rumena buča z nekaj eksotike je pravi poklon jeseni
3/5
5
(2)
500 g olupljene rumene buče
1 čebula, zelo drobno sesekljana
1 žlička semen črne kumine
1 strok česna, sesekljan
1 rdeč čili (lahko izpustimo)
2 žlici sesekljanega koriandra
1 veliko jajce ali 2 srednje velika
moka
sol
olje za cvrenje, najbolje repično
Bučo narežemo na kocke in jo v osoljeni vodi skuhamo do mehkega. Odcedimo. Zelo dobro jo pretlačimo v skledi, da dobimo zelo gladek bučni pire. Dodamo čebulo, česen, jajce, črno kumino in sesekljan čili. Dobro premešamo. Začnemo dodajati moko in vmes dobro premešamo. Dodamo toliko moke, da dobimo gladko in čvrsto maso. Dodamo še koriander, sol ter poper.
Z dvema mokrima žlicama oblikujemo žličnike, ki jih polagamo v vroče repično olje in ocvrtke hrustljavo zapečemo.
Lahko jih spečemo tudi v pečici, na papirju za peko ali silikonski podlagi.
Postrežemo s pire krompirjem, ki mu dodamo mehek kozji sir. Sir vmešamo v krompir, ko je ta še zelo vroč.
Odlični so tudi kot samostojna jed, le da jih v tem primeru nežno pokapamo z limoninim sokom.
