15.905 ogledov
3/5
Oceni
listnato testo (2 velika lista)
8 beljakov
400 g sladkorja
0,4 dl vode
sladkor v prahu
Listnato testo razvaljamo in pečemo na hrbtni strani pekača, v katerem bomo pozneje delali šampite.
Iz beljakov naredimo sneg, kateremu postopoma dodajamo 150 g sladkorja. Preostali sladkor zmešamo v vodo in skuhamo, da dobimo sirup.
Stepene beljake stepamo nad soparo, kamor počasi vlivamo sladkorni sirup tako, da vsa masa postane gostejša. Pustimo, da se masa beljakov malo ohladi.
Prvi list pečenega listnatega testa postavimo v visok pekač in nanj damo kremo iz beljakov, na vrh položimo še drugo ploščo listnatega testa.
Posujemo s sladkorjem v prahu in postavimo v hladilnik.
Pazite, najprej beljake stepate kot vedno, šele potem, ko so že čvrsti, stepajte dalje nad soparo.
Sestra nora na šamšnite, ki pa jih jaz naredim malce drugače. Sirup naredim iz 450g sladkorja in 2dl vode, ko se zgosti dodam limonin sok. Počasi dolivam sirup v trd sneg (ne vsebuje sladkorja), narahlo primešam še borovnice in sestavim v šnite.
Pecivo je groooznooo sladko in po mojih izkušnjah bolj v veselje ženskam, ker moški pri nas doma, jih nočejo niti videti :)
