Panko sem opazila tudi v Kitajskem vrtu v šentvidu
Piščančji zrezki, panirani s Panko drobtinami
-
2/5
enostaven recept - 45 min
-
Oceni
Postopek
Piščančje zrezke malo potolčemo, da jih stanjšamo in solimo.
Povaljamo jih najprej v moki, nato v razžvrkljanem jajcu ter na koncu v Panko drobtinah.
V ponev nalijemo olje za cvrenje, toliko, da bodo zrezki do polovice v olju, ko jih bomo cvrli.
Olje segrejemo, temperaturo pa preverimo s kuhalnico (za tiste, ki še ne vedo kako: držalo kuhalnice namočimo v olje in če ob držalu gredo gor mehurčki, je olje dovolj toplo).
V olje damo zrezke in pečemo najprej na eni strani in nato še na drugi, do zlato rumene barve.
Opombe
Včasih, če mi ostane preveč jajc, zrezke, ko so panirani, pokrijem in jih dam na hladno za 10 minut, potem jih še enkrat povaljam v jajcu in drobtinah.
Panko drobtine pa sem kupila preko ene spletne trgovine. Uporabljajo se v Azijski kuhinji, predvsem za paniranje piščančjega mesa, rib in morskih sadežev. Drobtine so kruhove in so drugačne zaradi svoje oblike, saj me spominjajo na snežinke. So bolj lahke in rahle. Po okusu se sicer kaj dosti ne razlikujejo od naših drobtin, uporabljajo pa jih predvsem restavracije.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
