v kako velik sod (KOLIKO LITERSKI) naredimo to ozimnico?
Turšija
Pisano vložena turšija združuje kumarice, cvetačo, korenje, zeleni paradižnik, papriko in zelje v osvežilni kisli ozimnici.
krfjolca 
Dopolnilo uredništvo, oktober 2026 ≈ dopolnjeno okt. 2026 ≈ ≈ Količino ali podatek je ocenilo uredništvo. Besedilo je dodalo uredništvo.V izvirnem receptu avtorja tega ni bilo.≈ Količino ali podatek je ocenilo uredništvo. Besedilo je dodalo uredništvo.V izvirnem receptu avtorja tega ni bilo.83.079 ogledovTurčija
Dopolnilo uredništvo, oktober 2026 ≈ dopolnjeno okt. 2026 ≈ ≈ Količino ali podatek je ocenilo uredništvo. Besedilo je dodalo uredništvo.V izvirnem receptu avtorja tega ni bilo.≈ Količino ali podatek je ocenilo uredništvo. Besedilo je dodalo uredništvo.V izvirnem receptu avtorja tega ni bilo.83.079 ogledovTurčija
-
Zahtevnost
-
Priprava: 45 min | Počitek: 12 ur
-
5
(2)
Oglas
Sestavine
2 kg kumaric
2 kg cvetače (razdelimo jo na majhne cvetove)
2 kg korenja (po dolgem razpolovljenega)
2 kg zelenega paradižnika
1 kg zelene paprike
1 kg zelja (narežemo na četrtine)
Tekočina:
10 l mrzle vode
400 g grobe (kamene) soli
10 dl Esencije (ekstrakt)
10 g vinobrana
10 g konzervansa
1 kavna skodelica sladkorja
po okusu feferonov
Količine, označene z ≈, je ocenilo, besedilo s peresom pa dodalo uredništvo, ker jih v izvirnem receptu ni bilo.
Postopek
Zelenjavo dobro operemo in jo po plasteh naložimo v vedro oziroma sod.
Zelenjava v sodu naj bo pomešana.
Tekočina se pripravi ločeno in se dobro premešana zlije v sod z zelenjavo tako, da bo le-to prekrila.
Po okusu se zelenjavi doda še nekaj feferonov.
Sod dobro zapremo in zelenjava je čez dober mesec pripravljena za ozimnico.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Pogosta vprašanja
- Kako lahko nadomestim ekstrakt?
Ekstrakt je 80-odstotna ocetna kislina; uporabiš lahko tudi navaden kis za vlaganje, vendar je treba količino preračunati, da dosežeš enako razmerje 1. - Kaj je vinobran in kje ga lahko kupim?
Vesna ga opisuje kot vrsto konzervansa in navaja, da ga je mogoče kupiti v lekarni; drug komentator omenja specializirane trgovine, na primer semenarne 2. - S čim lahko postrežem turšijo?
Postrežeš jo lahko ob narezkih ali kot solato: narezano zelje začini z mleto sušeno papriko in ga pokapaj z oljem ter ponudi ob mesu 1.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Odzivi kažejo, da je turšija priljubljena: ena komentatorka jo pohvali, druga pa poroča, da je pri tašči vedno na mizi ob narezkih in jo posebej rada je z zeljem in cvetačo 2. Komentatorji jo pripravljajo v različnih posodah, od vedra in soda do večjih kozarcev, vendar večina vprašanj o količini posode, temperaturi in okusu ostane brez odgovora 7.
priljubljenost turšijeposode za pripravokis in ekstraktvinobranpostrežba
član od 200521 sporočil
Ekstrakt je v bistvu 80% ocetna kislina, ki sem jo jaz dobila v Makedoniji, je pa vseeno, če uporabimo navaden kis za vlaganje, samo potem je treba dati več kisa, da dobimo enako razmerje. Je treba malo preračunat ... Vinobran se kupi tudi v specializiranih trgovinah, npr. semenarne itd., v bistvu je to žveplo, ki ga uporabljajo tudi vinogradniki.
Mi smo naredili Turšijo v sodu za kisanje zelja, glavno je, da se dobro zapre in da je vsa zelenjava pod vodo.
