Klasične polnjene paprike z mešanim mletim mesom in rižem, počasi kuhane v gosti paradižnikovi omaki s sladko papriko.
Dopolnilo uredništvo, oktober 2026 ≈ dopolnjeno okt. 2026 ≈ ≈ Količino ali podatek je ocenilo uredništvo. Besedilo je dodalo uredništvo.V izvirnem receptu avtorja tega ni bilo.≈ Količino ali podatek je ocenilo uredništvo. Besedilo je dodalo uredništvo.V izvirnem receptu avtorja tega ni bilo.1,3 mio ogledov
5
(13)
1 kg mletega mesa (mešanega svinjskega in govejega)
sol, poper
1 strok česna
1 žlička mlete sladke paprike
1 žlica maščobe
1 manjša čebula
1 jajce
1,5 pesti riža
8–10 paprik z odstranjenim semenjem
Omaka:
par žlic maščobe
1 žlička sladkorja
paradižnikova mezga (ok. 2,5 dl)
1 velika žlica mlete sladke paprike
3–4 žlice moke
voda po potrebi
Količine, označene z ≈, je ocenilo, besedilo s peresom pa dodalo uredništvo, ker jih v izvirnem receptu ni bilo.
Meso posolimo in popramo po okusu. Dodamo strt česen, mleto papriko in jajce.
Na maščobi prepražimo čebulo do rumene barve. Dodamo jo mesu. Riž skuhamo do polovice in ga prav tako dodamo mesu. Dobro premešamo, najbolje z rokami. Z maso napolnimo paprike.
V lonec, v katerem se bodo paprike kuhale, nalijemo nekaj vode in jo grejemo.
Ta čas pripravljamo omako: na maščobi pogrejemo sladkor. Dodamo moko, mezgo in papriko, vmes močno mešamo ter dolivamo vodo, kolikor je potrebno, da se zmes razmeša.
Omako zlijemo v vročo vodo in dobro premešamo, da dobimo homogeno omako, ki ne sme biti preveč vodena. Vanjo položimo paprike. Po potrebi dolijemo še vode; paprike morajo biti pokrite. Solimo.
Kuhamo približno 2 uri . Priporočljivo je, da jed potem nekaj ur stoji in jo nato spet pogrejemo.
Zraven postrežemo kruh ali krompirjev pire.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Paprika je drugi dan še boljša, lahko pa jo tudi v plastičnih posodicah zamrznemo.
Priprava vnaprej: Meso za nadev običajno zmešamo surovo, kot je opisano v receptu. Nadev lahko pripravimo vnaprej in ga do polnjenja hranimo pokritega v hladilniku; mesa ni treba prej prepražiti.
Nasvet uredništva Kulinarika.net
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Iščete idejo za nasitno domačo jed ali drugačen nadev za paprike? Med recepti za polnjene paprike boste našli klasične in ustvarjalne različice. Polnjene paprike so priljubljena jed srednje- in jugovzhodne Evrope,…
Glej vse recepte v zbirki
Večina komentatorjev je bila nad polnjenimi paprikami navdušena; recept je uspel tudi več začetnikom, posebno pohvalo pa je dobila okusna omaka 5. Izkušnje s časom kuhanja se razlikujejo: nekateri paprike kuhajo približno eno uro, drugi jih dlje časa nežno kuhljajo, ne da bi razpadle 6.
Pozdravljena !
Jaz delam malo drugače . Najprej naredim omako, ter dam paprike kuhat v omako .
Omako pa naredim iz malo maščobe , 1 žlica sladkorja, sol, poper ter paradižnika (mezga ali konzerva) dodam 2 "klinčka" in proti koncu kuhanja dodam 1/2 dcl črnega vina in malo cimeta . Če je omaka vodena naredimo malo podmeta.Kuhamo počasi na malem ognju.
Lp.
No, tisti dodatek "Fant" mi naredimo kar sami.Malo rdeče paproke, sol itd dalje kot je že prej opisana omaka. Ko paprike servirate, jih na krožniku po dolgem razpolovite in na vsako polovico dajte veliko žlico kisle smetane. Zelo dobro. To so mi servirali poznavalcu v Slavoniji
No, tisti dodatek "Fant" mi naredimo kar sami.Malo rdeče paproke, sol itd dalje kot je že prej opisana omaka. Ko paprike servirate, jih na krožniku po dolgem razpolovite in na vsako polovico dajte veliko žlico kisle smetane. Zelo dobro. To so mi servirali poznavalci v Slavoniji
A ni škoda zdaj, ko je sezona paradižnika, delati omako z mezgo?
Na olju karameliziramo sladkor, dodamo narezan paradižnik, sol, pa še kakšno začimbo po želji. Dodamo jabolko, ki smo jo "našpikali" s klinčki. Ko je paradižnik skuhan vzamemo jabolko iz omake, ter omako precedimo, tako, da v njej ni semen ter olupkov. Omaka ne potrebuje moke, saj je dovolj gosta. V tako pripravljeno omako damo polnjene paprike in vse skupaj skuhamo. Tovrstna priprava je seveda za kakšno urico zamudnejša od recepta z mezgo ampak splača se.
lp
Galja, Rožanec: paprika ne razpade! Čas kuhanja je okviren, kuham jo pa na minimalni temperaturi na SK plošči (na plinu bi čas skrajšala). Torej se bolj "kuhlja" kot kuha. Včasih jo pa eno uro kuham, pa ugasnem, pa čez dve uri spet dam kuhat. Takšna je še boljša. Vmes pa seveda hodim poskušat omako :) saj ni boljšega kot omaka s kruhom!
Vlado, saj mezga, ki sem jo omenjala, je iz domačega paradižnika, pripravljena podobno, kot si opisal. Če ne bi dodala moke, bi se mi zdela preredka. Imamo rajši bolj gosto.
Pozabila sem omeniti, da dam včasih, če se mi zdi, da bo omaka preveč kisla, zraven kuhati še jabolko. (nisem pa ga še nikoli našpikala s klinčki, bo treba poskusiti).
