čokoladna masa za modeliranje okraskov
31.423 ogledov
5
(1)
Količine so poljubne, vendar je osnova razmerje:
10 dag čokolade za kuhanje
1 jušna žlica medu
Čokolado stopimo nad paro ali v mikrovalovki, dodamo med in začnemo mešati, pri čemer se bo masa začela zgoščevati.
Maso prevrnemo na peki papir in jo med dvema plastema papirja stanjšamo v nekak oblat s približno 1 cm debeline. Vse skupaj zvijemo, tesno zavijemo v plastično folijo in damo v hladilnik. Ko se masa ohladi, je pripravljena za oblikovanje. Vzamemo toliko mase, kot jo potrebujemo. Na sobni temperaturi, oziroma pod prsti, se bo masa spet zmehčala. Tiste z bolj umetniško roko lahko delate rožice, liste, figurice, sicer pa omehčano maso enostavno med dvema plastema peki papirja zvaljamo na želeno debelino in z modelčki izrezujemo figurice.
Prednost te mase je, da nam bo dolgo stala v hladilniku, vsakič jo vzamemo toliko, kot potrebujemo. Figurice si lahko izrežemo že vnaprej in jih hranimo v škatlici v hladilniku.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Med naj ne bo mrzel, jaz sem ga pogrela v mw, da sta bila približno iste temperature. Baje ni treba, da je v hladilniku. Saj jo je potem res težko pregnesti. Tukaj http://www.hungryhappenings.com/p/melting-chocolate-and-model je pa še troubleshooting kaj narediti če se drobi, če je premokra ipd...
Je pa zeloo dobra z medom.
