Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Pisan tribarvni kruh

okusen in lep na pogled

Fotografija

Recept: Pisan tribarvni kruh, objava: .., avtor: marta  

    Število slik: 5

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 18474
    • Kategorijakruh
    • Čas priprave + kuhanja
    • Država izvora slo
    • Datum vnosa 16.5.2013
    • Število mnenj 11
    • Popularnost 1124
    • Prikazano 6290-krat
    • Dodano v beležko 93-krat
    • Natisnjeno 142-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: ni ocenjen


    Sestavine

    Ajdovo testo:

    200 g ajdove moke

    360 ml vrele vode

    200 g bele moke

    1 vrečka suhega kvasa

    3/4 čajne žličke soli

    1 čajna žlička sladkorja

    40 ml sončničnega olja

     

    Koruzno testo:

    200 g koruzne moke

    310 ml vrele vode

    200 g bele moke

    1 vrečka suhega kvasa

    3/4 čajne žličke soli

    1 čajna žlička sladkorja

    40 ml sončničnega olja

     

    Belo testo:

    400 g bele moke

    1 vrečka suhega kvasa

    3/4 čajne žličke soli

    1 čajna žlička sladkorja

    250 ml mlačnega mleka

    40 ml sončničnega olja

     

    Postopek

    Ajdovo oz. koruzno moko poparimo, premešamo in ohladimo na sobno temperaturo. Vsaki posebej primešamo s kvasom pomešano belo moko in dodamo še vse ostale sestavine iz recepta. Zgnetemo voljno, mehko testo, ki ga posujemo z belo moko in v pokriti posodi pustimo vzhajati na dvojni volumen.

    Iz navedenih sestavin zgnetemo še testo iz same bele moke ter v pokriti posodi vzhajamo.

    Bel hlebček vzhajanega testa raztegnemo po delovni površini (lahko kar z roko - ni nujna uporaba valjarja) na cca. 30 x 30 cm. Na plast belega testa razgrnemo ajdovo, sledi koruzno testo. Dobljeno plast tribarvnega testa zvijemo kot štrudelj, ki ga na koncih in v sredini združimo, da dobimo kepo. Dobljen hlebec pomokamo in v pokriti posodi vzhajamo toliko, da naraste za 1/3 volumna.

    Medtem pečico segrejemo na 240 stopinj. Kruh bo najboljši, če v pečici istočasno grejete še pekač, v katerem boste kruh pekli - seveda je najboljši glinen pekač s pokrovom, saj peka kruha v takem pekaču omogoča približek peki v krušni peči.

    Pekač obložimo s peki papirjem in vanj stresemo vzhajan hlebec. Če imate pekač s pokrovom, ga z njim pokrijte.

    Pečemo pokrito 10 minut na 240 stopinj, nato 20 minut na 220 stopinj, potem pa še 10 minut brez pokrova na 220 stopinj. Tudi če pečemo v navadnem pekaču, zadostuje čas peke 40 minut.

    Pečen kruh zavijemo v suho kuhinjsko krpo za cca. 20 minut, da se skorja malo zmehča, nato pa odkritega ohladimo.


      Število slik postopka: 6


      Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      Mnenja MNENJA O RECEPTU: Pisan tribarvni kruh
      vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
      AVTOR:   
      Clan od: 19.3.2002, poslanih sporocil:2322
      Poslano - 16.5.2013 11:34:22

      uauuu kako je lep. Tole pa moram probat. ;-) pa se enako posodo imam :-D

      AVTOR:   Naročnik Plus paketa
      Clan od: 15.2.2011, poslanih sporocil:1274
      Poslano - 16.5.2013 11:42:52

      Se pridružujem mnjenju Rebecce...lep kruh ,ma jaz nimam take posode..je pa zelo lepa...

      AVTOR:   
      Clan od: 24.5.2012, poslanih sporocil:255
      Poslano - 16.5.2013 13:51:06

      res je lep! bravo.

      AVTOR:   
      Clan od: 6.12.2010, poslanih sporocil:256
      Poslano - 16.5.2013 14:41:03

      čudovit kruh! naša posoda pa je bolj podolgovata, bo nekaj med hlebcem in štruco :)

      AVTOR:   
      Clan od: 26.4.2011, poslanih sporocil:106
      Poslano - 16.5.2013 17:59:41
      Zelo vesel

      oooooooo, to bom jaz pekla ta vikend! ravno iskala sem recept za kak bolj neobičajen kruh.

      AVTOR:   
      Clan od: 31.8.2001, poslanih sporocil:353
      Poslano - 16.5.2013 21:34:03

      Kar korajžno! Kruh je ne samo lep ampak tudi resnično mehek in dober. Pa zdrav tudi.

      AVTOR:   
      Clan od: 14.10.2011, poslanih sporocil:742
      Poslano - 17.5.2013 8:58:41
      Zelo vesel

      zgleda odlično, naredim ta vikend!

      AVTOR:   
      Clan od: 19.3.2002, poslanih sporocil:2322
      Poslano - 17.5.2013 10:39:19

      spekla sem kruh po navodilih v posodi (sicer druge vrste) in je bil odlicen. Kruh vcasih pecem na kamnu, takole ga pa se nisem. Malo me je bilo strah, ker ko sem ga stresla na peki papir v lonec se je popolnoma sploscil, kljub temu je lepo narastel in imel krasno skorjo.

      AVTOR:   
      Clan od: 31.8.2001, poslanih sporocil:353
      Poslano - 17.5.2013 10:41:33

      Rebecca, sem vesela, da vam je uspelo.

      AVTOR:   
      Clan od: 5.10.2008, poslanih sporocil:240
      Poslano - 18.5.2013 13:20:28

      krasno:)

      AVTOR:   
      Clan od: 8.8.2002, poslanih sporocil:5
      Poslano - 13.9.2014 15:59:39

      Dober recept, edino čas peke je bil zame prekratek. Po 45. minutah peke, je bil v sredini še surov, pacast. Verjetno je odvisno od pekača (in s tem od debeline testa). Naslednjič bom poskusil 55-60 minut.


      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Česnov kruh - hlebčki

      Glavna fotografija jedi: Pisani kruh

      Glavna fotografija jedi: Domači kruh (v aparatu za kruh)

      Glavna fotografija jedi: Kruh

      Glavna fotografija jedi: Pisan kruh iz kruhomata

      Pošlji recept v omrežje
      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.