Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Hladna orehova potica

najboljša hladna orehova potica

Objavil/-a:    dne 7.5.2011 | zadnja sprememba: 25.3.2016 | št. recepta: 15087 | kategorija: sladice: potice

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


več kot 4 ure


    Sestavine

    60 dag moke

    3 dag kvasa (3/4 kocke)

    2 dl mleka

    14 dag sladkorja

    14 dag masla

    4 rumenjaki

    sol

     

    Nadev:

    80 dag orehov

    2-3 dl sladke smetane

    1-2 žlici ruma

    1 vanilin sladkor

    sladkor po okusu (malo več kot 1 lopatko)

    sneg beljakov

    Enciklopedija začimb » Merske tablice »
    Postopek

    1. Zamesimo testo. V 2 dl mlačnega mleka damo sladkor, stopljeno maslo (nad štedilnikom), sol in rumenjake. Vmešamo malo moke in nato vzhajan kvas. Nato vmešamo preostanek moke in zgnetemo.

    Razvaljamo (na mizi na odeji in rjuhi).

    2. Nadev: pogrejemo smetano, vanjo vmešamo sladkor in rum (vse nad štedilnikom), nato vmešamo del orehov in na koncu sneg beljakov. Nadev namažemo na testo. 1/2 orehov- suhih potresemo po namazanem nadevu.

    3. Damo v namaščen pekač in čez noč pustimo na hladnem, da vzhaja.

    Zjutraj namažemo s stepenim jajcem, prebodemo in damo v srednje vročo pečico (160-170 stopinj). Pečemo približno 1 uro (lahko malo manj).

    Potico pustimo pokrito v pekaču 15 minut. Nato pekač obrnemo narobe in pustimo še 5 minut ležati "na glavi". Obrežemo in nato čez dobre 1/2 ure stresemo na desko. Namažemo z maslom, da je skorja mehkejša.

    Slovarček gesel in pojmov »

    Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



    Po nadevu lahko potresemo še malo kokosa za okus.

     

    Poleg priporočamo Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    MnenjaMnenja o receptu: Hladna orehova potica

    AVTOR:    | član od: 27.9.2002 | poslanih sporocil:6442
    Poslano - 7.5.2011 12:44:41

    V receptu je sicer za testo omenjeno maslo, v sestavinah ga pa ni. Koliko torej? Masla, namreč.

    Poleg tega se meni zdi da za nočno (ali mrzlo ) potico nič ne segrevamo - ne smetane, ne masla in tudi nisem prepričana, če kvas prej vzhajamo. Jaz ga ne - saj je bistvo mrzle potice v tem, da imaš čimmanj dela in da porabiš čimmanj časa.

    lp

    AVTOR:    | član od: 8.11.2009 | poslanih sporocil:320
    Poslano - 8.5.2011 16:34:51

    Kakšno je to obračanje pekača? Ali potico na glavo obrnemo ali kako?

    AVTOR:    | član od: 24.4.2011 | poslanih sporocil:154
    Poslano - 9.5.2011 10:38:13

    Tudi jaz nerazumem tega obračanja in obrezovaja. Ali lahko malo bolj razložiš'

    AVTOR:    | član od: 14.9.2010 | poslanih sporocil:16
    Poslano - 13.5.2011 9:17:34

    potrebujemo 14 dag masla.

    Pri nas mleko malo segrejemo in stopimo maslo. Pri nadevu pa prav tako segrejemo smetano. Tudi kvas je vzhajan.

     

    Potico s pekačem v katerem jo pečemo obrnemo tako da stoji "na glavi" (da se ohladi z vseh strani). in nato po 15 min. spet v prvotni položaj.

    Potico obrežemo, če "noče" iz pekača, drugače je ne obrežemo.

    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Orehova potica

    Glavna fotografija jedi: Orehova potica

    Glavna fotografija jedi: Orehova potica

    Glavna fotografija jedi: Orehova potica

    Glavna fotografija jedi: Orehova potica

    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Vinski kotiček
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.