Štajerski Cheesecake

Name: Štajerski Cheesecake
Total time: 60 min
Yield: visok pekač cca. 30 cm x 40 cm
Cuisine: Štajerska
Ingredients: 230 g moke; 1/2 žličke pecilnega praška; 150 g masla; 100 g sladkorja; 3 žlice kakava; 1 jajce; ščep soli; 2 žlici kisle smetane; 2 jabolki; 1-2 žlički cimeta; 500 g pasirane skute; 4 žlice kisle smetane; 1 vanilijev puding; 3 jajca; 130 g sladkorja; pest rozin; 6 žlic ruma; stopljena čokolada za okrasitev

čokoladna osnova, obložena z jabolki in skutnim nadevom

KristinaG

Izvor: Štajerska

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: visok pekač cca. 30 cm x 40 cm

Testo:

230 g moke

1/2 žličke pecilnega praška

150 g masla

100 g sladkorja

3 žlice kakava

1 jajce

ščep soli

2 žlici kisle smetane

2 jabolki

1-2 žlički cimeta

Nadev:

500 g pasirane skute

4 žlice kisle smetane

1 vanilijev puding

3 jajca

130 g sladkorja

pest rozin

6 žlic ruma

stopljena čokolada za okrasitev

Način za kuhanje

Postopek

Pred pripravo testa in nadeva pest rozin namočimo v nekaj žlic ruma.

Jajce, zmehčano maslo (sobna temperatura), sladkor in kislo smetano penasto umešamo, da dobimo enotno zmes. V moko umešamo kakav, pecilni prašek in sol ter dobljeno dodamo jajčno-masleni zmesi ter s kuhalnico dobro premešamo. Dobili bomo packasto zmes, ki jo s kuhalnico razporedimo po pekaču (cca. 30x 40 cm) obloženem s peki papirjem.

Na enakomerno razporejeno čokoladno testo naribamo 2 jabolki ter vse potresemo s cimetom.

Skuto, kislo smetano, 3 rumenjake (iz beljakov stepemo sneg), sladkor in vanilijev puding v prahu z mešalnikom umešamo v enotno kremasto zmes, dodamo rozine z rumom ter na koncu še rahlo vmešamo sneg.

Nadev enakomerno razporedimo po prej pripravljenem testu in jabolkih.

Pecivo pečemo v predhodno ogreti pečici na 175-180 stopinjah 30 minut.

Pred serviranjem Štajerski Cheesecake okrasimo še s stopljeno čokolado.

Opombe

Pekač naj bo visok 3-4 cm, ker pecivo med peko nekoliko naraste.

Pecivo je dobro tako toplo kot hladno.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 29.4.2010 ob 21:15

Pravkar sem pojedla prvi, še topel košček. Spet je bilo treba porabiti nekaj odlične domače skute, pa je tale recept danes prišel ravno prav. Pecivo je odlično, narejeno brez problemov. Samo pekla sem ga nekoliko dlje, ker sem vzela malo manjši pekač in pride malo višje, kot na sliki.

uporabno

nivkapivka

kuha že od: 29.4.2010

Št. objav: 76

Objavljeno 2.5.2010 ob 11:24

sicer doma nisem imela cimeta, vendar je izid vseeno SUPER!!! kolač je kmalu pošel =)

uporabno

rozemari

kuha že od: 2.4.2003

Št. objav: 35

Objavljeno 2.5.2010 ob 18:49