Pomoč pri prijavi
Pasulj
- Zahtevnost
- Recept prispeval
majan
- Številka recepta 1650
- Količina 3-4 osebe
- Čas priprave + kuhanja
- Datum vnosa 24.1.2002
- Prikazano 46764-krat
| OCENA |
 |
6 obiskovalcev je ocenilo
recept,
povp. ocena: 3,2
|
|
- Ocenite recept
- Napišite mnenje
- Mnenja
- Shrani v beležko
Niste naročnik Plus paketa
- Pripravi za tiskanje
Niste naročnik Plus paketa
- Dodaj receptu sliko
Niste vpisani v Kulinarika.net
- Pošlji v omrežje
50 do 75 dag fižola, tetovca ali domačega
2 čebuli
50 dag suhe svinjine ali vsaj nekaj suhe mesnate slanine
5 dkg masti ali olja
3 dkg moke
2 stroka česna
zelen peteršilj
paprika po okusu
1+1/2 žlice paradižnikove mezge
sol
Namočen fižol pristavimo skupaj z opranim mesom in sesekljano čebulo, ki se mora med kuho popolnoma razgubiti. Že mehak fižol solimo in zgostimo s prežganjem. Na maščobi prepražimo moko, dodamo strt česen, sesekljan peteršilj, papriko in paradižnikovo mezgo. Prilijemo malo mrzle vode in razkuhamo. Zlijemo k fižolu. Kuhamo še četrt ure. V tem času tudi dosolimo in morebiti tudi še papriciramo, če se nam zdi jed premilega okusa. Meso ali slanino zrežemo na porcije in ponudimo s pasuljem. Pasulj je lahko gosta jed, bolj zalit pa služi kot juha in se tudi imenuje "čorbast" ali juhast.
Nisem še poskusil, recept pa je od izučenega kuharja...
Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo
MNENJA O RECEPTU: Pasuljvaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
|
|
|||
|
Uporabil sem fižol iz piksne ,malo sem priredil , v osnovi je dobro.
|
||||
|
|
|||
|
Smo tudi na začetku delali s fižolom iz konzerve, pa se sploh ne more primerjat s pravim pasuljem. Je skoraj tako, kot da bi primerjal piščančjo hrenovko s piščačnjim filejem. Tista dobra ura več kuhanja in priprave se splača, verjemi.
Vendar mi delamo malenkost drugače: prvo vodo (do prvega zavretja fižola) odlijemo, dodamo veliko čebule, česna in narezano panceto (lahko tudi slanino, nikjer maščobe ne odrežemo, samo kožo, tudi kost lahko ostane in jo kasneje odstranimo) in nato kuhamo fižol do mehkega, prežganje pa naredimo samo z oljem, moko in mleto sladko papriko. Na koncu še dodatno začinimo s poprom, vegeto in malo soli. Mezge sploh ne uporabljamo, recept pa je iz rok bosanskih Srbov, tako da je verjetno precej originalen (saj je dovolj preprost kot pasulj, a ne?), nam pa je tak itaq najboljši. |
||||
|
|
|||
|
Pozdravljeni!
Potreboval bi en nasvet,namreč tudi jaz vsake toliko skuham pasul,tako en lonec.Sedaj pa se nam obeta en žur in bi ga skuhal 70 litrov,pa me zanima če mi lahko kdo,ki ima več izkušen za kuhanje večje količine svetuje koliko materjala bom potreboval za takšno količino. |
||||
|
|
|||
|
Jst bi tudi vprašal za nasvet: obeta se nam žurka, tja do 25 ljudi, povečini smo vsi jedci... kolikšna bi bla primerna količina fižola, čebule, paprike, slanine?
Hvala! |
||||
|
|
|||
|
Fajfk!
V "svinjskem kotlu" sem kuhala pasulj za 20 oseb iz 4 kg fižola, ostale količine sem temu prilagodila. Recept je podoben kot zgoraj. Ker so bili vsi pravi jedci, ni veliko ostalo. Ostanek pa sem naslednji dan pogrela v pečiči in "ponaredila" prebranec. Ponavadi fižol namočim čez noč,pač moč navade. Ne vem, če je razlika, da zavreš in vodo odliješ ali pa namočiš za vsaj 12 ur. Pa še priporočilo mojstra Ivačiča - če imaš možnost, kuhaj v deževnici, ker je okusneje. Sporoči, kako je uspelo. akim |
||||
|
|
|||
Ciao, včeraj zvečer sem skuhala pasulj in nisem zadovoljna s svojim končnim izdelkom.Danes ga še enkrat, ker mi ne da miru in si bom recept malce priredila. Mislim da ni nič narobe z receptom, ampak jaz sem sigurno dodala preveč vode in potem moke, postal je bolj jušnat, kar mi ni všeč. Pa preveč plehek okus... to bom porabila za delno osnovo kakšni fižolovki... Napišem kako bo v drugo..
p.s. uporabila sem fižol iz konzerve in mi je zelo žal! |
||||
|
|
|||
Zdaj zaključujem pasulj in sem zelooooo zadovoljna. Ravno prav gost in bogat okus! Med kuhanjem fižola sem dodala tudi lovor in timijan, ki s peteršiljem tvorijo zanimiv šopek začimb. Pri meni nepogrešljiva trojica pri enolončnicah!Roposai upoštevala sem tvoj sistem dela in se ti zahvaljujem! Prava jugo poslastica je!!! Zdaj mi moj lahko reče: " Ženo, pasulj ti je odličan!" hehe
|
||||
|
|
|||
|
Odlično uspelo.
|
||||
|
|
|||
|
tudi brez moke je zakon.ravnokar skuhan,še boljši pa bo jutri za kosilo,ko bo malo odležal.
|
||||
Poslano
- 18.8.2006 12:24:08| Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti prijavljeni v KulSlo s polno prijavo. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO! |
Pošlji recept v omrežje
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne