Skoda da je pri nas cemaz ze skoraj odcvetel(ali morda vseeno?), ampak to je- kar tako na oko-gotovo zelo dobro.Sama take njoke delam z rukolo in se odlicno ujema z okusom gorgonzole.
Čemaževi njoki
njoki s čemažem v gorgonzolni omaki
nike 
27.755 ogledov
27.755 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
5
(2)
Sestavine
Za njoke:
50 - 60 listov čemaža
1 kg belega krompirja
2 jajci
cca. 450 g moke
sol
Za omako: (količine po želji)
gorgonzola
malo masla
smetana
parmezan
Postopek
Čemaževe liste operemo in na drobno narežemo. Jaz dam stebla stran, ker imajo precej bolj močen, oster okus, nekateri pa jih dajo zraven. Po želji torej.
Krompir skuhamo in zmečkamo ter posolimo. Ko se malo ohladi, dodamo jajca, moko in nasekljan čemaž. Vse skupaj dobro pretlačimo v testo. Točno količino moke damo po občutku, saj je le - ta odvisna od vlažnosti krompirja, pa tudi od same moke. Iz testa naredimo njoke ali svaljke. Te potem damo v vrel krop in jih kuhamo toliko časa, da priplavajo na površje.
Posebej v kozici stopimo maslo, dodamo smetano in v njej na majhni temperaturi stopimo sir.
Njoke damo v pekač oz. v posodo, primerno za pečico, jih prelijemo s smetanovo omako in po vrhu še malo naribamo sir ali parmezan, da dobimo lepo zapečeno skorjico. Vse skupaj damo v pečico, ogreto na 180 - 200 stopinj, za približno 15 minut .
Pa dober tek.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
prijetnega okusa, pripravila sem jih kot prilogo zrezkom v omaki in lahko rečem, da škoda, ker čemaž zori tako malo časa. Naredila bom še eno rundo in jih dala v skrinjo.
