5
(110)
500 g moke
120 g margarine
pribl. 250 ml mleka
1 čajna žlička soli
malo sladkorja
pol kocke svežega kvasa
origano
Kvas damo vzhajati s sladkorjem, žlico moke in malo tekočine. Medtem ko vzhaja, v toplem mleku raztopimo margarino. V moko damo sol in origano, malo premešamo, nato dodamo toplo tekočino in vzhajan kvasec. Najprej premešamo s kuhalnico, nato na kuhinjskem pultu na hitro zamesimo gladko testo. Pokrito pustimo, da vzhaja.
Ko naraste, testo razdelimo na dva dela in vsakega posebej še enkrat na hitro pregnetemo. Pustimo še malo vzhajati, nato kepi raztegnemo (pomagamo si z valjarjem) v dveh (naoljenih) pekačih in obložimo s poljubnim nadevom. Pečemo 15 minut na 230 stopinj z ventilatorjem ali na programu "pizza" (navadna pečica 15 minut na 250 stopinj).
Priprava je res malo zamudnejša, vendar se splača, ker pride testo res krasno. Saj vmes lahko postorimo še kaj drugega.
Lahko pa pizzo pripravimo tudi za naslednji dan - v tem primeru jo, do konca pripravljeno, pustimo čez noč v hladilniku ali zamrzovalniku, naslednji dan pa samo še hop v pečico. Čas pečenja in temperatura sta enaka.
Komentatorji so nad receptom navdušeni, saj testo opišejo kot popolno kombinacijo hrustljave skorje in mehke sredice 4. Večina uporabnikov je dosegla odličen rezultat že v prvem poskusu, testo pa se je izkazalo za izjemno voljno in enostavno za oblikovanje 3. Čeprav so nekateri izpostavili večjo vsebnost maščob, jih je večina to rešila s prilagoditvijo količin ali zamenjavo margarine z oljem ali maslom 4.
Pppp, če natančno prebereš recept, boš videla, da sem napisala, da testo zadošča za dva pekača od pečice - v tem primeru nikakor ne pride predebelo, vseeno pa ni suho in trdo, ko je pečeno, ampak kot je napisala jade - hrustljavo in znotraj mehko. Mmmmm, mi smo jo tudi imeli danes za kosilo - vsak po svoje obloženo, ker drži, da so okusi različni.
Sicer ne spada pod ta recept, ampak zadnjič sem gledala picopeku pod prste in videla, da drugače oblaga pizzo kot jaz. Najprej je valjal testo, potem ga je še metal iz roke na roko, pa vlekel in spet metal, ha,ha, je bilo smešno, potem pa je namazal s paradižnikovo omako (al kaj je že imel v tisti posodi), na omako je dal nariban sir, potem šunko, na šunko pa gobice. Ko jo je potegnil iz krušne peči, pa je potrosil z origanom. Jaz pa dam sir vedno na vrh! Kje je tu štos, pa ne vem. Pa brez zamere o komentarju, sem pač napisala, kar sem videla v pizzeriji. Mogoče bo koga zanimalo.
Želim vam lepo nedeljo!
Galja
Mene pa zanima, s kakšno paradižnikovo omako premažete pizzo. Jaz dam gor kupljen pasiran paradižnik v tetrapaku, pa se mi zdi, da bi lahko bilo s čim drugim boljše.
Testo je odlično, zanimiva je ideja z origanom v testu. Tudi jaz delam varianto 4 letni časi po naše, ker imamo različne okuse.
