torta nutella brez moke v rahli, lahki različici, ki se kar topi v ustih
110.095 ogledov
3/5
5
(6)
Biskvit:
20 dag praženih mletih lešnikov
20 dag masla
10 dag sladkorja v prahu
20 dag italijanske nutelle
1 vrečka vanilinega sladkorja
10 jajc
Nadev:
20 dag jedilne čokolade z vsaj 45% deležem kakava
0,5 l sladke smetane
1 vanilin sladkor
Glazura:
nekaj nutelle za premaz
150 g temne kuverture s 50% deležem kakava
2-3 žlice rastlinskega olja
Penasto vmešamo maslo in sladkor. Med stalnim mešanjem dodamo rumenjake enega za drugim, Nutello, lešnike. Stepemo trd sneg iz beljakov, ki smo mu dodali vanilin sladkor. 1/3 beljakov vmešamo narahlo v mešanico, nato še preostali 2/3 beljakov. Pečemo v namaščenem okroglem pekaču premera 26 cm približno 1 uro pri 160 stopinjah.
Po peki ohladimo in postavimo v hladilnik za čez noč.
Model odstranimo in razrežemo biskvit na 2 enaki plasti.
Za kremo zavremo smetano in prelijemo čez čokolado z vanilinim sladkorjem, ki smo jo razlomili na majhne kose v nerjaveči posodi. Pustimo nekaj minut in z metlico premešamo kremo, da se vsa čokolada popolnoma raztopi. Skledo s kremo damo v večjo skledo, z ledeno vodo napolnjeno z ledom. Počakamo, da se krema popolnoma ohladi in se med mešanjem začne gostiti. Na koncu kremo stepemo z električnim stepalnikom, dokler ne postane čvrsta in mazava.
Spodnjo plast nadevamo z vso kremo, najboljše je, da uporabimo obod od pekača ali nastavljiv tortni obod, ki smo ga premazali z rastlinskim oljem. Na vrhu poravnamo kremo in pokrijemo z zgornjo plastjo biskvita.
Torto postavimo vsaj za dve uri v hladilnik, da se krema strdi. Nato vzamemo torto ven, ji odstranimo obod in torto premažemo z Nutello po celotni površini.
Čokolado za glazuro raztopimo nad soparo ali v mikrovalovni pečici v intervalih po 20 sekund, vmes večkrat premešamo. Ko je stopljena, dodamo olje in premešamo. Prelijemo po celotni površini torte.
Uporabite izključno italijansko nutello, ki je izvirnega okusa (Ferrero Alba, Italija).
Nastavljiv obod za torto lahko kupite v trgovini Mueller.
Čokolade za glazuro ne smete segreti nad 45 stopinj, drugače bodo na površini strjene glazure lise.
Za gladko površino glazure na torti uporabite enako tehniko kot pri pečenju palačink, med razporejanjem glazure po torti se ne dotikamo površine z ničimer, le pri obodu torte si lahko pomagamo z lopatko.
Recept je zelo dober. Biskvit z lesniki ne more biti zgresen.Mogoce edino za glazuro bom uporabila maslac. Nikoli se nikoli nisem delala z oljem, zato nevem kako bi se mi obneslo. Hvala za recept. Upam da bo moja torta tudi tako lepa kot vasa.
lp Teta
P.S. A ni ena ura prevec?
Po želji. Maslo sicer vsebuje vodo, kar ni preveč dobro za čokoladno glazuro. Po drugi strani, pa olje zmehča glazuro, da se čokoladna glazura pri rezanju torte ne lomi in lepše reže. Torta mora biti dobro ohlajena.
P.S. Ja, nanese toliko. Priprava čokoladne kreme traja vsaj dobre pol ure, ker se mora dobro ohladiti, da nastane čvrsta krema. Priprava biskvita tudi dobre pol ure. Potem je dobrih dvajset minut za sestavo torte in še deset minut za glazuro. Pa smo nekje tam.
Lahko poskusite z manj jajci npr. 6, ampak nisem čisto prepričan, da bo dovolj sočna. Lahko pa razpolovite sestavine za biskvit in spečete le eno plast (čas pečenja 40 minut). Ampak potem morate podvojiti oz potrojiti sestavine za kremo. V tem primeru ne rabite glazure ampak samo potresete s kakvom v prahu.
Pozdravljeni!
Imam namen peči tole torto in me zanima, če si lahko sestavine za kremo (torej smetano in čokolado) pripravim dan prej. Torej zavrem smetano in polijem čez čokolado in dam kremo za čez noč v hladilnik. Ali pa je potrebno vseskozi mešati kremo, ko se le ta enkrat pripravi?
Hvala za odgovor!
