Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Pisan tribarvni kruh

okusen in lep na pogled

Objavil/-a:    dne 16.5.2013 | št. recepta: 18474 | izvor: slo | kategorija: kruh

Fotografija

Recept: Pisan tribarvni kruh, objava: .., avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


150minut

Število slik: 5

    Število slik postopka: 6


      Sestavine

      Ajdovo testo:

      200 g ajdove moke

      360 ml vrele vode

      200 g bele moke

      1 vrečka suhega kvasa

      3/4 čajne žličke soli

      1 čajna žlička sladkorja

      40 ml sončničnega olja

       

      Koruzno testo:

      200 g koruzne moke

      310 ml vrele vode

      200 g bele moke

      1 vrečka suhega kvasa

      3/4 čajne žličke soli

      1 čajna žlička sladkorja

      40 ml sončničnega olja

       

      Belo testo:

      400 g bele moke

      1 vrečka suhega kvasa

      3/4 čajne žličke soli

      1 čajna žlička sladkorja

      250 ml mlačnega mleka

      40 ml sončničnega olja

       

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Ajdovo oz. koruzno moko poparimo, premešamo in ohladimo na sobno temperaturo. Vsaki posebej primešamo s kvasom pomešano belo moko in dodamo še vse ostale sestavine iz recepta. Zgnetemo voljno, mehko testo, ki ga posujemo z belo moko in v pokriti posodi pustimo vzhajati na dvojni volumen.

      Iz navedenih sestavin zgnetemo še testo iz same bele moke ter v pokriti posodi vzhajamo.

      Bel hlebček vzhajanega testa raztegnemo po delovni površini (lahko kar z roko - ni nujna uporaba valjarja) na cca. 30 x 30 cm. Na plast belega testa razgrnemo ajdovo, sledi koruzno testo. Dobljeno plast tribarvnega testa zvijemo kot štrudelj, ki ga na koncih in v sredini združimo, da dobimo kepo. Dobljen hlebec pomokamo in v pokriti posodi vzhajamo toliko, da naraste za 1/3 volumna.

      Medtem pečico segrejemo na 240 stopinj. Kruh bo najboljši, če v pečici istočasno grejete še pekač, v katerem boste kruh pekli - seveda je najboljši glinen pekač s pokrovom, saj peka kruha v takem pekaču omogoča približek peki v krušni peči.

      Pekač obložimo s peki papirjem in vanj stresemo vzhajan hlebec. Če imate pekač s pokrovom, ga z njim pokrijte.

      Pečemo pokrito 10 minut na 240 stopinj, nato 20 minut na 220 stopinj, potem pa še 10 minut brez pokrova na 220 stopinj. Tudi če pečemo v navadnem pekaču, zadostuje čas peke 40 minut.

      Pečen kruh zavijemo v suho kuhinjsko krpo za cca. 20 minut, da se skorja malo zmehča, nato pa odkritega ohladimo.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Pisan tribarvni kruh

      AVTOR:    | član od: 19.3.2002 | poslanih sporocil:2527
      Poslano - 16.5.2013 11:34:22

      uauuu kako je lep. Tole pa moram probat. ;-) pa se enako posodo imam :-D

      AVTOR:    | član od: 15.2.2011 | poslanih sporocil:2075
      Poslano - 16.5.2013 11:42:52

      Se pridružujem mnjenju Rebecce...lep kruh ,ma jaz nimam take posode..je pa zelo lepa...

      AVTOR:    | član od: 24.5.2012 | poslanih sporocil:256
      Poslano - 16.5.2013 13:51:06

      res je lep! bravo.

      AVTOR:    | član od: 6.12.2010 | poslanih sporocil:406
      Poslano - 16.5.2013 14:41:03

      čudovit kruh! naša posoda pa je bolj podolgovata, bo nekaj med hlebcem in štruco :)

      AVTOR:    | član od: 26.4.2011 | poslanih sporocil:130
      Poslano - 16.5.2013 17:59:41
      Zelo vesel

      oooooooo, to bom jaz pekla ta vikend! ravno iskala sem recept za kak bolj neobičajen kruh.

      AVTOR:    | član od: 31.8.2001 | poslanih sporocil:455
      Poslano - 16.5.2013 21:34:03

      Kar korajžno! Kruh je ne samo lep ampak tudi resnično mehek in dober. Pa zdrav tudi.

      AVTOR:    | član od: 14.10.2011 | poslanih sporocil:748
      Poslano - 17.5.2013 8:58:41
      Zelo vesel

      zgleda odlično, naredim ta vikend!

      AVTOR:    | član od: 19.3.2002 | poslanih sporocil:2527
      Poslano - 17.5.2013 10:39:19

      spekla sem kruh po navodilih v posodi (sicer druge vrste) in je bil odlicen. Kruh vcasih pecem na kamnu, takole ga pa se nisem. Malo me je bilo strah, ker ko sem ga stresla na peki papir v lonec se je popolnoma sploscil, kljub temu je lepo narastel in imel krasno skorjo.

      AVTOR:    | član od: 31.8.2001 | poslanih sporocil:455
      Poslano - 17.5.2013 10:41:33

      Rebecca, sem vesela, da vam je uspelo.

      AVTOR:    | član od: 5.10.2008 | poslanih sporocil:246
      Poslano - 18.5.2013 13:20:28

      krasno:)

      AVTOR:    | član od: 8.8.2002 | poslanih sporocil:6
      Poslano - 13.9.2014 15:59:39

      Dober recept, edino čas peke je bil zame prekratek. Po 45. minutah peke, je bil v sredini še surov, pacast. Verjetno je odvisno od pekača (in s tem od debeline testa). Naslednjič bom poskusil 55-60 minut.

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Polnozrnat kruh iz kruhomata

      Glavna fotografija jedi: Česnov kruh - hlebčki

      Glavna fotografija jedi: Pisani kruh

      Glavna fotografija jedi: Domači kruh (v aparatu za kruh)

      Glavna fotografija jedi: Kruh

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.