Humus

Hummus je pri nas redno na mizi. Mi ga imamo zelo radi,le originalni libanonski recept je malce drugacen. Kuhani ciceriki dodamo tahini (sezamova pasta), limonin sok , olivnego olje,sol,stisnjen cesen in po zelji gost jogurt (lebne).Vse zmeljemo v multipraktiku To je osnovni hummus,ki mu dodajajo razne zacimbe.

Odlicna predjed ali pa dodatek k mesu na zaru.

Lepo, da si dala recept še za približek tahine.

Količine, časi, temperature so seveda problem profijev.

Zanima me recept za domač tahini.

Ja tudi mene bi zanimalo kako se naredi tahini. Zveni res dobro. Jaz sem vedno delala po tem receptu in je zelo dobro! Ampak vedno rada probam se kaj novega! Gringa

Tahini pasta:

http://www.viva.si/clanek.asp?arhiv=1&id=2272

Drugače pa je en recept tudi na kulslo:

http://kulinarika.net/recept.asp?ID=6961

V humus gre obvezno tudi precej zmletega koriandra.

Tahini pasta se kupi ze pripravljena.Prodajajo jo v trgovinah z zdravo hrano. Koriander dajo morda v razlicio hummusa. V libanonskih restavracijah vam ne postrezejo taksnega.

Sama dam vse sestavine v multipraktik in ciceriko,ko je se topla,ker se okusi bolje zmesajo.Poudarek je na limoninem soku in cesnu.Ta se mora cutiti ko ga poskusite.

Po vrhu potresem s sekljanim petersiljem,ali pa mleto rdeco papriko. Nekateri v servirni posodi prelijejo hummus z olivnim oljem.

Najmi,odlicno.

Najlepsa hvala za tale recept za tahini pasto! Bom poskusila ker se mi zdi prav okusno, zanimivo in pripravno za se druge recepte! Je pa res to kar pravi daabul, da je podarek pri humusu v cesnu in limoninem soku. Jaz po vrhu potresem petrsilj. Gringa

Ravnokar delam humus po tem receptu, pa ne vem, koliko približno tega sezama?? Če ne v gramih, pa vsaj v žlicah? Sem preverila v drugem receptu s tahini pasto, tam je je 2 dcl, jaz sem pa s sezamom "samo" dobro prekrila dno ponve.. No, kar bo, bo, bi pa prosila avtorico, da sporoči vsaj približno količino sezama. Hvala.

Jaz sem dala nekje štiri žlice sezama in ga na rahlo popražila brez olja.

Preskočila sem vegeto in peteršilj, ker ravno ne spadata med moje najljubše začimbe.

Sicer mi je osnovni recept zelo všeč! S paličnim mešalnikom (700w) sem brez večjih težav dobila gladko pasto. Na koncu sem v pasto dodala še pest bučnih semen. Tako pride vse skupaj še malo bolj hrustljavo...me prav zanima koliko dni po 'dočakal' namaz. Najbrž lahko dam kar takoj spet čičeriko namakat. ;)

Končno se bom tudi jaz lotila tega namaza:) Na tujih forumih o zdravi prehrani je ta humus top zadeva:)) Vse ženske to jejo:) Pa še obožujem čičeriko:)