Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Orehova potica

nočna potica, ki vzhaja samo enkrat in ni nevarnosti, da bi odstopila skorja

Fotografija

Recept: Orehova potica, objava: 9.4.2012, avtor: anamarija1 Naročnik Plus paketa 

    Število slik: 50, izberi stran:

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 1176
    • Kategorijasladice: potice
    • Čas priprave + kuhanja
    • Država izvora Slovenija
    • Datum vnosa 10.5.2001
    • Zadnja sprememba 25.12.2008
    • Število mnenj 235
    • Popularnost 21061
    • Prikazano 273809-krat
    • Dodano v beležko 823-krat
    • Natisnjeno 4730-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 4,9
    61 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 4,9


    Sestavine

    Testo:

    60 dag moke

    3 dag kvasa

    2 dl mleka

    14 dag sladkorja

    14 dag masla

    4 rumenjaki

    1 vanilijev sladkor

    nastrgana limonina lupinica

     

    Nadev:

    40 dag orehov

    2 dl mleka, še bolje sladke smetane

    25 dag sladkorja

    2 žlici ruma

    2-3 beljaki

    Postopek

    1. Pripravi kvasec; kvas zmešaj z žličko sladkorja, žličko moke in nekaj žlicami mleka ter pusti vzhajati. Če uporabljaš kvas v prahu, zadostuje en paket (navadno piše za 50 do 70 dag moke), v tem primeru ga kar vsuješ v moko.

    2. Pripravi nadev; orehe in sladkor prelij s sladko smetano (po želji jo zavri, ni pa nujno), kateri si dodal/a rum. Na koncu dodajaš sneg iz beljakov - dokler nadev ni primerno mazav, ne sme biti preredek.

    3. Pripravi testo; vse sestavine daj v skledo in zmešaj tako kot testo za kekse, ne pozabi dodati kvasca. Če uporabljaš okrogel model, testa ni treba razdeliti na dva dela. Razvaljaj ga, premaži z nadevom, posuj z naribano limonino lupinico, zvij ter daj v pomaščen pekač. Pokrij in pusti vzhajati, najbolje čez noč, drugače pa vsaj 6 ur.

    4. Peci na 180 stopinjah Celzija eno uro do eno uro in pol, odvisno od modela. Pečeno potico nekaj časa pusti v pekaču, nato pa jo zvrni na tkanino in prekrij. Ohlajeno posuj s sladkorjem v prahu.


      Število slik postopka: 2


      Ker gre za sladko testo, ta potica vzhaja samo enkrat. Zato pa tudi nikoli ne odstopi skorja; tega se namreč moja mama najbolj boji. Je res enostavna za narediti, predvsem pa bogata z nadevom. Jaz do sedaj še nikoli nisem delala orehove potice po drugačnem receptu. Odkar sem jo naredila prvič, je mama ne dela več. Torej sem recept na nek način podedovala, sem ga pa kot popoln laik morala kar pošteno dopolniti. In med drugim prevesti v angleščino za naše ameriške prijatelje, pretvarjanje gramov in decilitrov je bilo še posebej zabavno. To samo kot zanimivost.

      Pokrovitelj rubrike sladice je Rama.

      Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      Mnenja MNENJA O RECEPTU: Orehova potica
      vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
      AVTOR: neznan uporabnik
      Poslano - 1.10.2002 8:47:09

      Ali testo ne naraste preveč, če ga pustiš vzhajati 6 ur in kje ga pustiš vzhajati na toplem ali bolj hladnem, kakšna je temperatura prostora.

       

      Hvala! Vesna

      AVTOR:   
      Clan od: 18.9.2002, poslanih sporocil:339
      Poslano - 1.10.2002 9:23:27

      Pripravljeno potico pusti vzhajati na hladnem. Jaz jo ponavadi pripravim zvečer in pustim čez noč. Naslednji dan jo spečem zjutraj in je ravno pravšnja. Testo mi nikoli ne vzhaja preveč ampak ravno prav.

       

      Kar korajžno, vsekakor ti bo uspela.

       

      Marjana

      AVTOR:   
      Clan od: 12.12.2001, poslanih sporocil:7606
      Poslano - 26.3.2003 16:05:20

      Se opravičujem, ker tega recepta že dolgo nisem gledala. Jaz potico pustim čez noč kar v mrzli pečici, tako da ni nikomur v napoto. Se pravi, na normalni sobni temperaturi.

      Lp Loni

      AVTOR:   
      Clan od: 2.9.2002, poslanih sporocil:159
      Poslano - 19.4.2003 19:01:50
      Vesel

      Odličen recept. Včeraj zvečar sem potico zamesila oz. pripravila, danes zjutraj pa potico spekla. Tako dober in enostaven recept za pripravo potice. Od sedaj dalje, bom potico delela po tem receptu. V nadev sem sama dodala 2 žlici pravega kakava ( ne Benko,..)

      AVTOR:   
      Clan od: 7.3.2003, poslanih sporocil:599
      Poslano - 20.4.2003 19:36:38
      Zelo vesel

      Tudi nam je ta potica skoraj popolnoma uspela, v nadev pa smo tudi dali malo kakava za barvo, rozine in malo medu. Popolnoma pa ni uspela zato, ker smo jo po moje malo predebelo razvaljali in imamo malo preveč testa proti nadevu in tudi plasti niso enakomerne.Okus pa je odličen, kljub večji količini sladkorja ni presladka in tudi bistveno enostavneje jo je narediti, ker ni tistega čakanja na večkratno vzhajanje. Vsekakor jo bomo še delali in upam, da nam bo drugič popolnoma uspela. Priporočam!

      AVTOR:   
      Clan od: 23.4.2004, poslanih sporocil:7
      Poslano - 19.10.2004 8:40:32

      Čas trgatve je tu in seveda ni trgatve brez potice. Ker sem zelo zadovoljna z recepti, ki jih "snamem" s kulinarike, bom letos poskusila tudi s tem. Pa vendar imam par vprašanj: kako na debelo je potrebno razvaljati testo, kako visoko naj sega v modelu in ali je potrebno potico v modelu malo prepikati? Se vam najlepše zahvaljujem že vnaprej.

      Lep pozdrav

      AVTOR:   
      Clan od: 5.10.2004, poslanih sporocil:2
      Poslano - 19.10.2004 10:48:13

      http://www.kulinarika.net/baze/recepti-abeceda.asp?prikazi=LMN

       

      na tem naslovu se nahaja zgleda podoben recept za t.i. nočno potico. Od kar sem ga odkrila, pečem potica samo še na ta način; enostavno, hitro, zelo okusno, poleg tega pa je potica ves čas zelo sočna!

       

      LP

      AVTOR:   
      Clan od: 14.11.2003, poslanih sporocil:612
      Poslano - 19.10.2004 13:06:18

      Jaz testo razvaljam čisto na tanko, paziti moraš na robove, da so res dobro na tanko razvaljani. Ko je razvaljano, ga je čez celo kuhinjsko mizo. Potem testo namažem s filo, potresem še z mletimi orehi in rozinami. Za 90 dag moke porabim 1 kg orehov in 1/2 rozin. Potica je res bogato naložena, moj mož pravi, da se testo ne sme preveč videti. Spečem jo v velikem okroglem lončenem modelu in obvezno porežem stran štruklje predno jo dam v pekač. Sem veliko časa pekla klasično potico z ˇ"klofanjem" in vshajanjem testa, pa moram priznati, da tako spečem samo še brez jajc. Za vse druge priložnosti pa " ta mrzlo potico ".

      Če mi poveš mail ti pošljem sliko.

      LP,

       

      Klavdija

      AVTOR:   
      Clan od: 2.9.2002, poslanih sporocil:159
      Poslano - 19.10.2004 13:41:15

      Kaj pomeni : porežem stran štruklje?

      AVTOR:   
      Clan od: 14.11.2003, poslanih sporocil:612
      Poslano - 19.10.2004 15:02:16

      Ko je potica zavita, z desernim krožnikom odrežem konce potice ene 10 cm od roba, potem pa jo dam v pekač.

       

      Upam, da je razumljivo napisano.

       

      Lp,

       

      Klavdija

      AVTOR:   
      Clan od: 18.3.2004, poslanih sporocil:95
      Poslano - 19.10.2004 15:28:54

      Jaz tudi še nisem delala take potice, zato me zanima glede testa; ko ga zgneteš ga ne pustiš nič vzhajati če prev razumem? Takoj ga razvaljaš in namažeš, ter daš v pekač?

       

      Ali v nadev ne daš nobenega rumenjaka in masla?

      AVTOR:   
      Clan od: 15.9.2004, poslanih sporocil:1892
      Poslano - 19.10.2004 17:46:27

      Mene pa zanima ali ima kdo dober recept za makov, rožičev ali pehtranov nadev.

       

      Pozdravček, Katjuška

      AVTOR:   
      Clan od: 28.12.2004, poslanih sporocil:83
      Poslano - 20.10.2004 6:20:17
      Vesel

      Jaz na podoben način pripravljam vse potice. Tudi smetanovo, ocvirkovo, pehtranovo,...

      Torej vse na mrzlo! In vedno uspe.

       

      Veliko užitkov!

      AVTOR:   
      Clan od: 14.11.2003, poslanih sporocil:612
      Poslano - 20.10.2004 8:10:13

      Jaz zmešam vse sestavine skupaj z mrzlim mlekom in nič ne pipravljam kvasca. Vse dam v moko in zmešam, da se testo loči od posode. Na prtu pustim počivati ene 15 min in potem razvaljam. Pazim, da je fila mrzla, ko jo mažeš, da ni več mlačna. Tudi jaz sem dolgo časa oklevala ali naj se lotim te potice ali ne, pa je najbolj ˝ajnfoh˝stvar. Hitro narejeno, nobenega vshajanja. Super. Poleti sem imela malo problemov z makovo potico, ker je bilo preveč toplo in sem jo mogla speči že zvečer, orehova je pa lahko počakala do zjutraj. Nadev za makovo potico vam pa napišem jutri.

       

      LP,

       

      Klavdija

      AVTOR:   
      Clan od: 28.10.2003, poslanih sporocil:37
      Poslano - 20.10.2004 8:12:53

      Katjuška, odličen in enostaven pehtranov nadev:

       

      1/2 kg neprekisle skute

      8 dag sladkorja

      pehtran poljubno

       

      Pehtranovo potico naredim večkrat poleti, ker zelo paše.

       

      Pa kako je dobra!!!!!!!

      AVTOR:   
      Clan od: 2.9.2002, poslanih sporocil:159
      Poslano - 20.10.2004 8:19:41
      Vesel

      Če prav razumem, potem konce-štrukje skuhate. Odlična ideja.

      AVTOR:   
      Clan od: 14.11.2003, poslanih sporocil:612
      Poslano - 20.10.2004 8:41:26

      Ne, štrukle ne skuham, ampak jih spečem kot potico.

      AVTOR:   
      Clan od: 12.12.2001, poslanih sporocil:7606
      Poslano - 20.10.2004 11:55:22

      Samo zgneteš, razvaljaš in namažeš z nadevom, ter takoj zviješ, nobenega vzhajanja. Kar se pa nadevov tiče, svetujem kar pogled v knjigo Andreja Goljata z naslovom Potice. Jih je ta malo morje.

      AVTOR:   
      Clan od: 10.10.2003, poslanih sporocil:910
      Poslano - 21.10.2004 10:17:05

      Kako pečete potico v okroglem modelu; je to model kot za šarkelj ali navadna okrogla kastrola? kakšen premer mora biti, da potica ne "pobegne" čez rob?

      Kmalu bo Martinovo in bi rada enkrat spekla okroglo potico, ker se koščki lažje zložijo na krožnik.

       

      AVTOR:   
      Clan od: 14.11.2003, poslanih sporocil:612
      Poslano - 21.10.2004 10:30:21

      Jaz jo vedno pečem v okroglih modelih. Imam enega zelo velikega lončenega, in manjše za šarkelj.

      Lončeni se mi zdi zakon, ful se lepo speče.

      Lp,

       

      Klavdija


      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Orehova potica

      Glavna fotografija jedi: Orehova potica

      Glavna fotografija jedi: Orehova potica

      Glavna fotografija jedi: Nočna potica

      Glavna fotografija jedi: Orehova potica

      Pošlji recept v omrežje
      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.