Zelo mamljiva in vizuelno privlačna jed!
Šparglji v jajčni peni
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
Zahtevnost:
-
1 ura 30 min
-
5
(2)
-
Statistika
Sestavine
60 dag že očiščenih belih špargljev
6 jajc
2 dl smetane
7 dag parmezana
timijan
rožmarin
5 dag masla
sol
česen v prahu
dva stroka česna
Postopek
V že stolčena jajca damo nariban parmezan, smetano, česen v prahu in sveže sesekljane začimbe. Sama sem malo solila, ker je bil parmezan dovolj slan. Postavimo v hladilnik.
Očiščene cele šparglje kuhamo 10-12 minut v vreli vodi, ki smo ji dodali žličko masla. Ohladimo jih in popivnamo s papirnato brisačo, da bodo suhi. 6 špargljev na drobno sesekljamo in jih dodamo jajčni zmesi.
Podolgovat višji pekač, približno 22 x 10 cm, obložimo s peki papirjem, katerega smo prej zmočili in oželi. Na dno damo plast špargljev ter zalijemo z jajčno kremo, nato spet šparglje in kremo...nadaljujemo, dokler ne porabimo vsega.
Pekač pokrijemo z dvojno alu-folijo ali s peki papirjem in pečemo v naprej segreti pečici na 200 stopinjah približno 40 minut .
Odstranimo papir in pečemo še 15 minut odkrito. Ugasnemo pečico in pustimo, da se ohladi v njej.
Hladen špargljev narastek zvrnemo na pladenj in zrežemo na rezine.
Stroka česna drobno sesekljamo, dodamo lističe dveh vejic timijana in na hitro popražimo na maslu ter pokapamo po rezinah.
Opombe
Pri tej jedi imajo prednost res mehki, beli šparglji. Tudi pri dodajanju začimb imejte dobro roko, ker igrajo pomembno vlogo pri okusu..
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
in zelooo vsec. 
član od 20114005 sporočil
Hvala za lepo slikica Lucka 52...saj sam recept ni zahtevan in nekaj inovativnega...pri tem je treba samo pazit,da se jed,ko je pečena popolnoma ohladi v pečici,ker če vzamemno ven še toplo je velika verjetnost da se nam sesede,ker jajčna pena je res rahla...tisto zadnjo piko na i pa nam dasta česen in timijanovimi lističi na hitro popraženo na maslu.
član od 20114005 sporočil
12.4.2014 ob 9:04
Hvala Kotarca...ker nekateri tukaj pravijo,da se o okusih na tem portalu ne razpravlja (no,meni malo čudno da se o okusu na kulinaričnem portalu ne govori,ker poanta dobre jedi je tudi okus),bi rada poudarila pod mojim receptom,da drugih ne smetim,veliko vlogo pri tem receptu igrajo začimbe,zelišča,sploh mediteranske..ker če ne začinimo jedi ,nam okus jajc prevladuje...začimba nam dajo ta wauuu efekt.Za to jed lahko uporabimo tako zelene šparglje kot beluši.
