super! belo moko sem nadomestila s polnozrnato in se je ravno tako dalo dobro valjati. delala sem raviole s feto in baziliko.
Ajdove testenine
Marinka 
30.459 ogledov
30.459 ogledov-
3/5
Zahtevnost -
5
(1)
Sestavine
15 ajdove moke
10 dag bele moke
2 jajci
2 žlici vode
sol po okusu
Postopek
Jajca, vodo in sol malo zmešamo, nato postopoma dodajamo obe moki, ki smo ju skupaj presejali. Naredimo precej trdo testo. Le-to povaljamo po moki in vložimo v plastično vrečko, kjer naj počiva 2 uri . Nato ga razvaljamo in razrežemo v poljubno debele rezance. Če imamo strojček za rezanje rezancev, je postopek hiter. Rezanci naj se še nekaj časa sušijo. Skuhamo jih v 10 minutah v slani vroči vodi. Zelo se prilegajo raznim mesnim omakam, lahko pa jih prelijemo z maslom ali kislim zeljem.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
