Kdaj pa kozarce zapremo?
Lp
Srbska solata ge. Marjetke
Vložena solata iz zelja, paprike, paradižnika in korenja.
-
Zahtevnost
-
Priprava: 30 min | Kuhanje: 15 min | Počitek: 2 uri
-
5
(3)
Oglas
Sestavine
2 kg paprike
1 kg čvrstega paradižnika
0,5 kg korenja
1 kg zelja
6 dl kisa za vlaganje
12 dl vode
2,5 dl olja
10 dag soli
15 dag sladkorja
cel poper
lovorjev list
Postopek
Zelenjavo narežemo na poljubne rezine (sama narežem korenje na kolobarje, papriko in paradižnik na rezine, zelje pa naribam malo debelejše kot za zeljno solato) in damo v večjo posodo.
Vse »tekoče« sestavine zmešamo v loncu, dodamo preostale začimbe in zavremo.
Nato zmes zlijemo čez narezano zelenjavo in hitro premešamo.
Solato naložimo v čiste kozarce, jih naložimo v pekač (med seboj se ne smejo dotikati) in damo v predhodno ogreto pečico (cca. 200 stopinj).
Počakamo, da tekočina zavre – pojavijo se mehurčki, ki potujejo proti pokrovu (cca. 15 minut ).
Takrat pečico ugasnemo, odpremo in počakamo, da se solata ohladi.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Uredništvo svetuje
Dodatek fižola: Kuhan fižol lahko dodamo, vendar recept ni preverjen za tak dodatek, zato se lahko spremenita okus in obstojnost. Za ozimnico je varneje uporabiti preizkušen recept, ki vključuje fižol.
Dodatek čebule: Čebulo lahko dodamo med drugo narezano zelenjavo. Če dodamo približno pol kilograma, se povečata količina zelenjave in razmerje med zelenjavo ter tekočino, zato se lahko spremeni okus in obstojnost.
Kuhanje zelenjave: Zelenjave ne kuhamo neposredno v loncu: prelijemo jo z zavreto tekočino, nato pa se kozarci segrevajo v pečici. Segrevanje jo zmehča, zato bo manj hrustljava kot surova zelenjava.
Nasvet uredništva Kulinarika.net
Nasveti bralcev
- Reži zelenjavo na večje kose, če želiš, da po pripravi še nekoliko hrusta 2.
Pogosta vprašanja
- Kdaj zaprem kozarce?
Kozarce zapri, ko jih napolniš, še preden jih daš v pečico 2. - Ali lahko namesto čvrstega paradižnika uporabim zelenega?
Komu uspeva tudi z nezrelim zelenim paradižnikom; avtorica recepta omenja, da lahko uporabite tudi zeleno sorto paradižnika 4. - Ali lahko zelenjavo prekuham in jo vročo napolnim v kozarce brez segrevanja v pečici?
Da; kuharji poročajo, da zelenjavo prekuhajo v okisani mešanici in jo vročo napolnijo v kozarce ter da tako pripravljena zdrži enako dolgo 2. - Kako lahko pripravim manj kislo solato?
Dodaj več vode, če ti je mešanica prekisla 2.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Solata je večini uspela in bila zelo všeč; več družin jo je pripravljalo več let zapored, nekateri pa so jo pohvalili tudi po poskusu, ko je bila še topla 4. Izkušnje kažejo, da jo kuharji prilagajajo svojemu okusu, predvsem glede kislosti in dodatkov 4. Razprava se je dotaknila tudi priprave in imena recepta, pri čemer je avtorica nazadnje pojasnila, da je recept dobila od znanke svoje mame 2.
dober okushrustljava zelenjavaprilagajanje kislostivlaganje v kozarcezeleni paradižnikpriprava brez pečice
član od 20011038 sporočil
Ja, seveda. Pozabila napisat!
Vas pa opozarjam, da je mama zelenjavo narezala na še debelejše oziroma večje kose (kot so na forografiji) in se mi zdi solata boljša, ker zelenjava še malo hrusta!
Predhodno priporočam tudi, da poskusite, če vam morda tekoča mešanica ni prekisla - sicer dodate še malo vode!
Lep dan,
član od 20011038 sporočil
Upam, da ne bom prepozna - ampak saj je šele sedaj čas za vlaganje te solate 
Mislim, da lahko sladkor po mili volji izpustite. Ga je tako malo, da kot konzervans tukaj nima zares nobene vloge. gre za stvar okusa. Tudi meni zelo paše malo sladkorja v kakšno takšno solato.
Pozdrav, veverica
