Porovi štruklji

štruklji iz krompirjevega testa. Priporočam k zelenjavni juhi

Taia

18k ogledov

Zahtevnost:
1 ura 30 min
5 (2)
Statistika

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Krompirjevo testo:

1 kg krompirja

2 jajci

5 dag masla

sol

ostra moka

Nadev:

1 večji por

1 kisla smetana

1 žlica drobtin

olje

1 jajce

Način za kuhanje

Postopek

Krompirjevo testo:

skuhamo krompir v oblicah, ga vročega olupimo, mu dodamo maslo, sol, jajca in dobro pretlačimo. Tako pripravljeno maso pustimo, da se ohladi, nato pa umešamo ostro moko, da dobimo zmes kot za njoke. Testo razvaljamo na pol prsta debelo (na krpi) in namažemo z nadevom. Zvijemo v štrukelj, ki ga zavijemo v alufolijo (pomaščeno z oljem) ali pa v krpo in kuhamo v slanem kropu 40-45 min .

Priprava nadeva:

Por očistimo, operemo in zrežemo na kolobarje. V ponev damo žlico olja, nato popražimo narezan por, da lepo "oveni". Odstavimo z ognja in dodamo drobtine, jajce in kislo smetano. Dobro premešamo in nadev je pripravljen.

Kuhane štruklje narežemo in jih ponudimo. Lahko jih prelijemo tudi s praženimi drobtinami.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Čas kuhanja je odvisen od debeline štruklja!!!

Zelo dobro se podajo k zelenjavni juhi ali pa tudi kot samostojna jed.

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Barbera

Več predlogov

Mnenja o receptu

Speranza

član od 200511 sporočil

12.3.2006 ob 20:36

Vprašanje: Koliko moke? Hvala, Speranza

PACKA

član od 2003344 sporočil

12.3.2006 ob 20:57

Količina moke je ponavadi odvisna od vrste krompirja. Bolj ko je kompakten krompir, manj moke potrebuješ. Moke dodaš toliko, da dobiš kompaktno testo.

Varia

član od 2006108 sporočil

12.3.2006 ob 21:43

Zelo sem se razveselila tega recepta. Ponavadi sem pripravljala skutine štruklje, to pa bo sigurno nekaj posebnega. Včasih se že malo naveličamo določenih jedi, če so še tako dobre, zato bom jutri prvič kuhala štruklje z porovim nadevom. Hvala za domiselni recept.

Taia

član od 2002473 sporočil

7.4.2006 ob 23:05

Speranza, sicer sem malce pozna z odgovorom, ampak upam, da ne prepozna! Moko jaz dam po občutku, ampak nekako pol kilograma pa mislim, da gre od enkrat notri. V bistvu je od količine moke odvisna tudi rahlost štrukljev. Jaz dam toliko, da se mi ne lepi na prste. Upam, da sem kaj pomagala!

DUŠANKA

član od 20052039 sporočil

11.4.2006 ob 17:50

Danes narejeno - eno petino sva pojedla, za štirikrat pa je šlo v zamrzovalnik. Ponudila sem jih poleg (v nedeljo) pečenega piščanca, pogretega v mikrovalovki. Zelo dobro, bi rekla: nekaj posebnega. Sem porabila kar nekaj več kot pol kg moke. Edina napaka: malo predebelo sem razvaljala, v bodoče bom bolj pazljiva in razvaljala na tanko, bodo še boljši.