Hlebčki za žar piknik

Kvas skupaj z žličko sladkorja raztopimo v toplem mleku ter pustimo nekaj minut, da naraste. Med tem v moko vmešamo sol, nato pa vzhajan kvas vlijemo v moko ter rahlo premešamo. Ko se kvas dobro vpije v moko, dodamo jogurt (sobna temperatura!!) in olivno olje ter zamesimo testo. Med tem dodajamo toplo vodo po potrebi, dokler ni testo malce mehkejše kot za kruh. Mesimo vsaj 10 minut, da testo postane mehko in lepo pregneteno. Iz testa oblikujemo kepo, jo malce posujemo z moko, da se ne prime sklede med vzhajanjem ter jo pustimo vzhajati 1 uro.

Po vzhajanju testo stresemo iz sklede na delovno površino ter ga nič več ne mesimo, le razrežemo ga na 15 - 20 kosov - odvisno koliko hlebčkov želimo. Hlebčke oblikujemo tako, da kos testa primemo v obe roki ter testo vihamo navzdol z obema rokama vsaj 5-krat, da dobimo lepo, gladko kroglico. S tem pripomoremo, da bo hlebček kasneje lepše in enakomerno narasel.

Tako oblikovane kroglice polagamo na pekač obložen s papirjem za peko ter vsako kroglico z dlanjo sploščimo (ne smemo pretiravati - potisnemo le 1- do 2-krat). Sploščene hlebčke premažemo z jogurtom, posujemo s semeni ter pustimo vzhajati 5 - 10 minut. Med tem ogrejemo pečico na 200 stopinj. Hlebčke pečemo 15 do 20 minut oziroma dokler niso svetlo rjavo zapečeni. Premaz iz jogurta se bo lepo obarval na rahlo rjavo in to je tudi znak, da so pečeni. Pečene hlebčke prekrijemo s kakšno krpo, da se vlaga, ki iz vročih hlebčkov izpareva, ohrani in tako ostanejo mehki.