Srbska solata ge. Marjetke

Name: Srbska solata ge. Marjetke
Total time: 90 min
Yield: cca. 6 l kozarcev
Ingredients: 2 kg paprike; 1 kg čvrstega paradižnika; 0,5 kg korenja; 1 kg zelja; 6 dl kisa za vlaganje; 12 dl vode; 2,5 dl olja; 10 dag soli; 15 dag sladkorja; cel poper; lovorjev list

Preverjen

veverica

231.330 ogledov

2/5
enostaven recept
1 ura 30 min
5 (3)

Sestavine

Količina: cca. 6 l kozarcev📏 Mere·🌿 Začimbe

2 kg paprike

1 kg čvrstega paradižnika

0,5 kg korenja

1 kg zelja

6 dl kisa za vlaganje

12 dl vode

2,5 dl olja

10 dag soli

15 dag sladkorja

cel poper

lovorjev list

Način za kuhanje

Postopek

Zelenjavo narežemo na poljubne rezine (sama narežem korenje na kolobarje, papriko in paradižnik na rezine, zelje pa naribam malo debelejše kot za zeljno solato) in damo v večjo posodo.

Vse "tekoče" sestavine zmešamo v loncu, dodamo ostale začimbe in zavremo. Nato zmes zlijemo čez narezano zelenjavo in hitro premešamo.

Solato naložimo v čiste kozarce, jih naložimo v pekač (med seboj se ne smejo dotikati), damo v predhodno ogreto pečico (cca. 200 stopinj) in počakamo, da tekočina zavre - pojavijo se mehurčki, ki potujejo proti pokrovu (cca. 15 minut ). Takrat pečico ugasnemo, odpremo in počakamo, da se solata ohladi.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Dolores

član od 20051305 sporočil

15.9.2006 ob 8:36

Kdaj pa kozarce zapremo?

jade

član od 20046303 sporočil

15.9.2006 ob 9:07

Preden jih damo v pečico, oz. takrat, ko jih napolnimo po moji logiki.

veverica

član od 20011038 sporočil

15.9.2006 ob 13:36

Ja, seveda. Pozabila napisat!

Vas pa opozarjam, da je mama zelenjavo narezala na še debelejše oziroma večje kose (kot so na forografiji) in se mi zdi solata boljša, ker zelenjava še malo hrusta!

Predhodno priporočam tudi, da poskusite, če vam morda tekoča mešanica ni prekisla - sicer dodate še malo vode!

Lep dan,

veverica cak

član od 2004299 sporočil

14.5.2007 ob 14:33

Kaj mislite, bi šlo tudi brez sladkorja? Nisem ravno pristaš sladkorja v takšnih zadevah. A kis ne konzervira dovolj?

Hvala

balonka

član od 2007548 sporočil

14.5.2007 ob 14:53

Jaz mislim da ne služi sladkor kot konzervans ampak stvar okusa.Jaz vem da ga vedno uporabljam za pri vlaganju razne zelenjave.

veverica cak

član od 2004299 sporočil

14.5.2007 ob 22:34 Žalosten

balonka, pa se vseeno bojim, da je sladkor mišljen tudi kot konzervans. Nimam pa veliko prakse s tem

rimljanka

član od 200517901 sporočil

15.5.2007 ob 0:11 Vesel

Kaj dosti tako majhna količina sladkorja k konzerviranju ne pripomore, škodi pa tudi ne. Sladkor je bolj zato, da poudari okus in ubije kislino paradižnika. vsaj po moje.

veverica

član od 20011038 sporočil

22.7.2007 ob 17:42

Upam, da ne bom prepozna - ampak saj je šele sedaj čas za vlaganje te solate

Mislim, da lahko sladkor po mili volji izpustite. Ga je tako malo, da kot konzervans tukaj nima zares nobene vloge. gre za stvar okusa. Tudi meni zelo paše malo sladkorja v kakšno takšno solato.

Pozdrav, veverica