Pohana piška

Name: Pohana piška
Yield: za 4 do 6 oseb
Ingredients: 1 kg piščanca, narezanega na kose; 3 jajca; sol po okusu; poper po okusu; 1 žlica timijana; 1 skodela moke; 5 žlic kruhovih drobtin ali zdrobljenega cornflakesa; 2 skodeli olja ali masti

Preverjen

Marinka

64.541 ogledov

3/5
Zahtevnost
5 (3)

Sestavine

Količina: za 4 do 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg piščanca, narezanega na kose

3 jajca

sol po okusu

poper po okusu

1 žlica timijana

1 skodela moke

5 žlic kruhovih drobtin ali zdrobljenega cornflakesa

2 skodeli olja ali masti

Način za kuhanje

Postopek

Operi in osuši piščančje kose. Zdrgni jih z mešanico soli, popra in timijana. Stepi mleko in jajca. Povaljaj vsak kos piščanca po moki, potem po jajčni mešanici, dokler se jih z vseh strani ne oprime. Nazadnje jih povaljaj po krušnih drobtinah. Cvri kose piščanca 15-20 minut oz. dokler ne dobijo zlato rjave skorje. Olje naj ne bo prevroče (ne sme se kaditi) in ne prehladno (brez pene).

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Pohana piška je bila po drugi svetovni vojni velika slovenska specialiteta. Nekatere gostilne so slovele po dobro pripravljenih piškah (npr. v Mednu). Sčasoma so jo spodrinile druge delikatese in danes je bolj redko na gostinskih ali domačih mizah.

Predlogi za vino

Belo

Chardonnay

Belo

Zelen

Belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Belo

Bagueri chardonnay

Rdeče

Ventus Merlot

Belo

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

jade

član od 20046303 sporočil

28.9.2007 ob 9:14 Zelo vesel

Super recept.

Dragička

član od 20039338 sporočil

28.9.2007 ob 9:17

Jade, kje si pa našla ta zgodovinski recept iz leta 01?

No, šalo na stran, pri nas je tudi kosilo z dobro juhico in pohanim piščetom, seveda tudi restani krompir, nekaj zgodovinsko dobrega. Imam najraje tiste dele mesa, ki imajo veliko kosti, recimo, perutničke.

Jaz v jajca ne dam nič mleka, dodam pa žlico-dve olja. To sem že zdavnaj prebrala, češ, da se pohanje ne drobi in se drži mesa. Kakšenkrat v drobtine zmešam žlico sezama.

Pozdravček!

jade

član od 20046303 sporočil

28.9.2007 ob 9:33

Tudi jaz sem prvič dodala mleko v jajca. Super je bilo.

Cila

član od 20063768 sporočil

28.9.2007 ob 11:13

Takale pohana piška je pri nas na mizi za "ta velike praznike". Tako kot Dragička, dodam žlico olja, res je skorja bolj mehka. Če ne dam olja se rada lušči in drobi, ko je piška gotova. Zraven pa kakšna zelena solata s krompirjem, da malo nevtralizira kalorično pohanje.