domov » recepti » sladice:potice » Orehova cocktail potica

Orehova cocktail potica

majhna, za grižljaj ali dva velika orehova potica

Zahtevnost
Recept prispeval sarabande
Številka recepta 13580
Količina dve približno 30 cm dolgi potici premera 4 cm
Čas priprave + kuhanja
Datum vnosa 8.3.2010
Prikazano 2869-krat
Dodano v beležko 10-krat
Natisnjeno 1-krat

OCENA

Ocenite recept
Napišite mnenje
Shrani v beležko

Niste vpisani v Kulinarika.net
Pripravi za tiskanje
Dodaj receptu sliko

Niste vpisani v Kulinarika.net
Pošlji v omrežje

Glavna fotografija jedi: Orehova cocktail potica

Avtor: sarabande

Za testo:
250 g bele pšenične moke (tip 500)
20 g svežega kvasa (približno pol 42-gramske kocke ali pol vrečke suhega, kar je približno 3,5 g)
30 g masla
40 g sladkorja
1 srednje veliko jajce
1 dl mleka (odvisno od moke, lahko tudi malo več)
1 jušna žlica ruma
naribana lupina 1 neškropljene limone
1 vrečka vanilijevega sladkorja
ščepec soli

Za nadev:
220 g mletih orehov
80 g sladkorja
1 dl mleka
1 srednje veliko jajce
1 vrečka vanilinega sladkorja
ščepec mletega cimeta

Testo:

v mlačnem mleku raztopimo kvas. Moko presejemo, ji dodamo sladkor, vanilin sladkor, sol, naribano limonino lupino, mleko s kvasom, jajce, maslo (sobne temperature) in rum. Zgnetemo gladko in voljno testo.

Nadev:

naribane orehe, ki smo jim dodali sladkor, vanilin sladkor, jajce in cimet zalijemo z mlačnim mlekom. Temeljito premešamo in pustimo, da se nadev ohladi na sobno temperaturo.

Testo razdelimo na dve polovici. Vsako polovico na pomokani delovni površini tenko (približno 3 mm) razvaljamo. Razvaljano testo obrežemo v pravokotno obliko, čim bolj enakomerno namažemo z nadevom ter zavijemo. Potici tesno zavijemo v naoljeno alu-folijo (alu-folija naj bo dvojna; konce alu-folije pustimo odprte, saj bosta potici med vzhajanjem nekoliko pridobili na dolžini) in pustimo vzhajati približno eno uro. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Tik pred peko konce alu-folije čvrsto stisnemo tako, da pustimo približno 2 do 3 cm prostora od konca potic do mesta, kjer je alu-folija stisnjena. Pečemo približno pol ure. Pečeni potici vzamemo iz pečice in pustimo, da se na sobni temperaturi popolnoma ohladita. Alu-folijo odstranimo šele, ko sta potici popolnoma ohlajeni. Ohlajeno narežemo.