Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Rižota z jurčki

rižota za ljubitelje gob

Fotografija

Recept: Rižota z jurčki, objava: 3.3.2008, avtor: morska medvedka  

    Število slik: 3

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 11183
    • Kategorijagobje jedi
    • Količina 4 osebe
    • Čas priprave + kuhanja
    • Datum vnosa 10.3.2008
    • Število mnenj 19
    • Popularnost 3149
    • Prikazano 60866-krat
    • Dodano v beležko 184-krat
    • Natisnjeno 605-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 5
    6 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 5


    Sestavine

    40 dag jurčkov (svežih ali zamrznjenih)

    1 čebula

    40 dag riža

    1 l juhe (lahko iz kocke)

    0,2 l belega vina

    4 stroki česna

    narezan peteršilj

    Postopek

    Jurčke očistimo, operemo in narežemo na rezine. Čebulo sesekljamo. Segrejemo 2 žlici olivnega olja (lahko dodamo tudi žlico masla), ter čebulo prepražimo. Dodamo riž, ga rahlo zapečemo in zalijemo s tretjino juhe. Riž rahlo solimo in ga med neprestanim mešanjem rahlo vremo na majhnem ognju. Ko tekočina izhlapi, prilijemo vino in preostalo juho. Kuhamo, dokler se riž ne zmehča. Malo preden je riž kuhan, segrejemo v drugi posodi žlico olivnega olja in jurčke zapečemo. Začinimo jih s soljo, poprom, strtim česnom ter vmešamo v riž. Rižoto potresemo s peteršiljem.



    Uporabimo lahko tako beli brušen, kot nebrušen riž.

    Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Mnenja MNENJA O RECEPTU: Rižota z jurčki
    vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
    AVTOR:   
    Clan od: 9.5.2006, poslanih sporocil:31
    Poslano - 10.3.2008 15:16:26
    Zelo vesel

    Uporabljam prav tak recept, samo riž je vedno basmati... mmmmm

     

    lp

    AVTOR:   
    Clan od: 29.9.2007, poslanih sporocil:11
    Poslano - 13.3.2008 7:58:00
    Vesel

    Kako pa zgine tista voda, ke rjaz imam namreč zmrzjene gobe ??

    lp

    AVTOR:   
    Clan od: 9.12.2003, poslanih sporocil:5389
    Poslano - 13.3.2008 8:00:09

    Prepražim čebulo, temperaturo dam na najmočnejše, notri dam zmrznjene gobe, posodo pustim odkrito ter mešam. Čez par minut voda izhlapi. Naprej delam tako kot zahteva recept.

     

    Pozdravček!

    AVTOR:   
    Clan od: 31.8.2004, poslanih sporocil:2718
    Poslano - 13.3.2008 8:45:22

    Jaz gobice, tako kot piše, proti koncu kuhanja, popečem v drugi posodi. Če so gobe zamrznjene, jih pač pustim, da se v ponvici na nizki temperaturi odtalijo in počasi izpari voda, nato pa jih zapečem. Te potem vmešam v riž.

    Če uporabljam zamrznjene gobice, jih dam odtalit že takoj ko se lotim kuhanja rižote, da potem ne čakam

    AVTOR:   
    Clan od: 26.11.2008, poslanih sporocil:3
    Poslano - 26.11.2008 21:42:53

    Moje mnenje: jurchke na zachetek, da rizh posrka tekochino.

     

    AVTOR:   
    Clan od: 8.3.2008, poslanih sporocil:1407
    Poslano - 27.11.2008 8:45:27

    To je (ene mojih redkih hehehe)specialitet, naucila sem se jo pri sorodnikih v Italiji in lahko dodam le, da se juho vedno doliva zelo vroco, po malem in da se kuhana rizota pusti pokrita par minut, da se ustali.Uporabljamo nizko in siroko posodo, mesamo pa vedno z leseno kuhalnico, od sredine navzven.Morda se zdi komu nepomebno, ampak razlika je velika,ce ste bile kdaj v kaki it.restavraciji veste o cem govorim.

    To kar nam ponavadi ponudijo pri nas je bolj riz s tem in tem, in ne rizota,-nimam namena nikogar zalit,je pa dejstvo.

    Biti mora kremasta, bolje da je ne uporabljamo riza, ki se ne razkuha, ker nima vec skroba- pogoj za uspeh je tudi dobra juha, lahko tudi zelenjavna,z vodo bo bolj tako,tako.

    Tudi iz suhih gob pride zelo dobra,morda celo bolj!

    AVTOR:   
    Clan od: 18.4.2009, poslanih sporocil:32
    Poslano - 26.9.2009 17:31:26

    Tale recept je fantastičen... čista 10-ka. Res odličen recept.

    AVTOR:   
    Clan od: 13.7.2007, poslanih sporocil:1944
    Poslano - 26.9.2009 18:36:40

    Ja, to je res dober recept. Podobno rizoto sem danes skuhala za kosilo.

    Se boljsa (bolj aromaticna) pa je, ce vzamete pol suhih in pol svezih jurckov.

    AVTOR:   
    Clan od: 7.11.2009, poslanih sporocil:56
    Poslano - 24.9.2010 12:42:53
    Zelo vesel

    mmmm,se mi sline cedijo že med kuho :D

    res je odlična :)

    hvala bogu za kulinariko,veliko dobrih receptov je tukaj,marsikaj novega sem se naučila,hvala,res :)

    aha,še ocena :D

    AVTOR:   
    Clan od: 9.8.2008, poslanih sporocil:211
    Poslano - 21.12.2010 15:42:25

    Odlično! Tudi jaz pristajam na dodajanje jurčkov proti koncu, sicer se del arome med kuho že izgubi.

    AVTOR:   
    Clan od: 2.7.2012, poslanih sporocil:9
    Poslano - 7.7.2012 15:29:08

    Naredila danes za kosilo! Res odlična rižota! Še bo kdaj na meniju :)

    AVTOR:   
    Clan od: 13.1.2011, poslanih sporocil:19
    Poslano - 18.10.2012 18:58:06

    Rižoto sem naredila čisto po receptu, razen vina je bilo le 0,1 dcl in je bila ODLIČNA! Zmazali smo vse do zadnjega riževega zrnca :)! Jurčke sem popekla in jih dodala na koncu. Vmes je pa takoooo dišalo, da je bilo težko vzdržat do konca :).

    AVTOR:   
    Clan od: 18.9.2009, poslanih sporocil:2
    Poslano - 31.10.2012 20:30:46

    Po temle receptu večkrat naredim gobovo rižotko, pa tudi kakšno drugo. Odlična priprava riža na tak način, čeprav se ga naj drugače ne bi mešalo med pripravo.

    Vino pa obvezno primorsko suho.

    AVTOR:   
    Clan od: 15.2.2013, poslanih sporocil:2
    Poslano - 5.4.2013 16:34:18

    Jaz sem jo naredila danes in je bila fantastična....še jo bom skuhala.

     

     

    AVTOR:   
    Clan od: 25.5.2006, poslanih sporocil:5072
    Poslano - 5.4.2013 16:56:34

    Sem misla komentirat, da tole ni rižota, kvečjemu riž z jurčki, ker rižota MORA biti kremasta, da se razlije po krožniku ko ga streseš (tako pokaže gordon). pa vidim da so bolj kot ne vsi recepti na kulslo napisani na ta način. Glavno, če se želite malo bolj kuharsko izobrazit, pogooglajte za risotto, nabavite arborio in gremo.

    AVTOR:   
    Clan od: 24.5.2012, poslanih sporocil:256
    Poslano - 5.4.2013 22:21:54
    Zelo vesel

    tooo, bannanna!!!

     

    AVTOR:   
    Clan od: 14.2.2008, poslanih sporocil:133
    Poslano - 6.4.2013 7:40:46
    Jezen

    Eni ne ločijo med rižoto in rižem z gobami, drugi pojma nimajo, kaj je mlečna župa in zaroštan močnik (pa slednji nič ne poguglajo, da bi se podučili, le drugim pritegnejo, ko okoli risotto to svetujejo nevednim).

    AVTOR:   
    Clan od: 25.5.2006, poslanih sporocil:5072
    Poslano - 6.4.2013 12:48:37

    Ja mlečna župa je pa tista k jo je mati delala.. drugo ni :D PS: si mogoče pomislil da je mlečna juha nadpomenka za močnik (a veš, kot npr enolončnica kot jed iz enega lonca>ričet, mineštra, bo šlo??) Juha ne kot jed, ampak kot vrsta jedi? pač nekaj iz mleka, na žlico? Jaz jo imam rada s farflci, nekaj takega kot piše na slovenia.info, le da tam napišejo forflci. Mogoče pa tudi v sosednji vasi rečejo farflec forflci :D

    AVTOR:   
    Clan od: 30.6.2014, poslanih sporocil:6
    Poslano - 2.7.2014 14:26:08
    Zelo vesel

    Čeprav v večini primerov nimam rada gob,je ta rižota super! Priporočam!


    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Rižota z lisičkami in bučkami

    Glavna fotografija jedi: Rižota z morskimi sadeži

    Glavna fotografija jedi: Moja najljubša rižota

    Glavna fotografija jedi: Rižota z rakci, papriko in olivami

    Glavna fotografija jedi: Rižota z jurčki, mesom in smetano

    Pošlji recept v omrežje
    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.