Prepečenčev narastek

Name: Prepečenčev narastek
Total time: 15 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 20 dag prepečenca; 2 dl sladke smetane; 15 dag masla; 3 rumenjaki; 3 jajca; 10 dag sladkorja; cimet; 5 dag rozin; 3 dag pinjol

zelo nasiten in dober biskvit

zelenjavček

Izvor: Slovenija

15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

20 dag prepečenca

2 dl sladke smetane

15 dag masla

3 rumenjaki

3 jajca

10 dag sladkorja

cimet

5 dag rozin

3 dag pinjol

Način za kuhanje

Postopek

Prepečence prepolovimo, jih namočimo v smetano, dodamo dobro pregneteno maslo, rumenjake in cela jajca, sladkor in cimet, rozine. Dobro premešamo ter previdno dodamo še trd sneg iz 3 beljakov. S tem napolnimo namaščen model, po vrhu potresemo sesekljane pinjole (ni pa nujno) in koščke masla ter pečemo 30 minut pri 200 stopinjah.

Opombe

Če se boste kdaj pozno jeseni odpravili v obmorske kraje, le pobrskajte pod pinijo, iglavcem, ki nas razveseljuje s prav posebnimi oreški - pinjolami. Seveda se boste morali malo potruditi, kajti semena skriva trda lupina, ki jo boste morali razbiti, v kolikor si boste želeli privoščiti ta po smoli dišeč prigrizek.

Pinjole vsebujejo skoraj dve tretjini maščob, preostanek pa so beljakovine in precej sladkorjev, kajti so najslajša jedrca takoj za indijskimi oreški. Imajo tudi veliko železa, fosforja, nekatere vitamine skupine B in vitamin E. Zaradi svoje sestave pinjole dobro vplivajo na prebavo in dihalne poti, kar so vedeli že nekateri Indijanci, ki so si z zdrobljenimi semeni lajšali težave s kašljem in prehladi.

Pinjole so primerne za zobanje, dodajamo jih lahko solatam, pripravljamo polivke ali uporabimo v pecivu. Zagotovo pa je najbolj znana njena uporaba v omaki pesto, ki jo poleg pinjol sestavlja še oljčno olje, parmezan in zmleta bazilika.