Mene pa zanima kako se popari ajdova moka? Koliko vode se uporabi? Hvala
Ajdova potica z orehovim nadevom
odličnega okusa
-
Zahtevnost
- 2 uri 30 min
-
5
(1)
Oglas
Sestavine
Testo:
250 g ajdove moke
250 g bele gladke moke (univerzalne)
1 zavitek suhega kvasa
1 čajna žlička soli
50 g sladkorja
60 g masla sobne temperature
250 ml vrele vode
80 ml mleka
2 rumenjaka
Nadev:
220 g mletih orehov
100 g segretega medu
1 čajna žlička cimeta
2 zamaška ruma
naribana lupina 1 bio limone
150 ml mleka ali sladke smetane
2 nestepena beljaka
Posip po nadevu:
150 g nenamočenih rozin
80 g mletih orehov
Postopek
Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo. Ohladimo na sobno temperaturo. Primešamo vse ostale sestavine in zgnetemo voljno testo, ki naj pokrito vzhaja za 2/3.
Zmešamo vse sestavine za nadev in z njim premažemo razvaljano testo. Posujemo s suhimi mletimi orehi ter rozinami in trdno zvijemo. Končka odrežemo. Prestavimo v namaščen in pomokan pekač premera 26 cm (zgornji rob potičnice), gosto do dna prebodemo s pletilko in z rokami potlačimo. Pokrijemo s plastično vrečko in pustimo, da vzhaja za 1/3. Previdno, brez tresljajev, prestavimo v hladno pečico in pečemo pri 190 st. brez ventilacije (zg.+sp, grelec) 60 minut . Po prvih 15 minutah peke pokrijemo z alu folijo, ki jo odstranimo 10 minut pred koncem peke.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Po želji naredite dvojno količino nadeva. S količinami, navedenimi v receptu, je testo namazano z zelo tankim slojem nadeva, kar popolnoma zadošča - ljubiteljem potic z bogatejšim nadevom priporočam dvojno količino nadeva.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Iz naše zbirke
Izbranih 42 receptov za potica
Potica je tradicionalna slovenska sladica, ki je neločljivo povezana s prazniki in družinskimi slavji. Gre za zvito pecivo iz kvašenega testa z različnimi nadevi, ki se peče v značilnem pekaču posebne oblike. Najbolj…
Glej vse recepte v zbirkiPredlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
