Blejska grmada

Name: Blejska grmada
Total time: 60 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 10 jajc; 25 dag moke; 25 dag sladkorja; 2 dag kakava v prahu; 1 liter mleka; 5 jajc; 14 dag sladkorja; 14 dag moke; 1 zavitek vanili sladkorja; 30 dag sladkorja; 1 liter vode; 0,5 dl ruma; 10 dag rozin; 50 dag mletih orehov; sladko smetano; jedilno čokolado

Edina prava Blejska grmada (nosilca znamke), kot so jo pripravljali v nekdanji restavraciji Letališča Lesce.

Marinka

Izvor: Slovenija

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Za biskvit potrebujemo:

10 jajc

25 dag moke

25 dag sladkorja

2 dag kakava v prahu

Vanili krema:

1 liter mleka

5 jajc

14 dag sladkorja

14 dag moke

1 zavitek vanili sladkorja

Sladkorni sirup:

30 dag sladkorja

1 liter vode

0,5 dl ruma

10 dag rozin

Potrebujemo še:

50 dag mletih orehov

sladko smetano

jedilno čokolado

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.

Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.

Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.

Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.

Opombe

Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#valentinovo #rojstni dan

#sladice

Mnenja o receptu

janjakosenina

kuha že od: 21.3.2003

Št. objav: 9

Objavljeno 21.5.2003 ob 13:12

Zanima me velikost pekača? A temni in svetli biskvit pečem posebej? Hvala.

1 uporabno

Marinka

kuha že od: 3.9.2001

Št. objav: 123

Objavljeno 22.5.2003 ob 22:38

Biskvit pečemo vsakega posebej, drugače nebi dobili svetlega in temnega. Pekač naj srednje velik. to.je 30 krat 25 cm približno.

1 uporabno

kristy

kuha že od: 18.6.2002

Št. objav: 704

Objavljeno 15.12.2003 ob 12:52

Zopet sem presenetila goste - grmada je zakon! Lep dan

uporabno

emmy

kuha že od: 15.5.2004

Št. objav: 61

Objavljeno 15.5.2004 ob 11:18

To je pa SUPER recept.

Sem že velikokrat naredila grmado po tem receptu, in vedno znova so vsi navdušeni.

Sicer pa naredim malo več kreme...dam recimo 2 dcl mleka več v puding in zato imam potem še več kreme in je pecivo še bolj sočno.

Dober tek!

uporabno

Barbek

kuha že od: 26.2.2004

Št. objav: 61

Objavljeno 2.12.2005 ob 14:51

Moj oči je pilot in nam je iz letališča Lesce že velikokrat prinesel grmado.NJAM!!!!!!!!

uporabno

tasyka

kuha že od: 16.4.2005

Št. objav: 120

Objavljeno 5.12.2005 ob 18:10

Smo jo spekli doma in je res izvrstna. Je pa res, kar pravi emmy. V puding je treba dati več mleka, da je potem več kreme. ker je res njami. Pa zelo je sočna, mislim res. Čista 5ka!

lp, tasyka

uporabno

Pekarica

kuha že od: 10.10.2005

Št. objav: 255

Objavljeno 6.12.2005 ob 8:00

Nisem še poskusila speči te božanske sladice. To bom storila v prihodnjih dneh. Smo jo pa jedli na letališču Lesce. Res božanskega okusa in čeprav je nasitna sladica, bi jo lahko jedel do onemoglosti.

Ocena 5+!!!

uporabno

galja

kuha že od: 6.7.2004

Št. objav: 1351

Objavljeno 6.12.2005 ob 8:35

Mene pa samo zanima, če je potrebno na koncu z žlico narediti majhne grmade ali pa je lahko v enem delu (ne predstavljam si, da bi to celoto "grmadila")! Pač ne razumem, pomagajte!

Galja

1 uporabno

tjas

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 6.12.2005 ob 8:57

galja, vsaj v restavracijah kupčke z žlilco naredijo takrat, ko servirajo, ostalo je pa še naprej v protvanu. Pravzaprav namesto žlice (vsaj na Bledu) uporabijo žlico za delat sladoledne kroglice.

Lp, tjas

uporabno

tanka

kuha že od: 12.9.2005

Št. objav: 26

Objavljeno 6.12.2005 ob 10:33

Resnično hvala lastniku restavracije, ker že dolgo poskušam narediti nekaj takega, kot je letališka grmada. Gre za mojo najljubšo sladico, v mlajših letih sem se hodila tja občasno "zadevat" z Grmado. Vsa čast.

L.p.,tanka

uporabno

preberi več