Ajvar iz rdeče paprike

Ali papriko pred mletjem odcedimo, ali zmeljemo skupaj s kisom? Ali je 4 dl tekočine dovolj za kuhanje zelenjave? Ali kozarce z ajvarjem zapremo, ko je ajvar še vroč, ali je lahko hladen?

LP.

Jaz imam podoben recept, po količini. Vendar papriko, čebulo in česen drobno sesekljam pred kuhanjem. Ko kuham ( 10 - 15 minut) ne dodam nič vode, saj odda paprika dovolj soka. Nato odcedim in ohladim. Ko je skoraj hladno, dodam olje in gorčico. Vse skupaj dobro zmešam in naložim v kozarce. Kozarce pasteriziram v pečici. Tako dobim zelo dober namaz z gorčico in papriko, podobnega prodajajo v vseh trgovinah.

LP in veliko užitkov

Sladkosnedka, ali prav razumem, da papriko, čebulo in česen še surovo sesekljaš v multipraktiku? In da kuhaš čisto brez dodatka vode in kisa? Potem dodaš 1/2 l gorčice in 2 dl olja? Iščem namreč ajvar brez dodatka kisa, bolj kot namaz za na kruh.

Alenka, vseeno me zanima, koliko časa je potrebno kuhati narezano papriko v kisovi vodi? Kar sem jaz poskušala, se namreč v kisu nič ni zares skuhalo. No, mogoče paprika se, korenček in stročji fižol se ne. Ko potem vse zmelješ v multipraktiku, se nič ne čuti lupinic, ali ne?

Hvala vnaprej obema.

Čebulo,česen in papriko narežem na manjše kose, ko pa popolnoma skuham v kisu , potem s tekočino vred(malo je ostane) zmeljem v multipraktiku, dodam začimbe, dobro premešam, potem pa še vroče naložim v kozarce, zaprem in obrnem na "glavo" čez noč, ter pokrijem z volneno odejo. LP Galja

Fani!

Papriko, česen in čebulo drobno zrežem na roke (precej dela - vendar se splača).Papriko narežeš na tako velike kose kot ti je všeč. Če zmelješ v multipraktiku dobiš nekakšno čežano in to ni to. Včasih dam vmes še nekaj rumenih paprik, ki so bolj mesnate. Vse skupaj stresem v lonec v katerega sem dala 2 dl kisa za vlaganje, žlico soli in 2 žlici sladkorja. Pokrijem. Kuhaš 10 -15 minut, tako dolgo da paprika še ne razpade. Kuhano odcedim. Potem ko je skoraj hladno dodam gorčico in olje.

To je nekakšen namaz za na kruh. V trgovinah ga imajo v manjših kozarčkih od Ete, oz. Naturete - je precej drag. Jaz ga raje naredim sama. Včasih ga jemo kot prilogo k narezku ali pa samega na kruhu. Res dobro!!!

Fani: ajvar, ki je bolj podoben namazu za na kruh, je npr makedonski ajvar, s pečenimi paprikami. Točen recept, če te zanima, bom poslala v bazo. Ta ajvar se je s kuhom in belim slanim sirom.

Hvala vsem, Fani

Zivjo

tud jaz delam ajvar z multipraktikom. Pač ne pustim, da se zmelje čisto do konca. Navadno je trajalo celo stoletje, ko je bilo treba pripraviti material za v posodo, pa sem enkrat poskusila s tem in gre. Letos, ko ni bilo domačega paradižnika, sem kupila že pripravljeno paradižnikovo omako za pice (pasiran paradižnik, sol, voda, citronska kislina) in je prav dober ajvar. Pač ni 100% domače, kar tudi ne bi bilo, če bi paradižnik kupila.

pa lep pozdrav

juhica

Danes sem ga naredila za pokušino iz 1 kg paprik in 1 čebule in je res dober. Sem se pa odločila, da bom drugič dala kuhat s papriko, čebulo in česnom še malo naribanega korenja, glede na to, da sem v ostalih receptih zasledila tudi korenje. Zna biti prav tako v redu. LP :)

Moj prvi ajvar,okus odličen.Slikica je na poti.