Videt je okusna zadeva k je iz mletega mesa. Samo nevem kaj je to melancani pa kje se to dobi?
Polnjene melancane po grško
ali Melitzanes Papoutsakia, kot so nam jih pripravili na Kreti
-
2/5
enostaven recept - 1 ura 15 min
-
5
(1)
Sestavine
2 manjši melancani
1 manjša čebula
1 žlička olivnega olja
20 dag mletega mesa
3 stroki česna
2 žlički origana
1 večji paradižnik, lahko pelati iz konzerve
1 zravnana žlica moke
1 dl vode ali goveje juhe
Bešamel:
3 dag masla
2 žlici moke
4 do 5 dl vrelega mleka
malo muškatnega oreščka
sol, poper
5 dag naribanega sira
5 dag naribanega sira za posip, ni nujno
Postopek
Melancani razpolovimo in izdolbemo sredico, ki jo nasekljamo.
Nasekljano čebulo na vročem olju posteklenimo in nato dodamo mleto meso (jaz uporabim nemastno govedino). Prepražimo, da spremeni barvo, dodamo moko, premešamo in dolijemo juho ali vodo. Dodamo spasiran paradižnik ali pelate, nasekljane sredice melancan, origano, sol in poper. Kuhamo toliko časa, da postane mesna omaka precej zgoščena.
Medtem pripravimo bešamel:
v ponvi stopimo maslo, dodamo moko in pražimo kakšno minuto. Dolijemo vroče mleko in med neprestanim stepanjem kuhamo toliko časa, da se bešamel zgosti. Dodamo sol, poper, muškatni orešček in nariban sir.
Sestavimo jed:
izdolbene polovičke melancan napolnimo najprej z omako iz mletega mesa in nato z bešamelom. Po želji potresemo še z dodatnim sirom, lahko pa na vsako polovico položimo še eno rezino svežega paradižnika.
Položimo jih v nepregorno posodo, dodamo približno pol dl vode in pečemo pri 175 stopinjah 30 do 40 minut .
Postrežemo s popečenim kruhom.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
