Božanski segedin

Name: Božanski segedin
Total time: 120 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 0,5 kg kislega zelja; 0,5 kg svinjskega kareja brez kosti; 1 Fant za golaž in paprikaš; 2 veliki čebuli; 2 žlički sladke paprike; 2 žlički paradižnikove mezge; 2 lista lovorja; 1 žlička mlete kumine; 2 stroka česna ali 2 žlički mletega česna; sol po okusu; poper po okusu

ljubijo ga tudi nezeljarji

kikerada

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

0,5 kg kislega zelja

0,5 kg svinjskega kareja brez kosti

1 Fant za golaž in paprikaš

2 veliki čebuli

2 žlički sladke paprike

2 žlički paradižnikove mezge

2 lista lovorja

1 žlička mlete kumine

2 stroka česna ali 2 žlički mletega česna

sol po okusu

poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Sesekljamo čebulo na zelo drobno, sama jo zmeljem v multipraktiku. Popražimo jo na maščobi, med tem pa na majhne kockice narežemo meso in ga dodamo čebuli. Vse skupaj dušimo cca. 20 minut. Zalivamo z vodo, da se ne prijema.

Potem dodamo sladko papriko, mezgo ter vse preostale začimbe. Dušimo še naprej kakih 10 minut, da se okusi lepo prepletejo. Po potrebi zalivamo z majhnimi količinami vode. Zelje operemo ter ga dodamo mesu. Nalijemo vodo, da malo gleda čez zelje. To naj se kuha še približno 30 minut, nato z malo vode zmešamo Fant in ga dodamo zelju. Dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Če se je jed za naš okus preveč zgostila, dodamo še malo vode in kuhamo toliko časa, da se vidi, da je zelje kuhano.. ni več trdo, ampak lepo mehko.

Opombe

Pri soli bodimo previdni, saj tudi Fant vsebuje sol... bolje je malo dosoliti kasneje, kot da je takoj preslano.

Predlogi za vino

Cuvée Rdeče- gospodarjeva zvrst

Sauvignonasse Quercus

Mnenja o receptu

spela

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 350

Objavljeno 28.10.2011 ob 12:56

Jaz ga tudi tako kuham, le da brez dodatka Fanta. Bom naslednjič poskusila še z njim.

uporabno

kikerada

kuha že od: 4.2.2011

Št. objav: 46

Objavljeno 28.10.2011 ob 13:55

meni je z fantom super špela, ker ga lepo zgosti in je malo bolj pikanten... invinoveritas se strinjam merlotek bo super pa še za kri je dober :)

uporabno

šnorca

kuha že od: 10.11.2007

Št. objav: 142

Objavljeno 29.10.2011 ob 11:40

"Neumno" vprašanje, pa vseeno: Saj se tak segedin lahko zamrzne, mar ne?

uporabno

kikerada

kuha že od: 4.2.2011

Št. objav: 46

Objavljeno 29.10.2011 ob 14:57

itak da se lahko...vsaka jed se lahko zamrzne...sam da le ni predolgo v skrinji , da se odtali po naravni poti in fajn pol pregreje pa je...drugač so pa take stvari še bolj okusne če stojijo kak dan

uporabno

tone90

kuha že od: 30.6.2008

Št. objav: 10

Objavljeno 3.11.2011 ob 21:19