Uzbekistanski tanki kruh

Name: Uzbekistanski tanki kruh
Total time: 90 min
Yield: za šest oseb
Cuisine: Uzbekistan
Ingredients: 1 kg ostre moke; 4 g svežega kvasa; 0,5 dl mlačnega mleka; 2 do 3 dl tople vode; 0,5 dl olja; sol

Zbirke:kruh280

mamamia

12.880 ogledovUzbekistan

2/5
enostaven recept
1 ura 30 min
Oceni

Sestavine

Količina: za šest oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg ostre moke

4 g svežega kvasa

0,5 dl mlačnega mleka

2 do 3 dl tople vode

0,5 dl olja

sol

Način za kuhanje

Postopek

Moko presejemo. Kvas razdrobimo in namočimo v mleku. Pustimo ga kakih 10 minut , potem kvas dodamo moki. Začnemo gnesti testo, postopoma dodajamo olje in potem slano mlačno vodo.

Zgnetemo v gibko oziroma prožno testo, naj ne bo preveč trdo. Pustimo ga vzhajati kake pol ure . Potem testo znova pregnetemo in naredimo žogice, velike naj bodo približno toliko, da gredo na dlan.

Vsako žogico razvaljamo v krog, po želji potresemo testo s črnim sezamom ali črnimi čebulnimi semeni, in vtisnemo vzorec (s posebnim modelčkom, če ga seveda imamo).

Kruh spečemo v pečici, ogreti na 250 stopinj, peka traja približno deset minut.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Vanja_v_ZDA

član od 20086078 sporočil

9.11.2011 ob 14:38 Zelo vesel

Olja ni med sestavinami.

Malo sem poguglala in našla idejo, kako narediti modelček za vzorček:

http://1.bp.blogspot.com/_-5KNNuOfSjs/TQr92UxDu_I/AAAA

hedonist

član od 20085055 sporočil

10.11.2011 ob 9:06

Koliko olja torej Mamamia ? Hvala.

mamamia

član od 200415865 sporočil

10.11.2011 ob 9:14

Pol deci. Sem že popravila recept, samo ne vem, zakaj se tu ne pokaže. Mamamia

EvaLuna

član od 2010114 sporočil

10.11.2011 ob 12:11

mamamia, popravek traja nekaj dni :)

zeta

član od 20091353 sporočil

10.11.2011 ob 12:27

Tale recept bom pa z veseljem preizkusila. Se ne bom kaj dosti obremenjevala, ker nimam modelčka za vzorčke. Mogoče se pa do takrat česa domislim.

mamamia

član od 200415865 sporočil

10.11.2011 ob 12:48

zeta, po moje bo šlo tudi s kakšnim modelčkom za piškote.

Vanja_v_ZDA

član od 20086078 sporočil

10.11.2011 ob 13:02

Luknjice se lahko naredijo s pripomočkom za kopiranje vzorcev za šivanje.

http://www.lofiland.com/omg/sew/tracingwheels.jpg

mamamia

član od 200415865 sporočil

10.11.2011 ob 13:23

Vanja, to ni najboljša rešitev, bolj črtice s tem narediš. Za ta kruh je značilno, da se vzorec - in vedno je okrogel, le motivi so različni - vtisne z modelčkom, zato se mi zdi bolj priročen kak modelček za piškote.

Čeprav, z nekaj spretnosti ... vse je za poskusit.