Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Rižota z jurčki

rižota za ljubitelje gob

Objavil/-a:    dne 10.3.2008 | št. recepta: 11183 | kategorija: gobje jedi

Fotografija

Recept: Rižota z jurčki, objava: 3.3.2008, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


45minut

Količina: 4 osebe

Število slik: 3


      Sestavine

      40 dag jurčkov (svežih ali zamrznjenih)

      1 čebula

      40 dag riža

      1 l juhe (lahko iz kocke)

      0,2 l belega vina

      4 stroki česna

      narezan peteršilj

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Jurčke očistimo, operemo in narežemo na rezine. Čebulo sesekljamo. Segrejemo 2 žlici olivnega olja (lahko dodamo tudi žlico masla), ter čebulo prepražimo. Dodamo riž, ga rahlo zapečemo in zalijemo s tretjino juhe. Riž rahlo solimo in ga med neprestanim mešanjem rahlo vremo na majhnem ognju. Ko tekočina izhlapi, prilijemo vino in preostalo juho. Kuhamo, dokler se riž ne zmehča. Malo preden je riž kuhan, segrejemo v drugi posodi žlico olivnega olja in jurčke zapečemo. Začinimo jih s soljo, poprom, strtim česnom ter vmešamo v riž. Rižoto potresemo s peteršiljem.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Uporabimo lahko tako beli brušen, kot nebrušen riž.

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Rižota z jurčki

      AVTOR:    | član od: 9.5.2006 | poslanih sporocil:31
      Poslano - 10.3.2008 15:16:26
      Zelo vesel

      Uporabljam prav tak recept, samo riž je vedno basmati... mmmmm

       

      lp

      AVTOR:    | član od: 29.9.2007 | poslanih sporocil:11
      Poslano - 13.3.2008 7:58:00
      Vesel

      Kako pa zgine tista voda, ke rjaz imam namreč zmrzjene gobe ??

      lp

      AVTOR:    | član od: 9.12.2003 | poslanih sporocil:5788
      Poslano - 13.3.2008 8:00:09

      Prepražim čebulo, temperaturo dam na najmočnejše, notri dam zmrznjene gobe, posodo pustim odkrito ter mešam. Čez par minut voda izhlapi. Naprej delam tako kot zahteva recept.

       

      Pozdravček!

      AVTOR:    | član od: 31.8.2004 | poslanih sporocil:2716
      Poslano - 13.3.2008 8:45:22

      Jaz gobice, tako kot piše, proti koncu kuhanja, popečem v drugi posodi. Če so gobe zamrznjene, jih pač pustim, da se v ponvici na nizki temperaturi odtalijo in počasi izpari voda, nato pa jih zapečem. Te potem vmešam v riž.

      Če uporabljam zamrznjene gobice, jih dam odtalit že takoj ko se lotim kuhanja rižote, da potem ne čakam

      AVTOR:    | član od: 26.11.2008 | poslanih sporocil:3
      Poslano - 26.11.2008 21:42:53

      Moje mnenje: jurchke na zachetek, da rizh posrka tekochino.

       

      AVTOR:    | član od: 8.3.2008 | poslanih sporocil:1520
      Poslano - 27.11.2008 8:45:27

      To je (ene mojih redkih hehehe)specialitet, naucila sem se jo pri sorodnikih v Italiji in lahko dodam le, da se juho vedno doliva zelo vroco, po malem in da se kuhana rizota pusti pokrita par minut, da se ustali.Uporabljamo nizko in siroko posodo, mesamo pa vedno z leseno kuhalnico, od sredine navzven.Morda se zdi komu nepomebno, ampak razlika je velika,ce ste bile kdaj v kaki it.restavraciji veste o cem govorim.

      To kar nam ponavadi ponudijo pri nas je bolj riz s tem in tem, in ne rizota,-nimam namena nikogar zalit,je pa dejstvo.

      Biti mora kremasta, bolje da je ne uporabljamo riza, ki se ne razkuha, ker nima vec skroba- pogoj za uspeh je tudi dobra juha, lahko tudi zelenjavna,z vodo bo bolj tako,tako.

      Tudi iz suhih gob pride zelo dobra,morda celo bolj!

      AVTOR:    | član od: 18.4.2009 | poslanih sporocil:33
      Poslano - 26.9.2009 17:31:26

      Tale recept je fantastičen... čista 10-ka. Res odličen recept.

      AVTOR:    | član od: 13.7.2007 | poslanih sporocil:1943
      Poslano - 26.9.2009 18:36:40

      Ja, to je res dober recept. Podobno rizoto sem danes skuhala za kosilo.

      Se boljsa (bolj aromaticna) pa je, ce vzamete pol suhih in pol svezih jurckov.

      AVTOR:    | član od: 7.11.2009 | poslanih sporocil:56
      Poslano - 24.9.2010 12:42:53
      Zelo vesel

      mmmm,se mi sline cedijo že med kuho :D

      res je odlična :)

      hvala bogu za kulinariko,veliko dobrih receptov je tukaj,marsikaj novega sem se naučila,hvala,res :)

      aha,še ocena :D

      AVTOR:    | član od: 9.8.2008 | poslanih sporocil:230
      Poslano - 21.12.2010 15:42:25

      Odlično! Tudi jaz pristajam na dodajanje jurčkov proti koncu, sicer se del arome med kuho že izgubi.

      AVTOR:    | član od: 2.7.2012 | poslanih sporocil:9
      Poslano - 7.7.2012 15:29:08

      Naredila danes za kosilo! Res odlična rižota! Še bo kdaj na meniju :)

      AVTOR:    | član od: 13.1.2011 | poslanih sporocil:19
      Poslano - 18.10.2012 18:58:06

      Rižoto sem naredila čisto po receptu, razen vina je bilo le 0,1 dcl in je bila ODLIČNA! Zmazali smo vse do zadnjega riževega zrnca :)! Jurčke sem popekla in jih dodala na koncu. Vmes je pa takoooo dišalo, da je bilo težko vzdržat do konca :).

      AVTOR:    | član od: 18.9.2009 | poslanih sporocil:2
      Poslano - 31.10.2012 20:30:46

      Po temle receptu večkrat naredim gobovo rižotko, pa tudi kakšno drugo. Odlična priprava riža na tak način, čeprav se ga naj drugače ne bi mešalo med pripravo.

      Vino pa obvezno primorsko suho.

      AVTOR:    | član od: 15.2.2013 | poslanih sporocil:2
      Poslano - 5.4.2013 16:34:18

      Jaz sem jo naredila danes in je bila fantastična....še jo bom skuhala.

       

       

      AVTOR:    | član od: 25.5.2006 | poslanih sporocil:5437
      Poslano - 5.4.2013 16:56:34

      Sem misla komentirat, da tole ni rižota, kvečjemu riž z jurčki, ker rižota MORA biti kremasta, da se razlije po krožniku ko ga streseš (tako pokaže gordon). pa vidim da so bolj kot ne vsi recepti na kulslo napisani na ta način. Glavno, če se želite malo bolj kuharsko izobrazit, pogooglajte za risotto, nabavite arborio in gremo.

      AVTOR:    | član od: 24.5.2012 | poslanih sporocil:256
      Poslano - 5.4.2013 22:21:54
      Zelo vesel

      tooo, bannanna!!!

       

      AVTOR:    | član od: 14.2.2008 | poslanih sporocil:134
      Poslano - 6.4.2013 7:40:46
      Jezen

      Eni ne ločijo med rižoto in rižem z gobami, drugi pojma nimajo, kaj je mlečna župa in zaroštan močnik (pa slednji nič ne poguglajo, da bi se podučili, le drugim pritegnejo, ko okoli risotto to svetujejo nevednim).

      AVTOR:    | član od: 25.5.2006 | poslanih sporocil:5437
      Poslano - 6.4.2013 12:48:37

      Ja mlečna župa je pa tista k jo je mati delala.. drugo ni :D PS: si mogoče pomislil da je mlečna juha nadpomenka za močnik (a veš, kot npr enolončnica kot jed iz enega lonca>ričet, mineštra, bo šlo??) Juha ne kot jed, ampak kot vrsta jedi? pač nekaj iz mleka, na žlico? Jaz jo imam rada s farflci, nekaj takega kot piše na slovenia.info, le da tam napišejo forflci. Mogoče pa tudi v sosednji vasi rečejo farflec forflci :D

      AVTOR:    | član od: 30.6.2014 | poslanih sporocil:8
      Poslano - 2.7.2014 14:26:08
      Zelo vesel

      Čeprav v večini primerov nimam rada gob,je ta rižota super! Priporočam!

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Rižota z lisičkami in bučkami

      Glavna fotografija jedi: Rižota z morskimi sadeži

      Glavna fotografija jedi: Rižota z rakci

      Glavna fotografija jedi: Moja najljubša rižota

      Glavna fotografija jedi: Rižota z rakci, papriko in olivami

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.