Polnjene melancane po grško

Name: Polnjene melancane po grško
Total time: 75 min
Yield: 2 do 3 osebe
Cuisine: Grčija
Ingredients: 2 manjši melancani; 1 manjša čebula; 1 žlička olivnega olja; 20 dag mletega mesa; 3 stroki česna; 2 žlički origana; 1 večji paradižnik, lahko pelati iz konzerve; 1 zravnana žlica moke; 1 dl vode ali goveje juhe; 3 dag masla; 2 žlici moke; 4 do 5 dl vrelega mleka; malo muškatnega oreščka; sol, poper; 5 dag naribanega sira; 5 dag naribanega sira za posip, ni nujno

ali Melitzanes Papoutsakia, kot so nam jih pripravili na Kreti

Vanja_v_ZDA

Izvor: Grčija

1 ura 15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2 do 3 osebe

2 manjši melancani

1 manjša čebula

1 žlička olivnega olja

20 dag mletega mesa

3 stroki česna

2 žlički origana

1 večji paradižnik, lahko pelati iz konzerve

1 zravnana žlica moke

1 dl vode ali goveje juhe

Bešamel:

3 dag masla

2 žlici moke

4 do 5 dl vrelega mleka

malo muškatnega oreščka

sol, poper

5 dag naribanega sira

5 dag naribanega sira za posip, ni nujno

Način za kuhanje

Postopek

Melancani razpolovimo in izdolbemo sredico, ki jo nasekljamo.

Nasekljano čebulo na vročem olju posteklenimo in nato dodamo mleto meso (jaz uporabim nemastno govedino). Prepražimo, da spremeni barvo, dodamo moko, premešamo in dolijemo juho ali vodo. Dodamo spasiran paradižnik ali pelate, nasekljane sredice melancan, origano, sol in poper. Kuhamo toliko časa, da postane mesna omaka precej zgoščena.

Medtem pripravimo bešamel:

v ponvi stopimo maslo, dodamo moko in pražimo kakšno minuto. Dolijemo vroče mleko in med neprestanim stepanjem kuhamo toliko časa, da se bešamel zgosti. Dodamo sol, poper, muškatni orešček in nariban sir.

Sestavimo jed:

izdolbene polovičke melancan napolnimo najprej z omako iz mletega mesa in nato z bešamelom. Po želji potresemo še z dodatnim sirom, lahko pa na vsako polovico položimo še eno rezino svežega paradižnika.

Položimo jih v nepregorno posodo, dodamo približno pol dl vode in pečemo pri 175 stopinjah 30 do 40 minut.

Postrežemo s popečenim kruhom.

Predlogi za vino

Cabernet sauvignon Quercus

Mnenja o receptu

zona

kuha že od: 4.9.2007

Št. objav: 7

Objavljeno 28.5.2009 ob 20:01

Videt je okusna zadeva k je iz mletega mesa. Samo nevem kaj je to melancani pa kje se to dobi?

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 28.5.2009 ob 20:03

Jajčevci, eggplant, plavi patliđan...Sorry. Mi smo jih vedno imenovali melancani.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 28.5.2009 ob 21:09

Tole, zona: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fb/Auberg

uporabno

LENČA

kuha že od: 30.5.2006

Št. objav: 354

Objavljeno 28.5.2009 ob 21:11

Zelo podobno jih pripravljam jaz sama, ne dodam edino paradižnika in po vrhu dam samo sir. Zraven pa običajno spečem še malo krompirja. Tako napilnim tudi npr. bučke, kolerabice, ki jih prej blanširam.

uporabno

aki

kuha že od: 23.4.2004

Št. objav: 1330

Objavljeno 31.5.2009 ob 22:23

Smo imeli danes za kosilo. Odlično Vanja

uporabno

mojcamaj

kuha že od: 6.2.2009

Št. objav: 14

Objavljeno 1.6.2009 ob 21:06

Tudi mi jih imenujemo melancani. Videti okusen recept bom probala.

Lp Mojca

uporabno

manca51

kuha že od: 5.5.2008

Št. objav: 511

Objavljeno 2.8.2010 ob 19:45

Vanja , videti je super . Bom probala . Tudi mi rečemo melancani ali jajčevci , kakor kdaj .

L p

uporabno

manca51

kuha že od: 5.5.2008

Št. objav: 511

Objavljeno 3.8.2010 ob 21:55

Vanja, res zelo dobro in zelo nasitno , drugega kot skledo solate ne potrebuješ zraven . Naslednjič bom na ta način pripravila bučke, da vidim kaj je boljše .

L p , Manca

uporabno

Mirfas

kuha že od: 3.10.2009

Št. objav: 28

Objavljeno 10.11.2012 ob 12:43