Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Skutin zavitek

Objavil/-a:    dne 12.7.2004 | zadnja sprememba: 4.10.2005 | št. recepta: 3830 | kategorija: sladice: ostalo

Fotografija

Recept: Skutin zavitek, objava: 31.8.2010, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen

Število slik: 3

    Število slik postopka: 1


      Sestavine

      500 g zamrznjenega listnatega testa

      moka

      3 žlice surovega masla

      500 g polnomastne skute

      3 rumenjaki

      180 g kisle smetane

      limonina lupinica

      2 žlici sladkorja

      2 vrečki vanilijevega sladkorja

      2 pesti rozin

      2 žlici ruma

      3 beljaki - sneg

       

      surovo maslo za

      premaz in pekač

       

      sladkor v prahu

       

      Postopek

      Ploščo na sobni temperaturi odtajanega listnatega testa razvaljamo na rahlo pomokanem kuhinjskem prtu v za nožev rob debel pravokotnik. Predno nanj nanesemo polovico nadeva*, ga dobro namažemo z razpuščenim surovim maslom.

      Za nadev zmešamo skuto z rumenjaki, kislo smetano in limonino lupinico ter z njim enakomerno obložimo testo. Nato posujemo še s sladkorjem** in vanilijevim sladkorjem ter enakomerno prekrijemo z v trdo stepenim snegom.

      Če želimo, potresemo, predno nanesemo sneg, še z v vroči vodi opranimi, obrisanimi in z rumom prepojenimi rozinami.

      S pomočjo prta zvijemo testo.

      Ko naredimo zvitek še iz druge plošče testa, ju položimo (najbolje v obliki podkve) na lahno pomaščen pekač, premažemo še z razmehčanim surovim maslom ter pustimo 10 minut počivati.

      Zvitek spečemo zlatorumeno približno v 50 minutah, vnaprej na 210 stopinj segreti pečici, ki ji po 10 minutah znižamo temperaturo na 180 stopinj.

      Ko je zvitek pečen, ga lahko posujemo s sladkorjem v prahu in če je le mogoče, še toplega ponudimo.

      *Sestavine so navedene za zavitek zamrznjenega listnatega testa v katerem sta dve plošči.

      **Sladkor ne smemo vmešati v skuto, temveč ga moramo potresti po skutini mešanici!!



      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Skutin zavitek

      AVTOR:    | član od: 2.9.2002 | poslanih sporocil:159
      Poslano - 14.7.2004 9:24:33
      Vesel

      Zakaj dodamo sneg beljekov na vrh nadeva?

      AVTOR:   Naročnik Plus paketa | član od: 12.7.2005 | poslanih sporocil:1999
      Poslano - 30.5.2006 10:56:34

      Zelo dobro z eno napako: prehitro ga je zmanjkalo.

      AVTOR:    | član od: 28.7.2003 | poslanih sporocil:241
      Poslano - 30.9.2006 19:25:46
      Vesel

      Odličen - tako kot vsi Rikovi recepti! Naredila sem strogo po receptu in upoštevala vsa priporočila.

       

      Samo malce me "firbec matra", zakaj se sladkor ne sme vmešati v skuto?

      AVTOR:    | član od: 14.2.2005 | poslanih sporocil:16068
      Poslano - 30.9.2006 20:39:36
      Vesel

      Po moje zato, ker se raztopi, zato postane nadev preveč tekoč.

      AVTOR:    | član od: 3.8.2006 | poslanih sporocil:7
      Poslano - 18.10.2006 13:46:51

      Čisto nič drugega ni za rečt kot ODLIČNO. Otroci so bili navdušeni in meni, ki pečem vsakih sto let enkrat je odlično uspel. So mi rekli, naj jutri spečem še enkrat. Čista petica!

      AVTOR:    | član od: 30.8.2001 | poslanih sporocil:275
      Poslano - 1.11.2006 8:25:33

      Lipa, točno zato, kot je povedala rimljanka! Pa lp!

      AVTOR:    | član od: 11.11.2004 | poslanih sporocil:5961
      Poslano - 16.11.2006 16:18:59
      Zelo vesel

      Zelo dober zavitek.

      AVTOR:    | član od: 16.6.2006 | poslanih sporocil:495
      Poslano - 7.2.2007 13:05:58

      Je ta zavitek enako dober tudi z vlečenim testom, ali je kakšna posebnost v tem, da je testo listnato?

      Aja, pa še odgovor na vprašanje tanjam me zanima: Zakaj dodamo sneg beljekov na vrh nadeva?

      AVTOR:    | član od: 11.11.2004 | poslanih sporocil:5961
      Poslano - 7.2.2007 13:22:30

      Klea na drugo vprašanje je odgovorila že rimljanka, poglej malo višje po mnenji.

      AVTOR:    | član od: 16.6.2006 | poslanih sporocil:495
      Poslano - 7.2.2007 13:37:55

      rimljanka je odgovorila zakaj se sladkor ne vmeša v skuto - to vem; zakaj pa se sneg namaže na nadev, pa ne... (najbrž ne zato ker se bi drugače stopil)???

      AVTOR:    | član od: 11.11.2004 | poslanih sporocil:5961
      Poslano - 7.2.2007 13:42:16
      Zelo vesel

      Se vidi, da sem bolj pri tasvetlih. Jaz bi rekla takole.. zato, ker tako piše v receptu. Sicer pa ne vem niti pod razno zakaj.

      AVTOR:    | član od: 29.7.2006 | poslanih sporocil:1400
      Poslano - 7.2.2007 14:23:55

      Zelo dober zavitek. Beljake se po mojem da na vrh nadeva zato, da ni nadev preredek. Isto velja za sladkor. Čao. čao!

      AVTOR:    | član od: 16.6.2006 | poslanih sporocil:495
      Poslano - 7.2.2007 17:39:49

      Evo, sem spekla - z vlečenim testom. Samo moram povedat, da mi je vseeno boljše, če se v skuto zmešajo cela jajčka in sladkor... stvar navade pač. :)

      AVTOR:    | član od: 15.2.2007 | poslanih sporocil:313
      Poslano - 26.2.2007 20:01:49
      Zelo vesel

      Odličen zavitek. Ko ješ še toplega, prav čutiš neko dobro mehkobo, to je zakrknjen beljak po vrhu.

      Zelo hitro narejeno v primerjavi z jabolčnim. Skratka odlično. Nisem še prav dosti časa na Kulinariki, pa sem ugotovila, da so recepti od gospoda Rikota in gospe Jade naravnost odlični. Zahvaljujem se vsem avtorjem, ker z nami delijo svoje čudovite recepte.

      AVTOR:    | član od: 29.7.2006 | poslanih sporocil:1400
      Poslano - 13.4.2008 19:11:52

      Nastal je dober, vendar malce premalo sladek za moj okus.

      AVTOR:    | član od: 28.4.2005 | poslanih sporocil:611
      Poslano - 4.7.2008 10:15:14

      Zelooooo dober. Pri nas ga je zmanjkalo preden se je popolnoma ohladil. Imam pa eno vprašanje: Riko zakaj ne smemo sladkorja vmešati v skuto. Zgolj zardi firbca sprašujem.

      Lp

      AVTOR:    | član od: 14.2.2005 | poslanih sporocil:16068
      Poslano - 4.7.2008 20:32:36
      Vesel

      Ker se sladkor stopi in postane nadev preveč moker...ker ga posujemo, in praktično takoj pečemo, se nima časa stopiti in razredčiti nadeva. Tako je moje mnenje. Če bi prebrala zgornje komentaje, bi moj odgovor našla že tam.

      AVTOR:    | član od: 28.4.2005 | poslanih sporocil:611
      Poslano - 5.7.2008 11:29:24

      Ha ha tako je, če prebereš na pol. Ja Rimljanka, res sem Urša uršasta.No ja kakorkoli štrudl je dober za vseh deset prstov polizat.

       

      Lepo pa radi se imejmo

      AVTOR:    | član od: 16.6.2004 | poslanih sporocil:1854
      Poslano - 13.5.2009 18:04:55
      Vesel

      Super zavitek.

       

      Migla

      AVTOR:    | član od: 25.6.2009 | poslanih sporocil:8
      Poslano - 25.6.2009 9:57:29

      Zavitek sem delala danes zjutraj,točno po receptu.Zelo dobro.Kot vsi recepti gospoda Rika.

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Skutin narastek

      Glavna fotografija jedi: Jabolčni zavitek po kraljevsko

      Glavna fotografija jedi: Skutin narastek

      Glavna fotografija jedi: Skutin zavitek z borovnicami (za začetnike)

      Glavna fotografija jedi: Skutin zavitek (štrudelj)

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.