Puding iz pečice

vrhnja plast je zapečena, na dnu pa je sočna krema

majacebelica

Izvor: gb

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

60 g masla sobne temperature

100 g sladkorja

na drobno naribana lupinica 1 limone

2 jajci (rumenjaka in beljaka ločimo)

2 žlici moke

3 žlice vode ali limoninega soka

2,5 dl mleka

sladkor v prahu za potresanje

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Z maslom namastimo nepregorno posodo ali model za narastke (20,5 x 15 cm, 4,5 cm visok). Z ročnim mešalnikom ali leseno kuhalnico umešamo maslo, da se zmehča. Med mešanjem postopoma dodajamo sladkor, da dobimo kremasto zmes. Mešamo naprej in nato dodamo limonino lupinico in drugega za drugim rumenjaka. Rahlo primešamo moko in nato dodamo še vodo ali limonin sok.

V majhni kozici segrejemo mleko, da je mlačno. Zamešamo ga med kremno zmes.

Iz beljakov in nekaj zrn soli stepemo trd sneg. Eno žlico snega primešamo zmesi, da jo zrahljamo. Nato dodamo preostali sneg in ga rahlo primešamo z lopatko. Pazimo, da ostane zmes čimbolj rahla in se ne sesede!

Zmes damo v pripravljen model. Model postavimo v pekač ali večjo nepregorno posodo. V pekač nalijemo toplo vodo, ki naj sega do višine dveh tretjin modela z zmesjo za puding. Vse skupaj postavimo v ogreto pečico.

Puding kuhamo v pečici 30 do 35 minut, oz. toliko časa, da se površina zlato rumeno zapeče in je na otip čvrsta.

Puding ponudimo vroč ali hladen. Če postrežemo hladnega, ga posujemo še s sladkorjem v prahu.

Opombe

Če namesto 3 žlic vode damo 3 žlice limoninega soka, dobimo limonin puding.

Ko damo limonin sok, se lahko zgodi, da se maslena zmes sesiri. Ko pa dodamo mlačno mleko in razmešamo, postane spet gladka. Paziti moramo, da je mleko res samo mlačno. Če je pretoplo, se bodo rumenjaki in moka sprijeli in puding bo lepljiv, namesto da bi bil rahel.

Angleži to sladico imenujejo tudi limonino presenečenje ali limonina slast.