Sadni kruh
-
Zahtevnost
-
Oceni
Sestavine
1 kg moke iz celega pšeničnega zrna (npr.:Intes)
0.5 kg ržene moke
4 dag kvasa
topla voda
1 žlica soli
20 dag orehov
1 kg mešanega suhega sadja: jabolka, hruške,
slive, marelice, rozine, fige...
Postopek
V skledo presejemo moko, dodamo sol, vzhajan kvas in vodo. Umesimo gladko testo in ga damo na toplo vzhajat.
Sadje pripravimo že dan prej.
Jabolka in hruške skuhamo, da se zmehčajo(vodo , ki ostane, lahko uporabimo za testo). Sadje narežemo na kocke, samo orehe in rozine pustimo cele. Sadje poškropimo (razen orehov) z žganjem ali rumom in pustimo stati čez noč.
V vzhajano testo zamesimo sadje in orehe. Testo razdelimo na dva hlebca, damo na pekač ponovno vzhajati in spečemo. Testo zaradi sadja vzhaja počasneje.
Opombe
Suho sadje lahko deloma zamenjate tudi s kandiranim sadjem (ananas, papaja...). Lahko ga spečete tudi brez sadja in orehov ali pa dodate kakršnakoli semena.
Ta kruh je zelo hranilen in nasiten in ga lahko jeste brez namazov.
Zraven priporočamo
