Dvojna čokoladna torta s pistacijami

bela in temna čokolada z zeleno nianso

Ninja24

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

6 jajc

150 g sladkorja

3 žlice vode

150 g moke

50 g gustina

100 g mletih pistacij

1 kavna žlička pecilnega praška

Bela krema:

2/3 vanilijevega pudinga

3 dl mleka

sredica 1/2 vanilijinega stroka

2 žlici sladkorja

3 dl sladke smetane

100 g stopljene bele čokolade

Temna krema:

3 dl sladke smetane

1 žlica kakava v prahu

1 rumov sladkor

200 g temne čokolade

sneg iz enega beljaka + 2 žlici sladkorja v prahu

sladkana voda z rumom za navlažitev biskvita

1 kozarček brusnične marmelade

500 ml sladke smetane za okras

Način za kuhanje

Postopek

Za biskvit iz beljakov in ščepca soli stepemo trd sneg, na koncu vanj vtepemo 1/2 sladkorja. Drugo polovico sladkorja, rumenjake in vodo kremasto stepemo ter narahlo vmešamo v sneg. Na jajčno maso presejemo moko s pecilnim praškom in gustinom ter mlete pistacije ter rahlo vmešamo. Maso zlijemo v tortni model (premer 24-26 cm) prekrit s peki papirjem in pečemo cca. 25 minut (preverimo z leseno paličico).

Pečen in ohlajen biskvit vzdolžno prerežemo na dve plasti. Okoli prve sklenemo tortni obroč, oblečen v prozorno folijo. Biskvit navlažimo z 1/3 mešanice ruma in sladkane vode ter premažemo s 1/2 bele kreme. Na kremo v koncentričnih krogih nanesemo 1/2 brusničnega džema ter vse skupaj prekrijemo s 1/2 temne kreme. Pokrijemo z drugo biskvitno ploščo, ki jo natopimo z drugo tretjino rumove mešanice ter ponovimo postopek z nadevom. Pokrijemo s tretjo navlaženo biskvitno ploščo.

Za kremo v mleko z vanilijinim strokom zakuhamo puding ter ohladimo. Sladko smetano stepemo ter sladkamo, vmešamo ohlajen puding in staljeno belo čokolado.

Za temno kremo stepemo smetano, jo sladkamo, vmešamo kakav in stopljeno čokolado ter na koncu trd sneg iz beljaka.

Torto čez noč postavimo v hladilnik. Naslednji dan snamemo obod, okrasimo s stepeno sladko smetano in serviramo.

Predlogi za vino

Polsladki rosé

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

VanjaJ

kuha že od: 6.12.2009

Št. objav: 14

Objavljeno 7.3.2010 ob 14:49

Izgleda zelo dobro! Bo treba preizkusit recept.

Zanima me, kakšne pistacije kupiš, so to pražene slane ali se dobijo še kakšne druge?

uporabno

Ninja24

kuha že od: 31.3.2007

Št. objav: 2692

Objavljeno 18.3.2010 ob 18:09

Z malo zamude, ampak upam da vseeno kaj pomaga.....jaz kupim neslana jedrca pistacij (navadno jih imajo v mercatorju pri oreških pakirane v 100g vrečice)

uporabno

VanjaJ

kuha že od: 6.12.2009

Št. objav: 14

Objavljeno 19.3.2010 ob 20:10

Zaenkrat nisem našla drugih kot slane, ... bom zdaj poskusila s temi. Upam, da bo vseeno v redu.

uporabno

missan

kuha že od: 17.6.2011

Št. objav: 56

Objavljeno 24.10.2011 ob 14:09

sliši se noro dobro :D sem ravno kupila neslana jedrca pistacij (mercator pakirane v 100g), kot Ninja24 in jih bom zmlela. poročam in objavim sliko ko bo narejena :)

uporabno

nikki

kuha že od: 1.3.2007

Št. objav: 80

Objavljeno 15.9.2012 ob 17:59

Danes sem se tudi jaz odločila sprobat to tortico. Trenutno je v hladilniku, tako, da o okusu poročam jutri, pa slikce bodo tudi jutri :) malček sem spremenila, v kremo nisem dala beljaka, ker sem pač doječa mamica in takšne stvari zame odpadejo, spustila sem tudi brusnično marmelado, ker sem dala eno plast temne in eno plast svetle kreme, vmes pa biskvit. O rezultatu poročam jutri :)

uporabno

nikki

kuha že od: 1.3.2007

Št. objav: 80

Objavljeno 16.9.2012 ob 20:02

Njami!!!

uporabno

Gorenjsko dekle

kuha že od: 24.6.2009

Št. objav: 39

Objavljeno 6.10.2012 ob 11:36

Nikki, super izgleda :) Pravi Picasso in slaščičarski mojster v eni osebi! Super