čokoladni kolački z vanilijevo kremo in malinami
27.691 ogledov
5
(1)
Biskvit:
2 jajci
1/2 skodelice olja
1 skodelica (250 ml) sladkorja
2 skodelici moke
1 pecilni prašek
1 skodelica navadnega jogurta
2-3 jedilne žlice kakava
vanilijev nadev:
1 vanilijev puding
1 vanilijev sladkor bourbon
4 dl mleka
Malinov nadev:
1-2 jedilni žlici sladkorja v prahu
malo Gustina po potrebi
12 dag malin
Rumova glazura:
125 g sladkorja v prahu
1 jedilna žlica limoninega soka
1 jedilna žlica ruma
nekaj mrvic/ perlic za okras
Jajca penasto stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodamo olje in jogurt, premešamo in dodamo še moko s pecilnim praškom ter kakav. Dobro premešamo, da dobimo gosto zmes.
Vanilijev puding skuhamo kot običajno, le da dodamo vanilijev strok/ vanilijev sladkor bourbon ter manj mleka, da dobimo bolj gost puding.
Maline prevremo s sladkorjem v prahu, če so preveč tekoče, jih zgostimo z Gustinom (zakuhamo kot pri pudingu).
Jaz sem delala v pekačku, ki ima modelčke večje kot za muffine (recimo še enkrat večje). Tako da je tale recept za 6 takšnih kolačkov, oziroma za 12 muffinov. Pekaček namastimo in vanj damo za 1 žlico mase za biskvit (za muffine manj), le toliko, da je prekrito dno. Damo v pečico za nekaj minut, le toliko, da malce naraste in masa malo odstopi od roba.
Obložimo z gostim pudingom po sredini, po robu prilijemo malo čokoladne mase, nato dodamo žlico malinovega nadeva na sredino in prelijemo z maso za biskvit, da to prekrije. Položimo nazaj v pečico, dokler ne odstopi od roba oz. ko vrh razpoka. Masa še malo naraste, zato je ne napolnimo do vrha. Pečene ohladimo v pekaču, obrnemo okoli in prelijemo z glazuro ter okrasimo po želji.
Glazuro pripravimo tako, da na nizkem ognju ali nad soparo stopimo vse sestavine in takoj prelijemo po kolačkih in posujemo z mrvicami, da se primejo glazure. Delati moramo hitro, saj se glazura hitro strdi (hitro jo moramo politi po kolačkih in polite kolačke ravno tako hitro posuti z mrvicami, saj se po že strjeni glazuri ne bodo prijeli).
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Namesto malin lahko uporabimo kakšno drugo sadje ali marmelado, ravno tako lahko naredimo biskvit brez kakava in kremo z drugačnim okusom. Uporabimo lahko tudi žlico Nutelle namesto vanilijevega nadeva.
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Daleč najboljše je še toplo, ko prerežeš in steče ven in se kar stopi v ustih :) Kasneje se nadev strdi... Lahko se poenostavi in speče kot biskvit v pravokotnem pekaču, prelije s sadnim želejem (zakuhate kot puding - dodate škrob), potem prelijete še z vanilijevim pudingom in ponovna plast biskvita sploh ni potrebna ;)
Arepnik, najlepša hvala - uporabiš lahko katerokoli sadje (jagodičevje je verjetno najboljša izbira), jaz pa porabila kar zamrznjeno sadje. Ker se pokuha in zgosti, ni nobene razlike. Če nameravaš to sladico narediti s svežim sadjem, pa predlagam, da daš kar takšnega v nadev - bo še boljše in lažje narediti :)
