Bučni tortelini

tortelini z bučnim nadevom

lesnik

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

500 g ostre moke

5 jajc

sol

Nadev:

1 dl bučnega pireja

parmezan

sol

poper

rožmarin

drobtine

bučno olje

žlica zdrobljenih bučnic

Način za kuhanje

Postopek

Iz sestavin za testo zgnetemo trdo testo za rezance. Lahko ga uporabimo takoj, še bolje pa je, če stoji čez noč v hladilniku. Če so jajca manjša, lahko dodamo nekaj kapljic vode.

Sestavine za nadev so približne, dodajajo se po okusu, razen drobtin, ki jih dodajamo, dokler ne dobimo željene gostote. Jaz iz mase oblikujem kroglice, katere potem polnim v testo.

Zvaljamo testo na testomatu, najprej na debelino 6, nato na 2, izrežemo kvadratke, na sredino damo kroglico nadeva in zapognemo v trikotnik. Porežemo robove in zapognemo okrog prsta, da dobimo tortelin. Skuhamo v vreli vodi (kuhani so zelo hitro) ali jih delno posušimo in shranimo v zamrzovalniku.

Opombe

Za bučni pire skuham in spasiram narezano bučo, pire nadevam v jogurtove lončke in zamrznem. Ko delam torteline, muffine ali juho, samo odmrznem in uporabim.

Torteline postrežemo s poljubno omako, mi najraje s sirovo.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Mnenja o receptu

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 7.12.2009 ob 18:00

To je pa super, tako recept, kot prikaz...ce ne prej bo za praznike prav gotovo na jedliniku!

uporabno

mansaj

kuha že od: 23.12.2003

Št. objav: 478

Objavljeno 8.12.2009 ob 11:52

enkraten prikaz za izdelavo in tudi mi bomo tole preiskusili...najbrž tudi mi za praznike!

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 8.12.2009 ob 20:55

Ti tortelini mi niso dali miru, pa sem jih naredila"za probo".

Le iz dveh jajc, pa mi je bilo potem zal...ker so tako zelo dobri, da vam resnicno priporocam, da si vzamete cas in jih naredite.

Bili so nekam cudne oblike ker...ker sploh ni tako enostavno, kot se zdi.

Zato sem naredila se nekaj klobuckov, pa nekaj raviolov, skratka -sem bolj vadila za Bozic, ko bodo odlicno praznicno kosilo.

uporabno

lesnik

kuha že od: 9.10.2006

Št. objav: 294

Objavljeno 10.12.2009 ob 9:09

Moja prva petka na Kulinariki, jeeeeeee

Hvala!

uporabno

dbar

kuha že od: 30.5.2008

Št. objav: 20

Objavljeno 24.10.2011 ob 18:17

res enkraten prikaz. maso pa jaz naredim tako, da na maslu prepražim žajbelj in česen, zalijem z balzamičnim kisom, počakam, da malo izpari, dodam na kocke narezano bučo (hokaido) in potem premešam in dam v pečico za pol ure. pretlačim oz. zmiksam maso in nadevam. odlično.

uporabno

cedevita

kuha že od: 23.2.2008

Št. objav: 52

Objavljeno 9.11.2011 ob 13:40

Super! Jaz jih ne zavijam, ker res sploh ni tako enostavno kot zgleda. Jih delam kar z modelčkom za kekse :)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 6, prikazujem mnenja od 1 do 6

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!