Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Buhteljni

kvašeno pecivo z marmelado

Objavil/-a:    dne 22.10.2002 | št. recepta: 2096 | kategorija: sladice: pecivo

Fotografija

Recept: Buhteljni, objava: 20.8.2012, avtor:   

Število slik: 41, izberi stran:

    Število slik postopka: 4


      Sestavine

      500 g moke

      30 g kvasa

      50 g sladkorja

      1/4 l mlačnega mleka

      50 g masla

      2 jajci

      1 ščepec soli

      marmelada za nadev

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. Skledo pokrijemo s servieto in postavimo na toplo, kjer naj kvas 15 minut vzhaja. Njegova količina se mora povečati za dva do trikrat.

      K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo in stepamo tako dolgo, da se testo loči od sklede in da se pokažejo mehurčki.

      Ugneteno testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati nadaljnjih 15 - 20 minut (njegova količina se mora podvojiti).

      Pekač namažemo z maščobo. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo. Izrežemo kvadrate, nanje damo marmelado in zavijemo. Stisnemo testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredini. Vsak buhtelj pomočimo na eni strani v maslo, da se med peko ne sprimejo. Nato naj vzhajajo še cca. 10 minut. Medtem segrejemo pečico na 220° C. Pečemo jih v srednji legi 35 - 40 minut. Po potrebi jih med peko povrh pokrijemo, če preveč porjavijo. Pečene stresemo na desko in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Sama za to količino uporabim pekač 32 x 20. Naredim pa 8 buhteljnov, ki pa so kar veliki.

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Buhteljni

      AVTOR:    | član od: 1.10.2001 | poslanih sporocil:553
      Poslano - 28.10.2002 8:46:19

      Buhteljni so zelo dobri in lepo so mi uspeli. V testo sem dodala le še malo ruma in limonine lupinice.

      AVTOR:    | član od: 1.10.2001 | poslanih sporocil:553
      Poslano - 16.9.2004 12:57:16

      Poizkusite narediti bolj mehko testo - če je potrebmo dodajte še malo mleka - količina mleka je odvisna tudi od moke

      AVTOR:    | član od: 9.2.2003 | poslanih sporocil:277
      Poslano - 28.2.2005 23:04:34

      Njaaaaaaaaaaaaaaaaam. Prvič v življenju delala buhteljne...uspeli odlično! Hvala za recept

      AVTOR:    | član od: 9.7.2005 | poslanih sporocil:10
      Poslano - 10.7.2005 20:04:42

      SO THE BEST!

      AVTOR:    | član od: 22.8.2005 | poslanih sporocil:70
      Poslano - 27.8.2005 21:51:19

      RES SO KRASNI. JAZ SEM JIH DELALA NAZADNJE 10 LET NAZAJ IN SEM ŽE POZABILA DA SO TAKO OKUSNI. NJAMI,NJAMI

      AVTOR:    | član od: 23.2.2003 | poslanih sporocil:391
      Poslano - 28.8.2005 13:20:32

      Za koliko oseb pa so navedene količine? Ali pa, koliko buhtljev se dobi?

       

      lp

      AVTOR:   Naročnik Plus paketa | član od: 12.7.2005 | poslanih sporocil:1999
      Poslano - 28.8.2005 15:21:08

      DanaS, Anazus je pod receptom dopisala, da pride iz tega 8 velikih buhteljnov v pekaču 32x20. LP

      AVTOR:    | član od: 23.2.2003 | poslanih sporocil:391
      Poslano - 28.8.2005 15:46:44

      Ojoj trapa :)

      Pardon, res sem spregledala.

      Hvala, Dušanka!

      AVTOR:    | član od: 21.10.2003 | poslanih sporocil:982
      Poslano - 28.8.2005 19:33:42
      Vesel

      Tudi pri nas zadnje čese pečemo buhteljne, ampak imamo pa rajši takšne manjše, z veliiiko marmelade (če ne steče ven...) LP

      AVTOR:    | član od: 3.7.2003 | poslanih sporocil:6
      Poslano - 29.8.2005 21:41:32

      SUPER!!! jaz sem jih premazala se z jajcem, da so bili zlato rumeni! vsi so jih hvalili!

      AVTOR:    | član od: 16.6.2004 | poslanih sporocil:1864
      Poslano - 18.9.2005 12:17:03
      Vesel

      odlični!. Dodala sem limonino lupino in rum. Mleka nisem toliko rabila in pekla sem 30 minut pri 180 stopinjah, v električni pečici na topli zrak.

      Migla

      AVTOR:    | član od: 9.12.2004 | poslanih sporocil:3272
      Poslano - 22.1.2006 18:09:52
      Vesel

      Brez besed. Še vedno imam polna usta sline. )) Vsekakor ocena ODLIČNO 5. Pred dvema urama spečeno iz ene in pol mase. Rezultat. Samo še umazana deska, na kateri so se (naj bi se) hladili.

      AVTOR:    | član od: 13.8.2005 | poslanih sporocil:253
      Poslano - 23.1.2006 6:01:16
      Vesel

      Joj, prečudovit recept... Ponavadi sem hodila k mami na buhteljne..

      Vendar moje po tem receptu so bile boljše od njenih...

      AVTOR:    | član od: 1.10.2005 | poslanih sporocil:86
      Poslano - 19.2.2006 21:12:28

      Zanima me, če mogoče kdo pozna nadev za orehove buhtlje?

      AVTOR:    | član od: 6.10.2005 | poslanih sporocil:150
      Poslano - 20.2.2006 7:12:31

      Komaj sem si izborila EN buhtelj danes za malico. Šli so za med. Super recept. Hvala!!!!!

      AVTOR:    | član od: 21.10.2003 | poslanih sporocil:982
      Poslano - 20.2.2006 15:15:14

      krizanka22, naredi orehov nadev enak kot za potico, le da ga pač polniš v buhtlje. Preverjeno dobro! Meni so zelo všeč tudi polnjeni z rožičevim nadevom (tudi tega naredim kot za potico). LP

      AVTOR:    | član od: 2.11.2005 | poslanih sporocil:131
      Poslano - 11.3.2006 12:36:50
      Zelo vesel

      Čudovit recept, pravkar pečeno in že sprobano.Mljask......super dobro

      AVTOR:    | član od: 10.10.2004 | poslanih sporocil:12
      Poslano - 29.3.2006 16:22:53
      Zelo vesel

      NJAMA!!!!!!!!!!!!!!!!

      Buhtle pekla prvič, bli fulll dobri. Sedaj bodo večkrat na sporedu

       

      HVALA!!!

       

      LP

      AVTOR:    | član od: 10.7.2005 | poslanih sporocil:435
      Poslano - 8.4.2006 13:52:22

      Saj ne morem verjeti,da so mi tako lepo uspeli.Ponavadi imam namreč težave s kvašenim testom,vendar odkar delam po receptih,ki jih prispevate teh težav nimam več.

      Tudi krofi so mi začuda lepo uspeli.

      HVALA za tako dober recept.Takšne buhteljne je znala spečt samo moja pokojna babica ,no in sedaj jih znam še sama.

      AVTOR:    | član od: 1.5.2002 | poslanih sporocil:818
      Poslano - 3.5.2006 15:39:58

      V tem tednu že dvakrat narejeno - obakrat so izginili že isti dan. Odlično!

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Krofi z marmelado

      Glavna fotografija jedi: Rogljički z marmelado

      Glavna fotografija jedi: Domače listnato (kvašeno listnato) testo

      Glavna fotografija jedi: Kraljevsko kvašeno testo

      Glavna fotografija jedi: Buhteljni

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.