čokoladne glazure zenice.

Opombe

Če nimamo pri roki marcipana in lešnikov, lahko uporabimo tudi enak nadev kot je za kvašeno orehovo potico. Za premaz lahko namesto rumenjakov uporabimo beljake, da pri pečenju ne potemnijo preveč. Namesto glazure za oči lahko uporabimo tudi cele lešnike.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

Shakal

kuha že od: 4.1.2005

Št. objav: 2

Objavljeno 4.1.2005 ob 0:21

Men glih ni ratalo tak kot bi moglo so pa bili zelo dobri. 4

uporabno

katti

kuha že od: 4.11.2005

Št. objav: 2109

Objavljeno 8.12.2008 ob 12:12

Jasna zgledajo ful lepo. Koliko si se zamudila s pripravo?

uporabno

morska medvedka

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Objavljeno 8.12.2008 ob 12:16

ja, res so ful lepi.

uporabno

golubić

kuha že od: 13.5.2007

Št. objav: 1276

Objavljeno 8.12.2008 ob 17:59

Za slikico čista 10-ka.

uporabno

jasna47

kuha že od: 21.12.2005

Št. objav: 104

Objavljeno 9.12.2008 ob 20:23

Jaz jih delam ob vsakem novem letu že več kot 10 let. Naredim jih okoli 100, jih lepo aranžiram in jih dam prijateljem za darilo. Moji pujsi so v naši dolini znani in priljubljeni. Ko jih delam, se mi zdi, da jih delam ves dopoldan. Naenkrat jih delam iz 1,5 kg moke. Dobim jih 25.

uporabno

boj_ana

kuha že od: 15.5.2007

Št. objav: 18

Objavljeno 9.12.2008 ob 21:43

Jasna47, ali je tudi tvoj recept takšen kot od tine_22? Tvoji pujski so zelo lepi.

uporabno

katka lopatka

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 10.12.2008 ob 7:29

Pujske lahko naredite tudi z nesladkimi nadevi. Lahko pizza varianta, lahko z ocvirki ali zaseko, hehe :))))

Se pa strinjam, da so izredno lepi in primerni za darilca.

uporabno

jasna47

kuha že od: 21.12.2005

Št. objav: 104

Objavljeno 10.12.2008 ob 7:47

Moj recept je podoben z opisanim postopkom.

uporabno

Jelenckova

kuha že od: 30.3.2005

Št. objav: 2053

Objavljeno 10.12.2008 ob 14:55

Oooo, kako so lepi. Še posebej, ko so eni na eni strani bolj rjavi.

Upam, da mi uspe tole narediti za darila.

uporabno

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 11.12.2008 ob 5:57

katka lopatka,ali imas kak poseben recept za slane pujske in nadev?Na pamet mi je prislo, da bi za silvestrsko vecerjo dala vsakemu po enega na kroznik,kot predjejd , slan bi bil kot nalasc za to.

Hvala vnaprej!

uporabno

preberi več

Število mnenj: 26, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!