Oooooo, kako so lepi. So že v beležki.
Marcipanovi srčki z rumom
mamamia 
48.485 ogledov
48.485 ogledov
-
2/5
Zahtevnost - 2 uri
-
5
(9)
Sestavine
Za testo:
250 g moke
100 g sladkorja v prahu
20 g kakava
ščepec soli
½ žličke mletega cimeta
dve žlici ruma
200 g masla
dva rumenjaka
Za krasitev:
40 g surovega marcipana
75 g marelične marmelade
150 g bele kuverture
čokoladna srca
malo moke
Postopek
Zgnetemo testo in ga vsaj eno uro pustimo v hladilniku.
V tem času razvaljamo marcipan in izrežemo srčke.
Na pomokani delovni površini potem razvaljamo testo in izrežemo srčke enake velikosti, kot so tisti iz marcipana (lahko pa izrežemo tudi kakšne druge oblike). Srčke iz testa namažemo z marmelado in pokrijemo z marcipanovimi srčki in jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
Pečico segrejemo na 175 stopinj in pečemo srčke 15 minut . Piškote zložimo na kuhinjsko rešetko in ko se ohladijo, jih okrasimo z belo kuverturo. To pred tem razlomimo in stopimo v vodni kopeli ter damo v brizgalno vrečko. Na srčke narišemo črte, na vsakega potem vtisnemo še okrasno srce iz čokolade.
Opombe
Dodala bi samo še to: recept je iz ene izmed revij Sladki prazniki, starejšega letnika, ki je izšla kot posebna izdaja revije Naš dom. Opomba zato, ker se včasih pojavijo očitki, da je recept od nekod prepisan, in da avtor tega ne navede.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200643 sporočil
Nekaj bi rada vprašala - srčki so verjetno namočeni še v temno čokolado, ali ne. Ker na sliki se mi zdi, da so in da belo kuverturo uporabimo za črte narisat. In če so čokoladni, ali so namočeni v kuverturo. Sama z njo še nisme delala, predstavljam pa si, da bom šla v trgovino in na polici za peko našla nek zavitek, na katerem piše bela, temna kuvertura. Ali se motim? Hvala za pojasnilo.
član od 200215 sporočil
tocno tako tajci-ja...na polici s stvarmi za peko(ponavadi je tam...izjemoma v kaki trgovini najdes kuverturo tudi na polici s čokoladami) boš našla kuverturo. Dejansko zgleda enako kot čokolada za kuhanje....na njej pa lepo piše kuvertura (na izbiro imaš belo ,temno in mlečno).
član od 200415865 sporočil
sijatjanek, razlika med kuverturo in jedilno čokolado je v tem, da je kuvertura že pripravljen obliv ali preliv, jedilni čokoladi je potrebno dodati še maščobo ali smetano, da postane obliv. Torej v sestavi, ki pa je lahko pomembna, ko gre za strjevanje ali dodajanje testu. Če dodamo že gotovo kuverturo, je treba na drugi strani varčevati z maščobo, sicer se lahko sladica malček sfiži.
Tajci-ja, srčki so premazani s kuverturo, piškotov ne namakam vanjo. S čokolado kontra barve jih potem krasim. Delam tako, da na eno kuverturo, dokler je še mehka, zlijem malo kuvrture druge barve in z zobotrebcem vlečem, da nastanejo vzorci. Malce zamudno, a se trud poplača z videzom. Lahko pa na preliv iz ene barve nalepiš okrasek kontra barve, gre hitreje.
yulchi, za prelivanje je potrebne malce potrpežljivosti. Jaz imam majhno plastično zajemlako, z njo zajemam tekočo kuverturo in počasi zlivam na pecivo, po potrebi poravnam s hrbtno plastjo čajne žličke. Pod kolačke damvedno folijo, in kuverturo, ki odteče, uporabim ponovno, ali pa shranim in jo dodajam kakavu, kavi, vroči čokoladi, lahko se tudi uporabi za kakšno drugo testo, ki vsebuje čokolado.
Mamamia
član od 2001334 sporočil
Piškoti so občudovanja vredni. Tudi jaz jih imam že 2 leti na sporedu.
Je veliko truda vloženega v piškot preden je takšen kot je na sliki .
Skoraj sem prepričana , da pri marcipanu pri količini manjka ena ničla ali pa so tam dag. Nemogoče je izrezati 40 srčkov iz 40 g marcipana.
