Šelinčki

Name: Šelinčki
Total time: 90 min
Yield: 45 kosov
Cuisine: Skupek več receptur
Ingredients: 30 dag moke; 5 dag masti; 1,5 dl vode; 2 žlici suhih zelišč; 2 ščepa soli; 1 gomolj zelene 40 - 50 dag; 2 žlici masla; 2,5 dl mleka; sol, poper; 2 jajci; 5 dag naribanega parmezana; 1 kisla smetana 180 - 200 g; 7 dag moke; 1 žlička pecilnega praška

slan prigrizek z aromatično zeleno

Vrtejbenka

Izvor: Skupek več receptur

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 45 kosov

30 dag moke

5 dag masti

1,5 dl vode

2 žlici suhih zelišč

2 ščepa soli

1 gomolj zelene 40 - 50 dag

2 žlici masla

2,5 dl mleka

sol, poper

2 jajci

5 dag naribanega parmezana

1 kisla smetana 180 - 200 g

7 dag moke

1 žlička pecilnega praška

Način za kuhanje

Postopek

Moko, mast in slano vodo zgnetemo v elastično testo. Zavijemo ga v folijo, kjer naj počiva vsaj pol ure.

Gomolj šelina olupimo in ga naribamo. V posodo damo maslo, nariban šelin, mleko, sol in poper ter dušimo 15 minut na zmernem ognju. Ohlajen šelin zmeljemo s paličnim mešalnikom, nato dodamo kislo smetano, jajci, nariban sir in moko, pomešano s pecilnim praškom.

Testo razvaljamo do debeline št. 2 in izrežemo kroge premera 7-8 cm. V sredino damo žlico šelinovega nadeva.

S palci in kazalci obeh rok primemo spodaj zunanji rob kroga in stisnemo, tako ponovimo še dvakrat, da dobimo šest stisnjenih krakov.

Pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinjah okrog 25 -30 minut, vmes malo pokontroliramo.

Opombe

Ministrstvo za okuse opozarja: Šelinčki so načeloma všeč jedcem, ki jim zelena prijetno diši, ker so res aromatični .. :))

Predlogi za vino

Malvazija

Sauvignon blanc Quercus

Rebula Quercus

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Zelen

Več predlogov

Mnenja o receptu

Sweetie

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1268

Objavljeno 17.7.2014 ob 7:09

Kako simpatični! Šelinka mi je zelo všeč, tole mi bo tudi.

uporabno

testeninca

kuha že od: 19.2.2013

Št. objav: 751

Objavljeno 17.7.2014 ob 8:43

http://www.kulinarika.net/recepti/19758/sladice/skutine

Malo kopiranja oblike :)

uporabno

anja

kuha že od: 2.9.2001

Št. objav: 1431

Objavljeno 17.7.2014 ob 9:16

Testeninca saj sta oba recepta njena...tako sladka kot slana varinata :) Me zelo mika da poskusim, zgleda fantastično :)

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 17.7.2014 ob 14:55

Anja,če ste ljubitelji šelina vam bodo všeč..moj brat je rekel,da so kot da bi jedel župo v kocki.

Lahko pa šelin zamenjaš za kakšno drugo zelenjavo,recimo narediš korenjev pire ali bučkin,cvetačin..

Ena izmed variant je da sesekljaš na kocke poletno zelenjavo (paradižnik,papriko,bučke,melancane..)na hitro podušiš,začiniš in daš žlico nadeva sredi kroga,narediš zvezdico,že košček gorgonzole na vrh in spečeš.

uporabno

anja

kuha že od: 2.9.2001

Št. objav: 1431

Objavljeno 18.7.2014 ob 8:25

Vsekakor poskusim :)

uporabno

roxena

kuha že od: 25.4.2007

Št. objav: 35

Objavljeno 19.7.2014 ob 9:16

vrtejbenka to so pa super ideje.hvala,bom sprobala.