Janeževi upognjenci

Moji najljubši keksi, ki mi nikoli niso uspeli tako dobri kot moji tašči:) vse do danes.

Upoštevala sem vse nasvete s foruma - sladkor sem z jajci stepala tako dolgo, da se je ves stopil (cca. 15 min), dodala moko in počakala, da nabrekne. Pekla sem na ventilatorski na 200° C. Upogibala sem jih v notranjosti dokaj ozkih kozarcev in jih tudi vzela ven kakor hitro so se malo strdili ter jih do konca hladila na rešetki. Upognjenci so čista petka - lepi, ful dobri, NIČ se ne lepijo. Dodala sem slikico.

Recept je itak klasika, hvala pa vsem nasvetom s foruma o janeževih upognjencih. Zlate ste.

V mojem receptu je še žlička pecilnega praška.

LP.Ursula.U

Damo v pecivo pecilni prašek ali ne?

Koliko dolgo pa se peče v ne-ventilatorski pečici?

Pa ne zamerit na vprašanju....sem samostalna amaterka na uvajanju

V pecivo se ne da pecilni prašek, ker ravno to je značilnost teh piškotkov, da so tanki in upognjeni. Ravno zato tudi ne smemo preveč stepati jajca, pa tudi premalo ne, kajti testo se mora po pekaču čisto, res čisto malo razlest in če bi bili še debeli - adijo lepa upognjenost (zlomijo se).

super recept !!!

Imam dobre izkušnje z janeževimi upognjenci. Uporabljam tudi tak recept kot marta, je odličen. Ampak janeži so tudi muhasti.Uporabljam izkjučno sipko moko, pečem jih na 210stopinjah, pečico vključim na navadno pečenje, pekač vsakič namažem z margarino. Ko sem pekla na ventilacijo, niso bili dovolj tanki. Tudi peki papirja ne dam, ker se mi niso lepo razlezli. Nisem pa še slišala, da naj testo 15 minut počiva, bom poskusila. Ko so pečeni, jih z zelo tanko kovinsko lopatko spravim s pekača in jih devam v jogurtove lončke. Zelo lepo se uvijejo, nato jih dam kaj hitro na desko, da se dokončno posušijo. Zatem jih zavarim v folijo. Lepo posušeni lahko čakajo dlje časa.

LP

Štefka

dobro,sam da so sestavine malo nerazumljive

Mala kuharca, stehtaj 3 jajčka. Če tehtajo npr. 15 dag, odtehtaj še toliko sladkorja. Potem stehtaj 4 jajčka, in če tehtajo npr. 20 dag, vzemi 20 dag moke. To je vsa umetnost. Za moje pojme je presneto razločno napisano že v receptu, le prebrati je treba

tudi jaz jih pečem po takšnem receptu,ampak a mi zna kdo odgovorit ZAKAJ so lepljivi?????Hvala