Domače klobase

Name: Domače klobase
Total time: 999 min
Yield: 10 kg klobas
Ingredients: svinjsko meso (iz vsega razen ombola, ribice, pancete) za 10 kg klobas; hrbtna maščoba; 5 glavic rdečega česna; 22 dag soli; 2,8 dag popra (črn, sveže zmlet); l l belega vina; pest sladkorja

Preverjen

mleta svinjina

anamarija1

156.990 ogledov

Zahtevnost
4+ ur
5 (1)

Oglas

Sestavine

Količina: 10 kg klobasMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

svinjsko meso (iz vsega razen ombola, ribice, pancete) za 10 kg klobas

hrbtna maščoba

5 glavic rdečega česna

22 dag soli

2,8 dag popra (črn, sveže zmlet)

l l belega vina

pest sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Tri dni pred kolinami stremo neolupljen česen s steklenico in nalijemo belo vino. Pustimo namočeno.

Meso razrežemo, ga očistimo žilic, zmeljemo na željeno velikost. Mesu dodamo dvakrat zmleto hrbtno maščobo.

Maso razporedimo na delovno površino, dodamo začimbe ter precejeno vino, v katerem se je namakal česen. Dobro premešamo in napolnimo v čreva. Klobase pustimo čez noč na mizi, drugi dan jih obesimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Pred uporabo črevo namočimo v mlačni vodi z dodatkom kisa.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas

Predlogi za vino

Rdeče

Belo

Rdeče

Rdeče

Rdeče

Rdeče

Zraven priporočamo

Oglas

Mnenja o receptu

NIA

član od 2004208 sporočil

24.12.2006 ob 8:44

a jih ne date nič v dim?

pouhek

član od 2005273 sporočil

24.12.2006 ob 8:58 Žalosten

To, pa je že provokacija.Kaj še sledi ?! Ti dobro veš, da me od teh dobrot, loči samo 240km.Glej , da ne bodo čez tri ure, na sliki visele samo še špale

anamarija1

član od 20055381 sporočil

24.12.2006 ob 9:11

Ne, ne dimimo, ker nam okus po dimljenem ne odgovarja.

Janja

član od 2001244 sporočil

24.12.2006 ob 11:23 Zelo vesel

Na primorskem itak ničesar ne dimimo, ker imamo burjo.

anamarija1

član od 20055381 sporočil

24.12.2006 ob 12:39

Tudi na Primorskem ni kot je bilo včasih, odkar so naredili Karavanški predor

se je megla preselila na Primorsko.

DUŠANKA

član od 20052039 sporočil

24.12.2006 ob 16:09

Anamarija1, same sline so me...... Včeraj pršutki, danes

Kakšen pogled proti stropu

NIA

član od 2004208 sporočil

24.12.2006 ob 16:57

kam jih pa potem dam 22 km iz ljubljane.sem v hiši in enostavno tega postopka ne poznam zato prosim,če je možno za razlago.na dolenjskem smo vse dajal v dim.jaz bi tudi rajši brez dima samo ne vem kako.

anamarija1

član od 20055381 sporočil

24.12.2006 ob 17:49

Strokovnjak odgovori(mož). Mi jih obesimo v kantino poleg ognjišča. Če je zrak presuh jih špricamo( s šprico) z vinom, če je zrak vlažen(megla), kurimo ognjišče.

To traja približno 3 do 4 tedne, nato so suhe.

mare

član od 200235 sporočil

5.1.2007 ob 1:33

Zgleda mamljivo

samo me pa zanima razmerje med mesom in mascobo,koliko mascobe in koliko mesa naj bi bilo na ostale zacimbe ki jih navajate

hvala

anamarija1

član od 20055381 sporočil

5.1.2007 ob 10:15

Pozdravljena!

Zavisi od okusov in koliko imaš povišanega holesterola, mi damo približno 20% in še manj.