Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Najlepši in najboljši krofi v Sloveniji

recept za krofe, ki so na vseslovenski razstavi slovenskih dobrot v Ptuju trikrat za povrstjo osvojili zlato medaljo in prejeli kipec kakovosti za krofe - pomembno je, da upoštevate potrebne količine!

Fotografija

Recept: Najlepši in najboljši krofi v Sloveniji, objava: 10.2.2009, avtor: Atina  

    Število slik: 5

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 12210
    • Kategorijasladice: pecivo
    • Količina približno 24 krofov
    • Čas priprave + kuhanja
    • Datum vnosa 28.1.2009
    • Zadnja sprememba 3.2.2009
    • Število mnenj 43
    • Popularnost 3792
    • Prikazano 58289-krat
    • Dodano v beležko 218-krat
    • Natisnjeno 741-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 5
    6 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 5


    Sestavine

    1 kg moke (najboljša Farina O + univerzalna, vsake po 1/2 kg)

    14 dag olja (približno 2 dl, kdor nima tehtnice)

    10 dag kvasa

    1 mala žlička soli

    ½ l mleka

    8 rumenjakov

    10 dag sladkorja (4 velike žlice, kdor nima tehtnice)

    2 vanilijeva sladkorja

    nastrgana limonina lupinica

    rum

    muškatni orešček

     

    vse sestavine naj imajo sobno temperaturo

    Postopek

    Kvas damo vzhajati v toplo mleko. Vzhajanega dodamo v pripravljeno zmes moke in dodatkov. Zmes vseh teh sestavin stepamo 20 minut v mešalniku. Po končanem stepanju, na tehtnici (če jo imamo), odtehtamo po 8 dag zgnetenega testa, da so vsi krofi enaki. Odtehtano testo med dlanmi še dobro pregnetemo in iz njega naredimo kroglico, ki jo oblikujemo tako, da damo kroglico testa na mizo, ga pokrijemo z upognjeno dlanjo, s katero krožimo po mizi, da se oblikuje res lepa, enakomerna kroglica. To položimo na pomokan prtiček in nato pokrijemo z drugim prtičkom. Važno je, da pustimo testo dovolj dolgo vzhajati. Če boste preveč neučakani in boste dali krofe prehitro peči, ne bodo imeli tako zaželjenih venčkov. Enako se bo zgodilo, če bo testo preveč vzhajano. Zato je dobro, da date takrat, ko mislite, da je testo dovolj vzhajano, enega peči za pokušino in če ima lep venček, je testo pripravljeno za peko.

     

    Pripravimo olje za cvrenje. Kdor ima možnost, naj v marketih poišče palmino olje (je v trdni obliki kot mast, je mnogo bolj primerno za cvrenje kot olje, krofi ga manj vpijajo, uporabno je za večkratno pečenje in se ne peni!). Olje segrevamo počasi. Temperatura je primerna takrat, ko v ogreto olje potopimo do dna leseno žlico in ob njej počasi in enakomerno izhajajo mehurčki. Ko so kroti vzhajani, jih položimo v segreto olje za pečenje tako, da jih obrnemo glede na to, kako so ležali na prtičku (zgornja vzhajana stran gre v olje) in posodo pokrijemo s pokrovko. Pečemo 4 minute na eni strani (bodite natančni), nato posodo odkrijemo, krofe v olju obrnemo in pečemo še na drugi strani 4 minute, posoda za pečenje je tokrat odkrita. V posodi pečemo toliko krofov, da lahko ti prosto plavajo v olju. Pečene krofe položimo na papirnate servete, da se olje odcedi, počakamo, da se ohladijo in jih nato z brizgo napolnimo z marelično marmelado.

     

    Dober tek!

     



    Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Mnenja MNENJA O RECEPTU: Najlepši in najboljši krofi v Sloveniji
    vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
    AVTOR:   
    Clan od: 3.12.2008, poslanih sporocil:8
    Poslano - 28.1.2009 10:03:31

    Eno vprašanje: v receptu je napisano, da začnemo cvreti zgornjo stran obrnjeno v olje, po nekaterih drugih receptih pa je ravno obratno. Kaj je torej bolje in zakaj?

    Letos jih bom prvič delala, zato ne ve. Bom probala oboje, da se prepričam.

    Hvala!

    AVTOR:   
    Clan od: 5.2.2004, poslanih sporocil:344
    Poslano - 28.1.2009 10:07:59

    A ni tale recept že v bazi ? Sory če se motim.

    AVTOR:   
    Clan od: 10.9.2008, poslanih sporocil:128
    Poslano - 28.1.2009 10:35:38

    Miseka, vedno dajem krofe z zgornjo stranjo v olje in res še nisem slišala, da bi kdo delal obratno. To pa zato, da lahko spodnja stran, ki je bila na prtičku, nato v olju še vzhaja in je pečen krof zgoraj in spodaj zaobljen. Sicer bi bil krof spodaj ploščat. Upam, da sem razumljivo napisala.

    LP

    AVTOR:   
    Clan od: 17.5.2006, poslanih sporocil:8825
    Poslano - 28.1.2009 10:40:40

    Marko, a kej zbiraš naročila?

    AVTOR:   
    Clan od: 3.12.2008, poslanih sporocil:8
    Poslano - 28.1.2009 11:42:17

    Pujsek, ravno včeraj sem iskala recept za krofe in sem naletela na tega:

    http://www.gurman.si/recepti.php?Article=852&Folder=79&S=6&S=6. Zato sem malo zmedena. Hvala za pojasnilo.

     

    lp

    AVTOR:   
    Clan od: 26.6.2008, poslanih sporocil:2510
    Poslano - 28.1.2009 13:26:51

    No ta je pa dobra, jaz sem pa vedno mislil da so najlepši in najbolj okusni krofi tisti s Trojan. Ne razumem pa tudi čisto navodila ki pravi "po končanem stepanju na tehtnici" - kako se lahko na tehtnici stepa ? Hvala za pojasnilo in se že veselim pusta.

    LP

    AVTOR:   
    Clan od: 9.4.2006, poslanih sporocil:521
    Poslano - 28.1.2009 13:32:50
    AVTOR:   
    Clan od: 1.12.2006, poslanih sporocil:4973
    Poslano - 28.1.2009 13:45:49

    Hedonist, po moje ni drugega kot to, da manjka vejica. Po končanem stepanju, na tehtnici (če jo imamo), odtehtamo itd...

    AVTOR:   
    Clan od: 21.4.2006, poslanih sporocil:157
    Poslano - 28.1.2009 14:17:40

    Mene pa malo bega količina kvasa. 10 dag na 1 kilogram moke??

    AVTOR:   
    Clan od: 16.12.2008, poslanih sporocil:96
    Poslano - 28.1.2009 20:03:11

    Po mojem je kvasa preveč. Jaz dam na 1kg moke 4dag kvasa pa je čisto dovolj. Drugače pa delam po istem postopku,le da najprej pustim celotno testo vzhajati kake pol ure, nato z žlico zajamem testo in ga oblikujem v kroglico. Tudi te pokrijem in še pustim kakih 20minut preden jih dam pečt. Pa imajo lepe robove.

    AVTOR:   
    Clan od: 25.2.2005, poslanih sporocil:230
    Poslano - 28.1.2009 21:33:37

    mene pa zanima, zakaj doma narejeni krofi so dobri samo ta dan?vaši tudi?

    hvala za odgovor

    AVTOR:   
    Clan od: 29.11.2004, poslanih sporocil:3790
    Poslano - 11.2.2009 13:24:10

    Nekje sem prebrala, da jih daš za par sekund v mikrovalovko in so spet sveži. Drugače pa: dobri so tudi drugi dan, a najboljši so prvi.

    AVTOR:   
    Clan od: 26.3.2008, poslanih sporocil:22
    Poslano - 11.2.2009 14:04:09
    Žalosten

    Podati moram moje mnenje.

    Trojanski krofi so bili pred mnogimi leti eni najboljših sedaj pa so najslabši krofi kar sem jih do sedaj jedla.

    Trojanski dobri krofi so ZGODOVINA

    LP

    AVTOR:   
    Clan od: 28.4.2004, poslanih sporocil:3494
    Poslano - 11.2.2009 15:10:50

    Saj to ni recept ,za Trojanske krofe ali pač.......

    lp goga

    AVTOR:   
    Clan od: 13.7.2007, poslanih sporocil:1858
    Poslano - 11.2.2009 15:17:41
    Žalosten

    gogad, mislim da je Karlinca odgovorila le hedonistu, ki misli, da so najboljsi trojanski(torej ne tale recept, kot pise v podnaslovu).

    Se pa se kako strinjam z njo.Jih bom raje sama cvrla, magari ob treh ponoci, ampak tja me pa ne bo vec.Verjetno nisem samo jaz ( in na mojo nesreco vecja druzba tujcev, ki sem jim naredila grozno reklamo zanje)naletela na mastne, gumijaste krofe....ker sem ze veckrat slisala, da niso vec to, kar so nekoc bili.Zal.

    AVTOR:   
    Clan od: 26.3.2008, poslanih sporocil:22
    Poslano - 12.2.2009 7:57:47
    Vesel

    Lučka 52 me je dobro razumela nisem mislila da ta recept ni v redu, ampak odgovorila sem na mnenje HEDONIST ki misli, da so trojaski krofi najboljši.

    Ta recept pa sem si zabeležila in verjamem, da so ti krofi zelo dobri.

    Spekla jih bom za pusta in poslala moje mnenje.

    lp

    AVTOR:   
    Clan od: 10.10.2004, poslanih sporocil:157
    Poslano - 12.2.2009 11:03:30

    Točno tako! Sploh niso več kar so bili.. Ko smo ši tja pred cca 2 leti, sploh niso bili niti več tako veliki, niti tako dobri. In tisti z belo kremo... Zgledao je kot, da so en dan stari, pa še krema je imela čuden okus. Kot bi bila pokvarjena. Tako, da tja, na žalost definitivno ne gremo več! Družina pravi, da jih 100- krat boljše naredim jaz. :)

    LP

    AVTOR:   
    Clan od: 5.10.2006, poslanih sporocil:2418
    Poslano - 12.2.2009 11:29:06

    Pravzaprav so si skoraj vsi recepti za krofe na kulinariki podobni. Le da imajo eno recept za 1 kg moke, drugi za 0,5 kg moke, odstopanja v sestavinah so minimalna in je skoraj vseeno, katerega uporabite, vsi bodo dobri in prav gotovo tile tudi. Čez komot ga ni, najbolje je testo prepustiti kruhomatu ali podobnim aparatom, če jih le imamo. A, ja pripomba glede kvasa: niti ga ni dosti preveč, večinoma je pri krofih 4 dag za 0,5 kg moke.

    AVTOR:   
    Clan od: 29.11.2004, poslanih sporocil:3790
    Poslano - 18.2.2009 12:31:22

    Tile so dobri in lepi. Danes jih pečem drugič.

    AVTOR:   
    Clan od: 14.8.2008, poslanih sporocil:111
    Poslano - 18.2.2009 12:48:56

    Jaz dam 8 dag kvasa,pa testo najprej vzhajam,vzhajanega režem in tehtam na 90g in oblikujem kroglice.Kroglice zlagam na pekač(tavečji od pečice)na krpo posuto z moko,pokrijem z drugo krpo in jih dam vzhajat v pečico na 40stopinj,ko so res fajn vzhajani jih pečem z vzhajano stranjo navzdol.


    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Pustni krofi

    Glavna fotografija jedi: Krofi

    Glavna fotografija jedi: Odlični krofi - recept za začetnike

    Glavna fotografija jedi: Skrivni recept za krofe

    Glavna fotografija jedi: Recept za najlepše in najboljše krofe

    Pošlji recept v omrežje
    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.